Sylvie SOUBES

Les Restaurateurs de France se sont réunis dans la capitale

L'association fait ses premiers pas à l'international et son concours, Jeunes Talents Restaurateurs de France, se déploie avec des phases qualificatives en région et une finale prévue en 2014 à Paris. Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | vendredi 22 février 2013

L'avenir est aux baristas

L'événement a eu lieu au Sirha à Lyon et il va se poursuivre à Nice, du 26 au 28 juin, à l'occasion du salon international World of Coffee. Ce sont les championnats nationaux et mondiaux qui mettent sous les projecteurs le savoir-faire des baristas. Parce que le café n'est plus ce petit noir mal ... Boissons - Produit | Sylvie Soubes | mardi 19 février 2013

L'Umih Basse-Normandie en ordre de marche

Raphaël Chauvois, conseiller régional du Calvados et maire adjoint de Ouistreham, était l'invité, hier, de l'Umih Basse-Normandie qui se réunissait en assemblées générales extraordinaire et ordinaire, puis inaugurait ses nouveaux locaux, désormais partagés avec Umih ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 19 février 2013

Circuits d'approvisionnement et alimentation : Roland Héguy pointe du doigt la course au prix

La restauration traditionnelle est menacée. Et le consommateur trompé, comme le démontre l'affaire de la viande de cheval. Roland Héguy, président confédéral, annonce l'organisation prochaine d'un colloque sur ce thème et la course au prix. Un dialogue national s'impose. Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sylvie Soubes | mardi 19 février 2013

La SEH a le vent en poupe

Avec quatre marques clairement positionnées et un fonctionnement coopératif, la SEH se renforce et continue sa marche en avant. Hôtellerie | Sylvie Soubes | lundi 18 février 2013

Bertrand Baudaire, La Boucherie : « nous fixons nos objectifs à 200 restaurants en 2017 »

4ème opérateur du segment 'viande' en France et parmi les derniers groupes indépendants, La Boucherie confirme vouloir doubler son nombre de restaurants et de chiffre d'affaires d'ici cinq ans. Restauration | Sylvie Soubes | mercredi 13 février 2013

Transparence alimentaire : Didier Chenet veut protéger le terme Restaurant

Le point sur l'actualité avec Didier Chenet, président du Synhorcat Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sylvie Soubes | jeudi 28 février 2013

Le marché, théâtre des sens, par Potel et Chabot

De beaux légumes de saison et les cinq sens sollicités donnent le rythme de la carte 2013 de Potel et Chabot. Restauration | Sylvie Soubes | lundi 11 février 2013

Des représentants de l'Education nationale en visite à l'Ecole des fourriers de Querqueville

Annabel Durand, Inspecteur de l'Education Nationale (Académie de Caen) a volontiers accepté l'invitation faite par le commandant de l'Ecole des fourriers de Querqueville : l'occasion, pour elle, de découvrir comment les militaires forment leurs staffs RH, ... Formation | Sylvie Soubes | mardi 5 février 2013

Plaidoyer en faveur de la licence pro, management hôtelier, par l'alternance

Pierre Berthet, conseiller de l'enseignement technologique et président de l'Unatech, est un fervent défenseur de la licence Professionnelle 'management en hôtellerie restauration' option apprentissage proposé par l'Université de Paris Dauphine. L'homme a ... Formation | Sy.S. | mardi 5 février 2013

Thierry Grégoire représente désormais l'industrie touristique au sein du Conseil national de la mer et des littoraux

Thierry Grégoire représente l'Umih au sein du Conseil national de la mer et des littoraux (CNML), qui s'est réuni pour la première fois au mois de janvier. Président national des saisonniers et président de la région Umih Nord, Thierry Grégoire nous livre son sentiment sur ce nouveau mandat. Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sylvie Soubes | lundi 4 février 2013

Feuille de route chargée en ce début d'année pour l'Umih cafés, brasseries et établissements de nuit

Le point avec son président national, le breton Laurent Lutse. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 29 janvier 2013

L'Umih rappelle l'importance du poids du tourisme dans un courrier adressé aux parlementaires

Faire et refaire, démontrer, répéter, insister, s'appuyer sur l'expérience quotidienne d'une profession, la mesurer, l'évaluer et recommencer inexorablement à se justifier face à des détracteurs dont l'acharnement devient lassant… Vous l'aurez compris, au coeur des débats, ... Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | mardi 29 janvier 2013

Patrice Mounier succède à Franck Gomez à la tête de l'Umih 84

Encore marquée par le décès de Franck Gomez, intervenu en octobre dernier, l'Umih Vaucluse a procédé aux assemblées générales statutaire et élective, ce lundi 28 janvier, dans les locaux du lycée hôtelier d'Avignon. Patrice Mounier a été désigné nouveau président départemental. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 29 janvier 2013

Monbana et la chocolaterie

Monbana, c'est une machine à gourmandise sur le thème du chocolat et de l'excellence. Société familiale, celle-ci a toujours été un partenaire très à l'écoute de la restauration et de l'hôtellerie. On lui doit de nombreuses innovations avec cette petite touche pratique ... Boissons - Produit | Sylvie Soubes | lundi 28 janvier 2013

Les demi-finales du concours de biérologie d'Heineken dans les starting-blocks

75 lycées ont participé à la précédente édition du concours de Biérologie d'Heineken dont la vocation est de former les futurs professionnels du CHR, barmen et serveurs, à la culture brassicole. Créé en 2005, ce concours prend en compte toutes les étapes de la bière, de ... Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | jeudi 24 janvier 2013

A la découverte d'Aberlour

Fondée en 1879 par James Fleming, la distillerie Aberlour* se dresse au coeur de la région du Speyside. Elle produit des single malts riches et équilibrés, entre rondeur et saveurs finement fruitées. Pas moins de 19 médailles d'or à son actif. Mi-janvier, Aberlour a ... Boissons - Produit | Sy.S. | jeudi 24 janvier 2013

Jean-Marc Le Carour signe un ouvrage pratique sur le permis d'exploitation

Jean-Marc Le Carour est à l'origine du permis d'exploitation. On lui doit aussi, aux côtés d'André Daguin, la création de l'Umih par le rapprochement du Clus et de la Fnih. Président du syndicat de l'hôtellerie du Morbihan de 1993 à 2000 ... Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | jeudi 24 janvier 2013

Machines à café : Unic revendique le savoir-faire français, avec talent et succès

Unic est présent au salon du Sirha, à Lyon, du 26 au 30 janvier. L'occasion d'apprécier toute l'expertise du fabricant niçois de machines à café, qui vient d'obtenir le label 'Origine France Garantie'. Équipement | Sylvie Soubes | mercredi 23 janvier 2013

L'école des DJ UCPA de Lyon et l'Umih officiellement partenaires

Depuis sa création par Pascal Tassy, l'étonnante école des DJ UCPA de Lyon a toujours été soutenue par la branche café de l'Umih. Mais les deux organismes ont décidé d'officialiser cette complicité en faveur des jeunes et d'un métier méconnu dans sa technicité, dans ... Formation | Sy.S. | jeudi 17 janvier 2013

Présent sur le Sirha, Laurent Duc évoque les dossiers 2013 de l'hôtellerie

Laurent Duc, président de l'Umih Rhône et président national de l'hôtellerie au sein de la rue d'Anjou, sera, avec son équipe, à Lyon, sur le Sirha. Entre enthousiasme culinaire et inquiétudes hôtelières pour 2013... Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sylvie Soubes | mercredi 30 janvier 2013

Des chiffres à la hausse et de grandes satisfactions pour Equip'Hôtel 2012

110 647 visiteurs, soit une augmentation de 3,3% dont 18,4% d'internationaux (+9% par rapport à 2010). Equip'Hôtel 2012 a été « une excellente édition » confirme aujourd'hui, chiffres et remontées à l'appui, Corinne Menegaux, directrice générale du salon. Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sylvie Soubes | mardi 11 décembre 2012

Le Mocha italia, l'âme des Costa Coffee

La chaîne italienne Costa Coffee, qui s'implante pour la première fois en France ce mois-ci (gare de Lyon à Paris) a été créée par deux frères qui ont aussi lancé leur propre mélange de café : le mocha italia. Un mélange d'arabica et de robusta, longuement torréfié à basse ... Boissons - Produit | Sylvie Soubes | mardi 11 décembre 2012

Malongo reçoit le trophée Ambition d'Entrepreneurs

Félicitations à Malongo qui a reçu le 6 décembre le trophée Ambition d'Entrepreneurs, catégorie coup de coeur, décerné par la Banque Palatine et i-TELE. Ces trophées ont pour vocation de récompenser les entreprises « les plus dynamiques qui jouent un rôle moteur et ... Boissons - Produit | Sy.S. | mardi 11 décembre 2012

Mug a café ou cappuccino : jouez la couleur avec Le Creuset

Une tasse à espresso (100 ml) ou à cappuccino (200 ml) aux couleurs éclatantes : ce mug est issu de la collection Salon des délices. Le Creuset propose ici une gamme en céramique originale et réussie. Équipement | Sylvie Soubes | mardi 11 décembre 2012

Sylvie SOUBES

Les Restaurateurs de France se sont réunis dans la capitale

L'avenir est aux baristas

L'Umih Basse-Normandie en ordre de marche

Circuits d'approvisionnement et alimentation : Roland Héguy pointe du doigt la course au prix

La SEH a le vent en poupe

Bertrand Baudaire, La Boucherie : « nous fixons nos objectifs à 200 restaurants en 2017 »

Transparence alimentaire : Didier Chenet veut protéger le terme Restaurant

Le marché, théâtre des sens, par Potel et Chabot

Des représentants de l'Education nationale en visite à l'Ecole des fourriers de Querqueville

Plaidoyer en faveur de la licence pro, management hôtelier, par l'alternance

Thierry Grégoire représente désormais l'industrie touristique au sein du Conseil national de la mer et des littoraux

Feuille de route chargée en ce début d'année pour l'Umih cafés, brasseries et établissements de nuit

L'Umih rappelle l'importance du poids du tourisme dans un courrier adressé aux parlementaires

Patrice Mounier succède à Franck Gomez à la tête de l'Umih 84

Monbana et la chocolaterie

Les demi-finales du concours de biérologie d'Heineken dans les starting-blocks

A la découverte d'Aberlour

Jean-Marc Le Carour signe un ouvrage pratique sur le permis d'exploitation

Machines à café : Unic revendique le savoir-faire français, avec talent et succès

L'école des DJ UCPA de Lyon et l'Umih officiellement partenaires

Présent sur le Sirha, Laurent Duc évoque les dossiers 2013 de l'hôtellerie

Des chiffres à la hausse et de grandes satisfactions pour Equip'Hôtel 2012

Le Mocha italia, l'âme des Costa Coffee

Malongo reçoit le trophée Ambition d'Entrepreneurs

Mug a café ou cappuccino : jouez la couleur avec Le Creuset

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