Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Stéphane Lelièvre, propriétaire de 11 restaurants et un hôtel dans l'aire toulonnaise

Pass sanitaire : les professionnels du Sud dans l'expectative

Dans le Var comme ailleurs, les professionnels de la restauration sont partagés entre nécessité de respecter la règle et difficulté de mise en application du pass sanitaire....

mardi 20 juillet 2021

Hélène Darroze, dans le restaurant gastronomique de la Villa La Coste.

Hélène Darroze prend la tête des cuisines de la Villa La Coste

"C'est un très beau terrain de jeu pour moi !". La chef étoilée Hélène Darroze se voit confier les cuisines de la Villa Lacoste, situé au Puy Sainte-Réparade, dans les...

lundi 19 juillet 2021

Atelier déco : La Villa La Coste, la nature et l'art comme décor

Le collectionneur irlandais Patrick Mc Killen a fait construire un hôtel de luxe de 28 villas sur le domaine du Château la Coste, situé dans l'arrière-pays aixois.

lundi 19 juillet 2021

Patrice Mounier, président de l'UMIH 84, a notamment tiré à boulets rouges sur les assureurs.

Pass sanitaire « les annulations de réservations dans les hôtels tombent par dizaines » déplore Patrice Mounier

L’obligation du pass sanitaire à partir du 1er aout suscite beaucoup d’émoi. Pour Patrice Mounier, président de l’Umih, l’annonce du président de la République a d’abord...

jeudi 15 juillet 2021

Aurélie Ponce nommée directrice général de l'hôtel Les Roches blanches

L’hôtel 5 étoiles Les Roches blanches, à Cassis (Bouches-du-Rhône) vient d’annoncer la nomination d’Aurélie Ponce au poste de directrice générale. Après un Master en...

jeudi 15 juillet 2021

Régis Chaffaut, directeur de salle du restaurant La Palme d'Or, 2 étoiles, à Cannes

Régis Chaffaut, nouveau directeur de salle du restaurant La Palme d'or : "Il faut savoir observer nos convives"

Autodidacte, Régis Chaffaut incarne les possibilités que présentent les métiers de la restauration. Il vient d'être nommé directeur de salle du restaurant 2 étoiles Michelin...

jeudi 15 juillet 2021

Derrière ses allures néo-médiévales, le bâtiment a fait peau neuve.

Cure de jouvence pour l'Hostellerie du château des Fines Roches

L'établissement 4 étoiles a rouvert ses portes le 2 juin après un changement de propriétaire, trois mois de travaux et une fermeture forcée. Malgré un contexte incertain,...

mardi 6 juillet 2021

Résultats de la Finale Régionale Sud-Est du Championnat de France du Dessert 2021

Ce mardi 22 juin, l'ecole Hôtelière d'Avignon a accueilli la finale régionale Sud-Est du Championnat de France du Dessert 2021.Camille Pont (catégorie Juniors) du Purple...

vendredi 25 juin 2021

De gauche à droite : Mathias Dandine, Lucien Le Guen, Andrea Chassaing, Lou Vection, Simon Le Roche...

Andrea Chassaing remporte le dernier concours pour les élèves sommeliers

Tout juste titulaire d'une mention complémentaire sommellerie et recruté au Pavillon Ledoyen à Paris, Andrea Chassaing, étudiant au lycée hôtelier de La Rochelle, vient de...

mardi 22 juin 2021

Laurence et Jérôme Faure ont opté pour une décoration inspirée de la Rome antique.

Jérôme Faure : "La crise sanitaire a accéléré notre projet"

Après avoir quitté le Domaine de Fontenille en novembre 2019, le chef Jérôme Faure ne pensait pas concrétiser l'acquisition de son propre restaurant avant trois ans au moins....

lundi 21 juin 2021

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