Côte-d'Or

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Foie Gras Poilé, pulpe de citron rôti, poivre Tchuli et Émincé de Choux rave.

Michelin 2016 : Foie gras poêlé, pulpe de citron rôti, poivre tchuli et émincé de chou-rave

Une recette d'Angelo Ferrigno, la Maison des Cariatides à Dijon (Côte-d'Or).

lundi 7 mars 2016

Adriana De Pinho Moreeira défendra les couleurs de la Bourgogne

Adriana De Pinho Moreira du lycée Le Castel en route pour la finale de la coupe Georges Baptiste

Le lycée Le Castel a organisé le 12 février la finale régionale Bourgogne de la coupe Georges Baptiste. Dix candidats de huit établissements bourguignons étaient présents. ...

jeudi 3 mars 2016

Les jeunes du lycée St Bénigne de Dijon avec Bernard Vaussion (au centre), le directeur Dominique...

Bernard Vaussion au lycée St Bénigne de Dijon : "Savoir se distinguer"

Le 10 novembre, Bernard Vaussion, ancien chef de l'Elysée, a répondu favorablement à la demande de Dominique Léger, directeur du lycée St Bénigne de Dijon (21) pour...

mercredi 2 mars 2016

Angelo Ferrigno, jeune chef de la Maison des Cariatides, décroche sa première étoile à 22 ans.

Michelin 2016 : La Maison des Cariatides, la jeunesse au pouvoir

Cinq ans après sa création, l'établissement dijonnais décroche une première étoile récompensant le travail d'une équipe jeune, soudée et audacieuse.

lundi 29 février 2016

La future Cité de la Gastronomie prendra place sur les 6,5 hectares de l'ancien hôpital de Dijon au...

La Cité de la gastronomie de Dijon est lancée

Un projet d'ampleur dans les tuyaux depuis deux ans et dont le lancement a été officialisé le 2 février dernier. À venir, trois années de chantier mais, à la clé, de...

mercredi 17 février 2016

Joy Astrid n'a pas hésité à rejoindre Top Chef, aventure qu'elle conseille à tous les jeunes chefs.

Joy-Astrid Poinsot : "Top Chef, une expérience vécue à 200 à l'heure"

La jeune chef de 26 ans s'est lancé un défi : participer au concours culinaire diffusé sur M6. Au coeur de cette saison, elle est l'une des trois candidates féminines en lice...

lundi 1 février 2016

La Renaissance du Grand Hôtel La Cloche

Au terme de deux années de travaux, l'établissement dijonnais, flambant neuf, propose de nouveaux services et cible une nouvelle clientèle. Une deuxième vie marquée du sceau...

vendredi 8 janvier 2016

Côme de Chérisey (Gault&Millau), Marc Esquerré (Gault&Millau), Antoine Granger (Champagne Thiénot),...

Gault&Millau Tour : le trophée des chefs en Bourgogne et Franche-Comté

Le guide, pour la dernière étape du Gault&Millau Tour 2015, était en Bourgogne, à Levernois. L'objectif ? Récompenser les chefs les plus talentueux.

jeudi 10 décembre 2015

Remise des premiers trophées de la gastronomie et du vin de Côte-d'Or

Douze talents singuliers, nouveaux ou confirmés, étaient à l'honneur le 9 novembre lors de 85e foire de Dijon.

mardi 17 novembre 2015

Bûche 2015 : Forêt du Morvan pour le Relais Bernard Loiseau

Le chef pâtissier Pierre-Emmanuel Fritsch a une nouvelle fois puisé son inspiration dans le parc régional du Morvan. Sur un lit de pâte sablée à la Cazette ® (noisettes du...

vendredi 6 novembre 2015

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