Sylvie SOUBES

Élection présidentielle : qu'attendent les syndicats ? La réponse de Laurent Caraux (SNRTC)

Comment la profession voit-elle la campagne présidentielle ? Qu'attendent les principales organisations patronales du prochain gouvernement ? La réponse de Laurent Caraux du Syndicat national de la restauration thématique et commerciale. Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sylvie Soubes | mercredi 21 mars 2012

La profession et l'Etat signent un accord de coopération en faveur des voies scolaire et professionnelle

Dans son livre blanc sur l'alternance en restauration, sorti l'an dernier, Régis Marcon, pointe du doigt l'absolue nécessité de rapprocher le monde enseignant du monde professionnel. Ce matin, le triple étoilé de Saint-Bonnet le Froid, en accueillant le ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 14 mars 2012

Menus de légende en avril avec G.H. Mumm et dix grands chefs

Pour la quatrième année, G.H. Mumm a demandé à de grands chefs de "revisiter" des menus chargés d'histoire auxquels les vins de la maison au célèbre cordon rouge ont participé. 'Les Menus de Légende', version 2012, porteront ainsi sur des repas servis à bord de moyens de ... Boissons - Produit | Sy.S. | lundi 12 mars 2012

Laurent Caraux : la restauration sortira de la crise, mais avec des méthodes opératoires différentes

Les membres du Syndicat national de la restauration thématique et commerciale se réunissent mercredi 21 mars en assemblée générale. Bilan et perspectives avec son président, Laurent Caraux. Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sylvie Soubes | mardi 13 mars 2012

Première assemblée générale réussie pour Hervé Bésa

Hervé Bésa a pris officiellement ses nouvelles fonctions à la tête du département de Haute-Marne à l'occasion de l'assemblée générale annuelle de la CPIH 52 qui a eu lieu fin février à Chaumont au centre de formation des apprentis Interpro. A l'ordre du jour, les normes, ... Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | mardi 6 mars 2012

Le café cocktail dans tous ses états avec Cafés Richard

Dans un guide pratique, le torréfacteur a réuni des dizaines de recettes chaudes et frappées 'testées et approuvées' qui permettent de proposer, au fil des saisons, des boissons cocktails avec ou sans alcool à base de café mais aussi de chocolat. Il existe en français et ... Boissons - Produit | Sy.S. | mardi 6 mars 2012

Badoit, à table naturellement

Véronique Penchienati, directrice générale de Danone Eaux France et Frédéric Guichard, directeur marketing, ont présenté ce matin les nouvelles ambitions du groupe qui a bénéficié l'an dernier d'une croissance en valeur et volume de 5% (CHD + GMS). Une ... Boissons - Produit | Sy. S. | mardi 6 mars 2012

AG FIH 88 : des solutions dans l'échange et la discussion

Le restaurant-discothèque Le Panache, accueillait, hier, lundi 5 mars, l'assemblée générale du syndicat patronal des Vosges, la FIH 88. Parmi les invités,Thierry Grégoire, président national des saisonniers, très remonté contre l'inégalité de traitement entre les chambres d'hôtes et les hôtels. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 6 mars 2012

TransGourmet s'affirme aussi comme fournisseur local

Depuis le début de l'année, TransGourmet propose une offre locale étoffée. En 2010, l'entreprise s'était attelée au 'bio' dans le prolongement du Grenelle de l'Environnement. « Nous avons alors constaté que les kilomètres parcourus pour certains produits étaient parfois ... Boissons - Produit | Sylvie Soubes | lundi 27 février 2012

Philippe Labbé : contraindre les entreprises à prendre davantage d'alternants risque de détruire des CDI

A compter de 2016, le seuil du nombre d'alternants pour les entreprises de 250 salariés et plus devra atteindre 5% de l'effectif (au lieu de 4% actuellement), sous peine de de payer une contribution supplémentaire. Philippe Labbé, vice-président du SNRTC, s'élève contre ce relèvement qu'il estime ... Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sylvie Soubes | jeudi 23 février 2012

Coût des commissions des titres restaurant : des négociations ont été entamées

Des négociations sur le coût des commissions des titres restaurant sont en cours entre les organisations patronales et les sociétés émettrices. Roland Héguy, président confédéral de l'Umih, fait le point. Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sylvie Soubes | mardi 21 février 2012

Le latte au service du café gourmand

« Le coût des consommateurs s'affine, ils recherchent une offre boissons chaudes plus variées et qualitative », constate Nestlé Professional qui a mis au point la solution Nescafé Milano. Une machine commercialisée l'an dernier, aux multiples possibilités à partir ... Boissons - Produit | Sy.S. | lundi 20 février 2012

L'eau de table revisitée

L'an dernier, à l'occasion de la rénovation de la brasserie de l'Hôtel du Louvre, à Paris, Alessandro Cresta, directeur général, et Richard Vuillemin, directeur de la restauration, décident de s'appuyer sur le concept Aquachiara. Lancé en 2007 sur le marché ... Boissons - Produit | Sy.S. | vendredi 24 février 2012

Cocktails et carte à portée de clic avec C10

Les cocktails, avec ou sans alcool, sont « aujourd'hui le moteur d'un retour des consommateurs dans les établissements hors domicile ». Il y a un peu plus de trois ans, la Centrale européenne de distribution, C10, décidait de valoriser cette offre en créant de ... Boissons - Produit | Sylvie Soubes | mardi 21 février 2012

La FIH 88, une force vive au service des vosgiens

Le syndicat des Voges, affilié à l'Umih, maintient le cap. Plus de 60% d'adhérents et la volonté d'être une force vive. Xavier Grimon en est le président et Gérard Claudel le trésorier. Ce dernier est aussi président de la CCI des Vosges et président de Best Western France. Rencontre. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | vendredi 17 février 2012

Présidé par Alain Ducasse, Equip'Hôtel 2012 sera grand

Les dirigeants de Reed Expositions France ont dévoilé, en présence d'Alain Ducasse, l'édition 2012 d'Equip'Hôtel, prévue du 11 au 15 novembre, à Paris, Porte de Versailles. Un rendez-vous très riche en solutions, innovations et créativité. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 4 septembre 2012

Le rhum de Guadeloupe Damoiseau fêtera son anniversaire à Paris

Le rhum agricole Damoiseau souffle ses 70 bougies cette année. Leader des productions guadeloupéennes, la marque sera présente au salon de l'agriculture à Paris. Boissons - Produit | Sy.S. | lundi 13 février 2012

Nescafé Milano, le barista automatique fait ses premiers pas avec succès

Lancé en 2011, le concept Nescafé Milano s'appuie sur le macchiato et le cappuccino. Des boissons gourmandes, désormais régulières et faciles à mettre en oeuvre. Boissons - Produit | Sylvie Soubes | mardi 14 février 2012

Salle comble pour l'assemblée générale de l'Umih Vendée

« C'est un bonne assemblée générale » convenait un professionnel, qui assistait, hier, à la réunion annuelle de l'Umih Vendée, qui a fait salle comble dans les locaux de la CCI, malgré la neige et les difficultés de transport. L'objectif de Joël ... Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | mardi 7 février 2012

Coupe Georges Baptiste : derrière une classe, c'est toute la filière qui s'investit

La 51ème édition de la Coupe Georges Baptise bat son plein. Les demi-finales régionales se succèdent actuellement avec, toujours, sur le terrain, beaucoup d'émotion et d'enthousiasme. Jeudi 2 février, au lycée Flora Tristan, les épreuves se sont déroulées en présence de l'Inspecteur de l'Education ... Formation | Sylvie Soubes | jeudi 9 février 2012

Café-culture : les Pays de Loire en test pendant six mois

Laurent Lutse, président de la Fédération nationale des cafés, brasseries et monde de la nuit au sein de l'Umih, était aux Biennales internationales du spectacle (Bis) fin janvier à Nantes pour le lancement de 'café-culture'. Le dispositif permet désormais à des ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 7 février 2012

Bruno et Jennifer Emery : mayennais, Maître Restaurateur et fiers de l'être

L'Aquarelle vient de décrocher le titre de Maître Restaurateur. Une logique de travail, d'approvisionnement et de gestion gages de qualité incontestable aux yeux des patrons. Restauration | Sylvie Soubes | mardi 31 janvier 2012

Classement hôtelier, titre de Maître Restaurateur : la Mayenne emboîte le pas

Anne-Laure Alléard, présidente des hôteliers de l'Umih 53, vient d'inaugurer la plaque du nouveau classement hôtelier de son établissement, le Parc Hôtel. A ses côtés ce-jour là, de nombreux professionnels et personnalités comme Jean Arthuis, ancien ministre et sénateur de Mayenne... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 31 janvier 2012

160 élèves en demi-finales du 18ème Concours Malongo du jeune professionnel du café

Jeudi 2 février, quelque 160 élèves vont participer aux demi-finales du concours Malongo du jeune professionnel du café, qui fête, cette année, son 18ème anniversaire. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | vendredi 27 janvier 2012

Une saison 2011/2012 plutôt satisfaisante selon Claude Daumas

Le point sur la saison d'hiver à mi-parcours avec Claude Daumas, président national de la Fagiht. Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sylvie Soubes | vendredi 27 janvier 2012

Sylvie SOUBES

Élection présidentielle : qu'attendent les syndicats ? La réponse de Laurent Caraux (SNRTC)

La profession et l'Etat signent un accord de coopération en faveur des voies scolaire et professionnelle

Menus de légende en avril avec G.H. Mumm et dix grands chefs

Laurent Caraux : la restauration sortira de la crise, mais avec des méthodes opératoires différentes

Première assemblée générale réussie pour Hervé Bésa

Le café cocktail dans tous ses états avec Cafés Richard

Badoit, à table naturellement

AG FIH 88 : des solutions dans l'échange et la discussion

TransGourmet s'affirme aussi comme fournisseur local

Philippe Labbé : contraindre les entreprises à prendre davantage d'alternants risque de détruire des CDI

Coût des commissions des titres restaurant : des négociations ont été entamées

Le latte au service du café gourmand

L'eau de table revisitée

Cocktails et carte à portée de clic avec C10

La FIH 88, une force vive au service des vosgiens

Présidé par Alain Ducasse, Equip'Hôtel 2012 sera grand

Le rhum de Guadeloupe Damoiseau fêtera son anniversaire à Paris

Nescafé Milano, le barista automatique fait ses premiers pas avec succès

Salle comble pour l'assemblée générale de l'Umih Vendée

Coupe Georges Baptiste : derrière une classe, c'est toute la filière qui s'investit

Café-culture : les Pays de Loire en test pendant six mois

Bruno et Jennifer Emery : mayennais, Maître Restaurateur et fiers de l'être

Classement hôtelier, titre de Maître Restaurateur : la Mayenne emboîte le pas

160 élèves en demi-finales du 18ème Concours Malongo du jeune professionnel du café

Une saison 2011/2012 plutôt satisfaisante selon Claude Daumas

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