Concours

Ambiente, du 10 au 14 février 2017 à Francfort

Ambiente, la foire globale des biens de consommation, accueille les acheteurs du monde entier du 10 au 14 février à Francfort-sur-le-Main. Le parc d'exposition de Francfort...

vendredi 16 décembre 2016

Enquête : Comment fidéliser son personnel et lutter contre le turnover ?

L'Hôtellerie Restauration et CHD Expert viennent de lancer une enquête pour recueillir vos avis sur les difficultés liées à la fidélisation du personnel dans les restaurants,...

vendredi 16 décembre 2016

Tourisme : 11 nouveaux territoires dans la famille SPôTT

Les 11 'territoires', issus du nouvel appel à projets portant sur les contrats de « structuration de pôles touristiques territoriaux » (SPôTT), lancé le 23 août dernier ,...

jeudi 15 décembre 2016

L'hôtellerie haut de gamme, enjeu touristique majeur pour la capitale

Le président confédéral de l'Umih, Roland Héguy, et le président d'Umih Prestige, Christophe Laure, s'inquiètent de la désaffection des clientèles 'individuel et loisir'.

mercredi 14 décembre 2016

L'esprit de Noël a frappé, édito du journal du 15 décembre 2016

Alors que le moral n'est pas au beau fixe devant une fréquentation toujours en berne, il faut rester positif. Les restaurants sont toujours identifiés par la clientèle...

mercredi 14 décembre 2016

Les Maîtres Restaurateurs Eugène Hobraiche et Cédric Bayle sélectionnés pour la finale du Panier Mystère

La 3ème étape du "Panier Mystère" s'est déroulée la semaine dernière à Orchies (59). Placée sous l'égide des Maîtres Restaurateurs, ce concours prend en compte aussi bien...

mardi 13 décembre 2016

L'Ile de France déploie ses 'volontaires du tourisme'

La présidente de la Région Ile-de-France a lancé mardi 13 décembre le dispositif 'Volontaires du tourisme'. Il s'agit d'une centaine d'étudiants, formés à l'accueil par les...

mardi 13 décembre 2016

Sébastien Gandon remporte le concours de l'association des maîtres d'hôtel italiens à Monaco

Rebaptisée L'expérience et le savoir-faire du maître d'hôtel pour sa 6e édition, l'épreuve a réuni cinq candidats le 28 novembre dernier.

lundi 12 décembre 2016

Clémence Perraut, qualifiée pour la finale nationale du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

C'est à Paris, au CFA Médéric, qu'a eu lieu la 3ème étape des phases qualificatives du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs, la dernière pour 2016. 8 candidats se...

lundi 12 décembre 2016

Douze chefs isérois se mettent à nu pour la bonne cause

Douze chefs isérois ont relevé le défi lancé par l'Umih 38 : s'effeuiller dans leur cuisine avec humour et élégance pour un calendrier 2017 vendu 17 € à partir du 12...

lundi 12 décembre 2016

Le japonais Kenshiro Shimizu vainqueur de la 4ème Monin Cup Internationale

42 bartenders, hommes et femmes de toutes nationalités, âgés entre 18 et 25 ans, se sont retrouvés la semaine dernière à Paris pour la finale de la 4ème Monin Cup...

lundi 12 décembre 2016

La France des 1000 brasseries espère la stabilité fiscale et réglementaire

La France compte environ 1 000 brasseries sur son territoire. Il y en a eu 100 nouvelles en 2015 et un peu plus en 2016. Une dynamique « susceptible de se maintenir si la...

vendredi 9 décembre 2016

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 9 décembre 2016

Gouvernement Trump : le patron des chaînes de burgers Carl's Jr et Hardee's devient ministre du travail

Donald Trump vient de nommer Andrew Puzder au ministère du travail. Pdg de groupe CKE Restaurants (les chaînes de fast-food Carl's Jr et Hardee's), celui-ci est notamment...

vendredi 9 décembre 2016

L'Isère compte douze nouveaux Maîtres restaurateurs

Le département maintient sa sixième place nationale avec 91 détenteurs du titre.

jeudi 8 décembre 2016

Comptoir'PRO La Rochelle, du 12 au 14 mars 2017

Créer des liens et échanger entre professionnels, développer son business, rendez-vous au salon français le plus pétillant, Comptoir'PRO La Rochelle, les 12 13 et 14 mars...

mercredi 7 décembre 2016

L'hôtellerie est sacrifiée au profit des meublés de tourisme

Cette phrase, Didier Chenet la martèle avec encore plus de véhémence ces derniers jours. Le président du GNI n'a pas du tout apprécié le « cadeau fiscal » fait aux meublés...

mercredi 7 décembre 2016

L'hospitalité, un nouveau challenge, édito du journal du 8 décembre 2016

Michel Serres était invité au congrès de l'Umih, la semaine dernière, au Touquet-Paris-Plage. Pour Roland Héguy, président confédéral du syndicat de la rue d'Anjou,...

mercredi 7 décembre 2016

Le berlinois Piotr Sajdak remporte les Marie Brizard Masters 2016

Les sélections se sont déroulées dans plus de 25 pays. Et c'est au Mama Shelter, à Bordeaux, que les candidats retenus se sont retrouvés, fin novembre, pour 3 jours...

mercredi 7 décembre 2016

Le prix du livre de l'Académie Culinaire de France est revenu à Eric Beaumard

L'Académie Culinaire de France (ACF) s'est associée au salon professionnel des spiritueux et eaux-de-vie  (Spiririt'16) pour décerner son prix littéraire. Sur les 22...

mercredi 7 décembre 2016

Romain Besseron remporte l'International Cup de cuisine - trophée Antonin Carême

La soirée du 5 décembre a vu la remise des prix de la quatrième édition du concours, organisé par les Cuisiniers de France, et la remise des insignes de commandeur du Mérite...

mercredi 7 décembre 2016

Toutes les plateformes vont devoir transmettre au fisc les montants perçus par les particuliers

Lundi 5 décembre au soir, un texte adopté dans le cadre de la Loi de finances rectificative prévoit que toutes les plateformes devront transmettre directement aux services...

mercredi 7 décembre 2016

La Mer en Normandie, thème 2017 des Trophées internationaux des calvados Nouvelle Vogue

La 21ème édition des Trophées internationaux des calvados lance un appel au large. Les candidats vont, pour réaliser cocktail et show, s'inspirer des falaises, plages,...

mardi 6 décembre 2016

Une 1ère édition réussie pour The Iron Chef

Cette compétition culinaire d'un nouveau genre, organisé par l'association La Tablée des Chefs, s'est tenue le 6 mai, dans le salon d'honneur du Stade Jean Bouin (Stade...

mardi 6 décembre 2016

Les chefs marocains se mobilisent pour le climat

Dans le cadre de la COP22 qui s'est tenu au Maroc, une quinzaine d'établissements de Marrakech et de Casablanca se sont engagés à poursuivre l'action Bon pour le climat.

mardi 6 décembre 2016