Concours

Le restaurant En 10 Saveurs et le GNI veulent aller plus loin dans l'insertion des jeunes en situation de handicap

Pour Nathalie Gerrier et la mission handicap de l'organisation professionnelle, la restauration est un univers qui offre de nombreuses possibilités d'intégration aux...

mercredi 22 mai 2019

Retrouvez le journal du 23 mai en ligne

Transparence des contrôles d'hygiène : manque d'intérêt ou manque d'information ? ; Plus de 100 chefs Collectionneurs réunis à Paris ; Cauchemar en cuisine : la Villa blanche...

mercredi 22 mai 2019

Contrôle d'hygiène : très chère transparence… Édito du journal du 26 mai 2019

“Alim’confiance : les résultats des contrôles sanitaires accessibles à tous.”  Quel beau slogan, affiché en première ligne du site du ministère de l’Agriculture et de...

mercredi 22 mai 2019

La taxe GAFA adoptée par le Sénat

La chambre haute vote à son tour l'instauration d'une taxe de 3% sur les recettes réalisées en France par les géants du numérique.

mercredi 22 mai 2019

Paris Coffee Show, 3 jours de rencontre entre amateurs de café

Une première édition prometteuse.

mardi 21 mai 2019

Boris Provost prend la tête de la division 'Hospitality & Food' de Reed Expositions France

Le pôle de l'hôtellerie et de la restauration de Reed Expositions France est désormais entre les mains de Boris Provost, directeur d'EquipHotel depuis deux ans.

mardi 21 mai 2019

Umih 13 : une assemblée générale très animée

Le 20 mai, l'assemblée générale de l'Umih des Bouches-du-Rhône a été l'occasion pour les professionnels de partager leurs sujets de préoccupation, sans langue de bois.

mardi 21 mai 2019

Attractivité des métiers : les organisations patronales s'engagent à Matignon

A l'occasion du 4ème Comité interministériel du tourisme qui s'est tenu vendredi 17 mai à Matignon, le GNI, le GNC, l'Umih et le SNRTC ont signé une charte commune, dans...

lundi 20 mai 2019

2018, année historique pour le tourisme

La France reste la première destination visitée au monde. En 2018, de nouveaux records ont été battus s'est félicité le Gouvernement à l'occasion du 4ème Comité...

lundi 20 mai 2019

Maxwell Mason, Meilleur jeune bièrologue 2019

Service à la pression et en bouteille, réalisation d’un cocktail à la bière, analyse sensorielle, alliances bières et mets étaient au programme de la 14ème édition du...

lundi 20 mai 2019

Richard Ramos obtient le rétablissement des pré-enseignes en zone rurale pour les restaurants

Le député du Loiret, Richard Ramos, se bat depuis plusieurs mois pour le rétablissement des pré-enseignes pour les restaurants situés en zone rurale. La proposition de loi...

vendredi 17 mai 2019

L'info de la semaine en bref

Maisons du monde ouvre son premier hôtel ; Une saison d'hiver en demi-teinte ; Arnaud Donckele nommé chef du restaurant gastronomique de Cheval Blanc Paris... Retrouvez...

vendredi 17 mai 2019

Lancement d'un e-concours pour les jeunes sommeliers

L’Ecole du vin de Bordeaux, qui fête ses trente ans, vient de lancer Som’Bordeaux, le premier e-concours destiné aux jeunes âgés de 18 à 25 ans, destiné à élire la...

jeudi 16 mai 2019

24ème édition du Concours général des métiers 2019

Le concours général des lycées et des métiers distingue les meilleurs élèves des lycées d'enseignement général, technologique et professionnel. Il valorise des travaux qui...

jeudi 16 mai 2019

Elections européennes : la CPME a interrogé les 5 principaux candidats

L'Union européenne doit mieux répondre aux attentes de TPE et PME affirme François Asselin, président de la CPME.

mercredi 15 mai 2019

Hakim Ben Hammouda, Champion de France de Coffee in Good Spirit 2019, prêt pour le mondial

Berlin va accueillir du 6 au 8 juin les Championnats du monde du café. Hakim Ben Hammouda, David Ly et Dajo Aertssen défendront les couleurs de la France, respectivement dans...

mercredi 15 mai 2019

Retrouvez le journal du 16 mai en ligne

Tester son concept de restauration grandeur nature, Richard Ramos obtient le rétablissement des pré-enseignes dans les zones rurales, Samuel Albert remporte Top Chef 2019,...

mercredi 15 mai 2019

Joseph Bonniot défendra les couleurs de son établissement au concours général des métiers

Au lycée des métiers François Rabelais à Dardilly, Joseph Bonniot , élève de BAC Pro a été sélectionné pour le finale du concours général des métiers option cuisine. Le 14...

mardi 14 mai 2019

Découvrez les finalistes du Master of Port 2019

Les sélections pour la finale du 18ème Master of Port, qui désigne le Meilleur sommelier en vins de Porto, se sont déroulées dans locaux de l’Organisation internationale de...

lundi 13 mai 2019

Concours de sommellerie : valoriser l'excellence de la profession  

Depuis la création du concours du meilleur sommelier de France en 1961, le niveau des candidats a considérablement progressé et la proportion de femmes exerçant ce métier est...

lundi 13 mai 2019

Charlotte Guyot remporte le concours du meilleur jeune sommelier de France

À 24 ans, la jeune femme qui travaille au restaurant La Mère Brazier à Lyon, remporte une finale marquée par la parité. Cela faisait dix-huit ans que le concours n'avait pas...

lundi 13 mai 2019

Retour des pré-enseignes en zone rurale : le GNI veut que les hôtels en bénéficient aussi

Les débats sur l’encadrement des pré-enseignes à l’Assemblée Nationale ont aussi porté sur l’amendement qui avait été déposé par les députées Pascale Fontenel-Personne et...

lundi 13 mai 2019

Le trophée "Les Volaillissimes" récompense les professionnels de la RHD

Chaque jour en France, de plus en plus de professionnels font le choix de la volaille française dans leur restaurant... Ils soutiennent ainsi la démarche de qualité et de...

vendredi 10 mai 2019

L'info de la semaine en bref

Samuel Albert remporte Top Chef 2019, Christelle Brua quitte le Pré Catelan pour l'Élysée, Les hôteliers du monde entier partent en croisade contre les plateformes......

vendredi 10 mai 2019

Retrouvez le journal du 10 mai en ligne

Les restaurants chez l'habitant menacent les professionnels, Comment la Maison Troisgros gère ses équipes, Le développement durable au coeur des écoles-hôtels Solar, Sabine...

jeudi 9 mai 2019