Etats-Unis

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Nicolas Abello dans la cuisine de L'Appart

L'Appart, le restaurant-salon de Nicolas Abello à New York

Avec son premier restaurant, le disciple de Gérard Vié veut donner aux clients l'impression qu'ils sont dans son salon.

lundi 6 juin 2016

Le rêve américain pour les 10 chanceux du Touquet

Le rêve américain pour les étudiants du Touquet

En avril dernier, et comme chaque année, dix étudiants en première année de BTS au lycée du Touquet (Pas-de-Calais) ont effectué un mois de stage aux États-Unis, accompagnés...

vendredi 3 juin 2016

Certains avis sont précis et constructifs, une réponse est alors appropriée

À quels avis répondre sur TripAdvisor ?

Selon une étude menée par Cornell University, les professionnels doivent se concentrer sur les avis négatifs pour y apporter une réponse constructive, et ne pas passer trop...

mardi 24 mai 2016

Christophe Bibard s'est établi à son compte en Floride.

Retour d'expérience : "J'ai ouvert un restaurant à Miami"

Christophe Bibard, ancien candidat de Top Chef en 2011, a créé un établissement en Floride. Témoignage.

mercredi 18 mai 2016

Les étudiants du lycée Saint-Joseph de Château-Thierry en immersion aux États-Unis

Dans le cadre de son projet d'établissement, le lycée hôtelier Saint-Joseph de Château-Thierry a mis en place un échange avec le prestigieux Culinary Institute of America,...

jeudi 28 avril 2016

Le 1 Hotels Central Park mise sur les matériaux naturels, dont le bois de récupération.

1 Hotels marie luxe et écologie

Starwood Capital Group a lancé une marque hôtelière atypique qui joue la carte du luxe 'vert'.

vendredi 22 avril 2016

Ludovic Lefebvre fait un carton à Los Angeles.

Réussite : Ludovic Lefebvre, chef star à Los Angeles

Trois restaurants, trois ouvrages, de nombreuses émissions de télévision au compteur… Le Bourguignon est devenu une célébrité au pays des étoiles.

mercredi 13 avril 2016

Le chef Hubert Keller est devenu une star aux Etats-Unis.

Réussite : Le rêve américain d'Hubert Keller

Entre la gastronomie, les burgers premium et la télévision, le chef alsacien s'est fait une place de choix sous le soleil américain.

mercredi 13 avril 2016

Réussite : Dominique Ansel, "Mon CV n'est pas très long"

À New York, le pâtissier-star dessine sa vie post-cronut, la pâtisserie à mi-chemin entre croissant et donut qui l'a rendu célèbre.

mercredi 13 avril 2016

Réussite : Laurent Tourondel, le touche-à-tout

Le chef, qui a réinventé le steakhouse, ouvre un nouveau restaurant à Manhattan, italien cette fois-ci.

mercredi 13 avril 2016

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L'Appart, le restaurant-salon de Nicolas Abello à New York

Le rêve américain pour les étudiants du Touquet

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Retour d'expérience : "J'ai ouvert un restaurant à Miami"

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1 Hotels marie luxe et écologie

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