Restauration

A lire : Marshmallow et guimauve maison de Carol Hilker

Dans cet ouvrage consacré aux marshmallows et guimauves, Carol Hilker commence par présenter la recette de base à la vanille agrémenté de conseils pour napper, découper et...

mercredi 17 octobre 2012

La Manille change de propriétaires

Jean-Guillaume d'Arras et Lydia Gornès viennent de racheter l'un des plus anciens cafés lyonnais.

mercredi 17 octobre 2012

Une ville gourmande passée au crible !

En vente ce jeudi 18 octobre, c'est la treizième édition du guide Lyon restaurants devenu un classique dans la 'capitale de la gastronomie' où il a été vendu, l'année...

mercredi 17 octobre 2012

Ma Cocotte au milieu des Puces

Après Bon, Philippe et Fabienne Amzalak réitèrent leur collaboration avec le designer Philippe Stark pour un tout nouveau lieu élégant et décontracté au coeur du Marché aux...

mardi 16 octobre 2012

200 chefs et 300 étoiles pour les 25 ans du Louis XV – Alain Ducasse

Pour célébrer cet anniversaire, Alain Ducasse et Monte-Carlo SBM ont convié 200 grands chefs de 25 pays, à une rencontre inédite, du 16 au 18 novembre 2012 à Monaco.

mardi 16 octobre 2012

Romain Iltis désigné Meilleur sommelier de France 2012

Après avoir obtenu le Master of Port en 2008, le chef sommelier du restaurant triplement étoilé L'Arnsbourg à Baerenthal complète son curriculum vitæ avec le titre de...

mardi 16 octobre 2012

La salle Tomi, pionnière du petit-déjeuner au Parc Hôtel-restaurant et spa

L'établissement a mis en place cette nouvelle salle baptisée du prénom du dessinateur français Tomi Ungerer. Directement inspirée des cuisines ouvertes asiatiques, elle met...

mardi 16 octobre 2012

2e repas étoilé pour des enfants organisé par Elior restauration enseignement

Dans le cadre du renouvellement de sa collaboration avec la ville de Mandelieu-La-Napoule, Elior restauration enseignement a mis en place une initiative destinée aux 1 300...

mardi 16 octobre 2012

Le Bistro Saint-Louis, la nouvelle adresse des bistronomes niçois

Ouvert le 5 juillet dernier, le Bistro Saint-Louis, au visage traditionnel le midi, prend des allures de bistrot chic le soir, avec une ambiance feutré et jazzy.

mardi 16 octobre 2012

Transmission & Partage aux Crayères

Philippe Mille, Frédéric Anton, Alain Passard et Gérard Boyer proposeront du 13 novembre au 23 décembre un dîner de Transmission & Partage créé à huit mains. Cette rencontre...

mardi 16 octobre 2012

100 % des professionnels du Mont-Saint-Michel mécontents

Des restaurants vides le soir, des locaux qui ne viennent plus, des groupes étrangers réticents… Le nouvel accès au Mont-Saint-Michel, inauguré en avril, a plombé la saison...

mardi 16 octobre 2012

Le Pigonnet : le nouveau défi de Philippe Jourdin

Plusieurs fois étoilé, le chef MOF sort d'une retraite volontaire de plusieurs mois et arrive dans l'établissement avec un beau challenge à relever.

mardi 16 octobre 2012

Un nouveau chef pour le château des Sept Tours

L'hôtel du château des Sept Tours (4 étoiles) à Courcelles-de-Touraine (37) dans le nord de la Touraine veut donner une nouvelle impulsion à son restaurant. Ouvert en 1989,...

lundi 15 octobre 2012

Ouverture du Sirio ristorante à New-York

Sirio Maccioni est de retour à l'hôtel Pierre, A Taj Hotel à New-York avec le restaurant italien Sirio ristorante dont l'ouverture est prévue pour octobre. Cela fait suite à...

lundi 15 octobre 2012

Brest et Sodexo misent sur le bio

Depuis 2007 les cantines des écoles municipales intègrent des aliments bio dans leurs repas.

lundi 15 octobre 2012

Davigel renouvèle les festivités

La collection Jours de Fête 2012 ne compte pas moins de 40 innovations pour une fin d'année assurément réussie…

lundi 15 octobre 2012

Paris à l'heure du saké

La première édition du Nouvel An du saké qui s'est déroulée du 29 septembre au 2 octobre mettait à l'honneur la célèbre boisson japonaise.

lundi 15 octobre 2012

Emmanuel Hodencq met la clef sous la porte

Être étoilé et faire une cuisine gastronomique reconnue ne suffit plus. Le chef a fermé son restaurant situé au-dessus du marché Saint-Pierre, une concession de la ville de...

lundi 15 octobre 2012

Lancement de Bocobrit pour Brit Hotel

Brit Hotel vient de lancer une nouvelle offre de restauration pour ses clients avec les Bocobrit. La chaîne propose une sélection de plats cuisinés des chefs de Brit Hotel...

vendredi 12 octobre 2012

Ouverture d'Au Bureau à La Garde

Bars & Co, membre du groupe Bertrand, vient d'annoncer l'ouverture du restaurant pub-brasserie Au Bureau dans la zone commerciale de La Garde (83). L'établissement est dirigé...

vendredi 12 octobre 2012

Quatrième Fête des gâteaux : 5 000 fans pour l'Apreca

Les amateurs se sont pressés pour rencontrer les pâtissiers de l'Association des pâtissiers de restaurant Côte d'Azur. Stéphane Klein était l'invité d'honneur de cette...

vendredi 12 octobre 2012

La cantine comme au restaurant

À l'occasion de la Semaine du goût, huit chefs de la Côte d'Azur ont conçu des menus pour 23 000 écoliers de la ville de Nice.

vendredi 12 octobre 2012

Au Bureau s'installe à Chatou

Bars & Co, membre du groupe Bertrand, vient d'annoncer l'ouverture de son septième établissement depuis le début de l'année avec la chaîne Au Bureau qui s'implante à Chatou...

jeudi 11 octobre 2012

Apéro Chic : service de livraison en ligne 24 h/24

Un apéritif improvisé, un cocktail dînatoire pour des clients d'entreprises ou d'hôtels... l'enseigne propose de livrer apéritifs, snacking et plats faits maison, 24 h/24 et...

jeudi 11 octobre 2012

Salon gourmets et vins à Deauville

Le salon européen gourmets et vins se tiendra pour la première fois à Deauville (14) du 26 au 28 avril 2013. La manifestation gastronomique est destinée aux gourmets et...

jeudi 11 octobre 2012