Concours

Gouvernante : une pièce maîtresse à choyer

L'Institut national de recherche et de sécurité (INRS) édite régulièrement des brochures sur les métiers. Focus sur un maillon essentiel de l'hôtellerie.

jeudi 28 février 2013

L'Hôtel Radisson à Nice équipe ses gouvernantes de tablettes tactiles

C'est une première en France et en Europe. La tablette One Check a été imaginée par Virginie Lafon, MOF gouvernante 2011, pour alléger les tâches de ses consoeurs.

jeudi 28 février 2013

La vie de champion de Jordi Bordas

En remportant la Coupe du monde de pâtisserie en 2011, Jordi Bordas Santacreu a le sentiment d'être passé de l'ombre à la lumière. Un exemple à suivre pour Quentin Bailly,...

mercredi 27 février 2013

Intergastra : rendez-vous pris pour 2014

Le 27e salon professionnel international de l'hôtellerie, de la gastronomie, du service traiteur, de la pâtisserie et du café se déroulera du 1er au 5 février 2014 au parc...

mercredi 27 février 2013

Premiers pas du club hôtelier Auvergne porte des volcans

Créé en décembre 2012, le club hôtelier Auvergne porte des volcans a été lancé officiellement jeudi 21 février dans les salons de l'Anemotel de Riom (63). Il regroupe...

mercredi 27 février 2013

Résultats de la dernière finale régionale du championnat de France du Dessert

La dernière finale régionale (région Centre Ouest) du 39e championnat de France du Dessert vient de se dérouler le mardi 26 février au lycée polyvalent d'hôtellerie et de...

mercredi 27 février 2013

Édito du journal n° 3331 du 28-02-2013 : "Une indispensable clarification"

Les péripéties médiatico-politiques provoquées par l'affaire de la viande de cheval dans des lasagnes congelées ont illustré les difficultés à identifier les causes réelles...

mercredi 27 février 2013

Le Synhorcat signe une convention nationale avec CrédiPro

CrédiPro est un réseau de courtiers en crédits professionnels. La structure, désormais nationale, vient de conclure une convention avec le Synhorcat. Objectif : donner aux...

mardi 26 février 2013

Les vins rhodaniens se dévoilent en mars

Le salon Découvertes en vallée du Rhône consacré aux vins de la vallée du Rhône, aura lieu du 11 au 14 mars 2013 entre Avignon et Ampuis.

mardi 26 février 2013

Polémique : Dominique Loiseau réfute les 'révélations' de 'L'Express'

Dans le légitime souci d'informer la profession du contentieux né entre elle-même et le magazine L'Express, Dominique Loiseau nous a demandé de publier le texte qu'elle a...

mardi 26 février 2013

Dîner du coeur des chefs au profit des Restos du coeur

La seconde édition du Dîner du coeur des chefs a eu lieu le 21 février 2013 dans le cadre magnifique du café Maritime, situé aux Bassins à flot de Bordeaux, lieu...

lundi 25 février 2013

Le Salon Bedouk à l'heure du Développement Durable

Le Salon Bedouk fédère et présente l'ensemble des acteurs de la filière Evénementielle : Congrès, Séminaires et Incentives… est soutenu par les principaux institutionnels du...

lundi 25 février 2013

Umih Aveyron : surmonter les effets de la crise

La crise économique et ses répercussions ont été au centre de l'assemblée générale de l'Umih 12.

lundi 25 février 2013

De grands projets pour valoriser les vins des Côtes du Rhône

Créer un restaurant gastronomique dans l'ancienne Banque de France, une brasserie et une oenothèque à l'Hôtel des monnaies, tels sont les objectifs de l'accord passé entre la...

vendredi 22 février 2013

L'Esprit de Pavie baptisé au Carré des Feuillants

Alain Dutournier, chef du Carré des Feuillants (Paris, 1er) et Philippe Etchebest, chef de l'Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion (33) ont réalisé un menu à quatre mains...

vendredi 22 février 2013

Les Restaurateurs de France se sont réunis dans la capitale

L'association fait ses premiers pas à l'international et son concours, Jeunes Talents Restaurateurs de France, se déploie avec des phases qualificatives en région et une...

vendredi 22 février 2013

Les hôtels Peninsula reconnus meilleurs hôtels d'affaires au monde

Au cours de ces trois derniers mois, les hôtels Peninsula ont été honorés par de nombreuses récompenses  par les lecteurs des magazines business et tourisme. Huit des hôtels...

vendredi 22 février 2013

10e forum de l'emploi au Grau-du-Roi

Le 10e forum de l'emploi se tiendra au Grau-du-Roi (30) le mardi 19 mars 2013 de 9 heures à 13 heures au palais des sports et de la culture. Organisée par la MDEE (Maison de...

vendredi 22 février 2013

L'atelier des chefs part à la conquête des professionnels

Après les cours de cuisine pour les particuliers lancé en 2004, L'atelier des chefs se lance dans des formations pour les restaurateurs (de commis à chef de cuisine) et les...

vendredi 22 février 2013

Hotrec : de multiples chantiers en cours à Bruxelles

Dans sa dernière newsletter, l'Hotrec (Hotels, Restaurants and Cafés in Europe) a fait le point sur les principales nouveautés législatives des trois derniers mois dans le...

jeudi 21 février 2013

Trophée Duval-Leroy : l'heure de la sélection a sonné

Les épreuves de qualification au concours pour le titre de Meilleur Jeune Sommelier de France se tiendront à Paris, Lyon et Bordeaux, le 8 avril prochain.

jeudi 21 février 2013

Résultat du concours 2012 de la véritable Beuchelle

Le jury Marmite d'Or et son président Bernard Tardif, ont retenu 3 lauréats sur les participants à l'authenticité scrupuleusement respectée, dans la réalisation de cette...

jeudi 21 février 2013

Métro Cash & Carry partenaire de la 2e édition des Rabelais des jeunes talents

La CGAD (Confédératrice générale de l'alimentation en détail) organise la deuxième édition du Rabelais des jeunes talents le lundi 8 avril 2013 à Paris au Grand Rex. Placé...

mercredi 20 février 2013

Liaisons gourmandes, nouvel agitateur de la gastronomie en Dauphiné

Le nom était tout trouvé pour réunir restaurateurs, artisans et producteurs de la région autour d'un projet ambitieux : construire une identité gastronomique dauphinoise,...

mercredi 20 février 2013

Christophe Roussel proposera de nouvelles saveurs pour le Jour du macaron

La 8e édition nationale du Jour du macaron se déroulera le mercredi 20 mars chez les pâtissiers Relais Desserts. Un macaron sera offert en échange d'un don destiné cette...

mercredi 20 février 2013