Sylvie SOUBES

Le barman hongrois, Adam Vincze, fait son show dans la capitale

Les 4 et 5 juillet, le bar manager du Buddha-Bar Hôtel de Budapest, propose des cocktails inédits aux clients du Qu4tre. Boissons - Produit | Sy.S. | vendredi 4 juillet 2014

Légère reprise des spiritueux en CHR

Selon les chiffres annoncées par la Fédération française des spiritueux, les ventes se sont légèrement redressées en 2013, grâce notamment aux cocktails qui sont aujourd'hui créateurs de valeurs. Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | vendredi 4 juillet 2014

Mention 'fait maison' : décret toujours en attente

Le décret d'application du label Fait Maison devait entrer en vigueur le 1er juillet mais sa rédaction a pris du retard. Le projet présenté aux professionnels la semaine dernière demandait des ajustements. Le décret devrait tomber avant la fin juillet et « être ... Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | mardi 1 juillet 2014

Les organisations professionnelles marquent leur colère devant les parlementaires

Les organisations professionnelles ont décidé de marquer le coup ce matin, alors qu'elles assistaient aux 3èmes rencontres parlementaires sur le tourisme, à la Maison de la Chimie. Après l'ouverture des rencontres par Taleb Rifal, secrétaire général de ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 1 juillet 2014

Focus sur la saison pour l'assemblée générale de l'Umih Touquet-Côte d'Opale

Distorsion de concurrence, problèmes de sécurité ou encore accessibilité étaient à l'ordre du jour de l'assemblée générale du syndicat de région. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 1 juillet 2014

Assemblée générale 'sur le pied de guerre' pour le Synhorcat

Le Synhorcat s'est réuni en assemblée générale annuelle le 26 juin à Paris. Didier Chenet, président de la rue de Gramont, nous livre les grandes lignes des travaux. Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sylvie Soubes | lundi 30 juin 2014

Le Bas-Rhin compte 100 maîtres restaurateurs

Eric Fuchs, du restaurant Les Pins, à Haguenau, reçu le 20 juin son titre de maître restaurateur. C'est le centième du département. Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | lundi 30 juin 2014

Hausses des taxes de séjour : grosse colère des professionnels, Laurent Fabius se range du côté des hôteliers

Levée de boucliers des professionnels après le vote des parlementaires la semaine dernière en faveur de l'augmentation du plafond de la taxe de séjour et d'une taxe supplémentaire pour les hôteliers franciliens. Dimanche, Laurent Fabius s'est prononcé contre ces hausses. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 16 juillet 2014

Signature d'un protocole entre l'Umih Basse Normandie et les CCI

Les formations obligatoires au secteur font l'objet d'une convention entre le syndicat régionale Basse Normandie et les chambres de commerces et d'industries. Une première nationale dans le partage des formations. Formation | Sy.S. | jeudi 26 juin 2014

Livre blanc en faveur de la brasserie française

Réunie en assemblée générale, l'association des Brasseurs de France a présenté Le livre blanc de la brasserie française. 20 propositions d'avenir. Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | mardi 24 juin 2014

Quand le café gourmand inspire les pâtissiers

Le Grand concours café gourmand Nespresso : un exercice de style remporté cette année haut la main par Mathias Narcissot. Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | mardi 24 juin 2014

Le tourisme a sa feuille de route

Laurent Fabius a clôturé les Assises du tourisme. Cinq axes de travaux ont été définis et trente mesures ont été présentées par le ministre des Affaires étrangères. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 28 octobre 2014

Cafitesse élargit sa gamme de café avec Mediterranéo

Cafitesse est un concept mis en place par Maison du Café à destination de la restauration et de l'hôtellerie. Il met à disposition une offre de boissons chaudes de qualité répondant à une forte demande dans des délais restreints. Il s'appuie sur une gamme de machines à ... Boissons - Produit | Sy.S. | vendredi 20 juin 2014

Jean Terlon plaide en faveur du cuisinier artisan auprès de Manuel Valls

Jean Terlon, vice-président national de l'Umih Restauration et président de l'Umih 91, fait partie des professionnels qui réclament que les cuisiniers puissent être inscrits au répertoire des métiers et bénéficient ainsi du titre d'artisan. Celui-ci a ... Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | samedi 21 juin 2014

Ils ont participé au déjeuner des Chefs d'Etat le 6 juin

Une délégation d'élèves et de cadres de l'école des Fourriers de Querqueville, l'école hôtelière de la défense, a participé au service du déjeuner des Chefs d'Etat du 6 juin. Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. avec F.P. | mardi 17 juin 2014

L'Umih Ile de France en assemblée générale : s'adapter face à la crise, mais pas à n'importe quel prix

Pour Jean-Marc Banquet d'Orx, président de l'Umih Ile de France, la profession doit s'adapter sans vendre son âme. Le syndicat tenait hier, lundi 16 juin, son assemblée générale annuelle. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 17 juin 2014

Thierry Marx présidera Chef en Or de Transgourmet sur Equip'Hôtel

Equip'Hôtel revient du 16 au 20 novembre, Porte de Versailles, à Paris. Et pour la troisième édition consécutive, l'agroalimentaire bénéficiera du village Transgourmet Market. A la une du salon notamment, le concours Chef en Or. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 21 octobre 2014

L'Umih Pas-de-Calais inaugure ses bureaux dans la Citadelle d'Arras

Régis Florin, président de l'Umih Pas-de-Calais, était heureux d'inaugurer les nouveaux locaux du syndicat, installé désormais au sein de la Citadelle d'Arras. Un site historique, bâti par Vauban et qui s'est peu à peu transformée, depuis 2008, en ... Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | mardi 10 juin 2014

Première assemblée générale pour Stéphane Marion en tant que président de la CPIH 44-85

Dans l'Ouest, la profession est inquiète pour l'avenir économique du secteur. Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | vendredi 13 juin 2014

Dans les cuisines de Roland-Garros avec Potel et Chabot

Présent de longue date sur le tournoi, le traiteur offre aux amateurs de tennis une cuisine de haute volée. Restauration | Sylvie Soubes | lundi 2 juin 2014

Surfer sur la vague brésilienne, une évasion à partager

À l'occasion de la coupe du monde de football, du 12 juin au 13 juillet, tous les regards vont se tourner vers le Brésil. À l'heure des matches, entre 18 heures et minuit heure française, proposer une offre de circonstance s'impose. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 4 juin 2014

La cachaça attitude

La cachaça est la boisson nationale du Brésil et la caïpirinha son cocktail phare. Voici quelques idées pour transporter vos clients sur les plages de Copacabana. Boissons - Produit | Sylvie Soubes | mardi 3 juin 2014

Le Fafih plaide pour un grand OPCA du tourisme

L'organisme paritaire, qui participe aux débats des Assises du tourisme, estime qu'il faut construire une structure qui recouvre toute la chaîne des services. Formation | Sy.S. | mardi 27 mai 2014

Charles Leteissier, Meilleur jeune biérologue 2014

Elève en mention complémentaire sommellerie au CFA Médéric, Charles Leteissier a remporté vendredi le titre de Meilleur jeune biérologue 2014. Du vin à la bière... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | lundi 26 mai 2014

Raphaël Régo, un brésilien à la conquête de la capitale

Il a ouvert Oka en mars. Né au Brésil, passionné de cuisine, Raphaël Régo s'amuse à marier les saveurs françaises et brésiliennes. Restauration | Sylvie Soubes | mardi 3 juin 2014

Sylvie SOUBES

Le barman hongrois, Adam Vincze, fait son show dans la capitale

Légère reprise des spiritueux en CHR

Mention 'fait maison' : décret toujours en attente

Les organisations professionnelles marquent leur colère devant les parlementaires

Focus sur la saison pour l'assemblée générale de l'Umih Touquet-Côte d'Opale

Assemblée générale 'sur le pied de guerre' pour le Synhorcat

Le Bas-Rhin compte 100 maîtres restaurateurs

Hausses des taxes de séjour : grosse colère des professionnels, Laurent Fabius se range du côté des hôteliers

Signature d'un protocole entre l'Umih Basse Normandie et les CCI

Livre blanc en faveur de la brasserie française

Quand le café gourmand inspire les pâtissiers

Le tourisme a sa feuille de route

Cafitesse élargit sa gamme de café avec Mediterranéo

Jean Terlon plaide en faveur du cuisinier artisan auprès de Manuel Valls

Ils ont participé au déjeuner des Chefs d'Etat le 6 juin

L'Umih Ile de France en assemblée générale : s'adapter face à la crise, mais pas à n'importe quel prix

Thierry Marx présidera Chef en Or de Transgourmet sur Equip'Hôtel

L'Umih Pas-de-Calais inaugure ses bureaux dans la Citadelle d'Arras

Première assemblée générale pour Stéphane Marion en tant que président de la CPIH 44-85

Dans les cuisines de Roland-Garros avec Potel et Chabot

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La cachaça attitude

Le Fafih plaide pour un grand OPCA du tourisme

Charles Leteissier, Meilleur jeune biérologue 2014

Raphaël Régo, un brésilien à la conquête de la capitale

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