Concours

Résultats du concours « Vendée Terre de Qualité-Trophée avenir » 2023

Cooking University organisait sa 2e édition du concours “Vendée Terre de Qualité » autour du porc fermier de Vendée Label Rouge qui avait pour but de récompenser le plus...

vendredi 24 mars 2023

Lisa Sterckeman du Lycée Hôtelier du Touquet Lauréate du 6ème Trophée Marcel Le Servot

La 6ème édition du Trophée Marcel Le Servot a eu lieu 20 Mars 2023 à Ferrandi Paris. Ce concours, créé en 2012, est réservé aux jeunes cuisiniers en formation. Il rend...

jeudi 23 mars 2023

Avec #ExploreFrance, Atout France fait la promotion du tourisme durable

Atout France, les treize comités régionaux de tourisme, les agences d’attractivité et du tourisme de France métropolitaine ainsi qu’une vingtaine d’entreprises privées...

mercredi 22 mars 2023

La France et l'Autriche remportent la finale internationale du trophée Mille

La France et l'Autriche ont remporté le 20 mars la finale internationale du trophée Mille 2023. Les deux binômes ont respectivement gagné le prix cuisine-pâtisserie et le...

mercredi 22 mars 2023

Meilleur sommelier des terroirs du Sud-Ouest : Loélia Carboue, Lucie Riquet et Bastien Filhol sacrés

Ce concours destiné aux élèves, spécialisés ou non, décerne également un titre chez les professionnels. Cette année, les lycées hôteliers de Souillac et La Rochelle ont tiré...

mardi 21 mars 2023

Euro-Toques va à la rencontre des jeunes

L'association cherche à semer auprès des jeunes le goût pour les beaux produits et la saisonnalité. Au menu : masterclass, vidéos, et peut-être bientôt des programmes...

mardi 21 mars 2023

Disparition de Marc-Olivier Andréola-Allegrini

C’est avec une grande tristesse que nous avons appris le décès de Marc-Olivier Andréola-Allegrini, survenu le 20 mars dernier, à l’aube de ses 90 ans. Hôtelier-restaurateur...

mardi 21 mars 2023

Le lycée de Saint-Méen grand vainqueur 2023 du Concours des Jeunes Talents de la Restauration de Produit en Bretagne

Pour cette 5e édition du Concours des Jeunes Talents de la Restauration, Produit en Bretagne organisait la grande finale ce mercredi 15 mars au CFA de Ploufragan. Objectif...

lundi 20 mars 2023

Disparition de Thierry Deraime

C’est avec une immense tristesse que nous avons appris le décès de Thierry Deraime, président de l’Umih 45 depuis octobre 2020. Ce professionnel engagé, âgé de seulement 57...

vendredi 17 mars 2023

Les restaurateurs en colère contre les émetteurs de titres restaurant

La fermeture de la centrale de règlement des titres (CRT) est lourde de conséquences pour les professionnels. Romain Vidal, restaurateur et référent titre restaurant pour le...

vendredi 17 mars 2023

Le récap info de la semaine

Les restaurateurs en colère contre les émetteurs de titres restaurant • Le cri d'alarme des Toques Blanches Lyonnaises • Hilton ouvrira sept hôtels en France en 2023......

vendredi 17 mars 2023

Laura Glaise et Laura Pinthon remportent le Concours Écoles - De l'école aux étoiles 2023

La dixième édition du Concours Écoles - De l'école aux étoiles, imaginé et créé par la marque Président (groupe Lactalis), a été remportée par un duo féminin composée de...

vendredi 17 mars 2023

Les Maîtres Cuisiniers de France, ou comment transmettre l'excellence

L'association multiplie les initiatives pour perpétuer l'excellence auprès des jeunes et fournir des clés pour la restauration de demain.

mercredi 15 mars 2023

Retrouvez le magazine du 17 mars en ligne

Michelin 2023 : Alexandre Couillon, La Marine à Noirmoutier, obtient sa troisième étoile • Terrasses : cinq pistes pour les équiper été comme hiver • La culture japonaise...

mercredi 15 mars 2023

Sandwich & Snack Show et Parizza : le plus grand événement dédié à la restauration casual, nomade et italienne !

[Publi rédactionnel] Le salon Sandwich & Snack Show ouvrira ses portes les 12 et 13 avril pour sa 23e édition. Rendez-vous à Paris, Porte de Versailles, pavillon 7.1.

mardi 14 mars 2023

La ministre Olivia Grégoire annonce la création de la semaine des métiers du tourisme, du 3 au 9 avril

Olivia Grégoire, ministre déléguée chargée des Petites et Moyennes Entreprises, du Commerce, de l’Artisanat et du Tourisme, a annoncé l’organisation de la première édition de...

lundi 13 mars 2023

Le récap info de la semaine

Michelin France 2023 : 3 étoiles pour Alexandre Couillon • Michelin 2023 : les nouveaux étoilés • Michelin 2023 : les rétrogradations • Vacances de février : un bilan...

vendredi 10 mars 2023

L'inscription au TakeOff! Student Challenge de Accor est ouverte

Accor lance aujourd’hui l’édition 2023 de son TakeOff! Student Challenge, un concours offrant des opportunités d’emploi (pour la première fois à l’international) au sein du...

vendredi 10 mars 2023

Statu quo dans les négociations sociales de la branche de l'hôtellerie-restauration

L'Umih et le GNC ont présenté un nouveau projet relatif à la mutuelle frais de santé et à la prévoyance, cependant rejeté par l'ensemble des syndicats de salariés et le...

mercredi 8 mars 2023

Franchise Management présent à Franchise Expo

[Communiqué] D’une superficie de 42 m2, le stand de Franchise Management permettra aux visiteurs de s’intéresser à la création, au développement ou à l’optimisation de leur...

mercredi 8 mars 2023

Le récap info de la semaine

Michelin 2023 : Guy Savoy et Christopher Coutanceau perdent leur troisième étoile • Michaël Wickaert remporte le 8e trophée culinaire Bernard Loiseau • Joey Starr au...

vendredi 3 mars 2023

2e édition de la course des serveuses et garçons de café d'Orléans

L'Umih 45, en partenariat avec la mairie d'Orléans et le soutien de ses fournisseurs, organise, après le succès de 2022, pour la seconde fois, la Course des serveuses et...

jeudi 2 mars 2023

Michaël Wickaert remporte le 8e trophée culinaire Bernard Loiseau

Ouvrant le festival hommage organisé pour la commémoration des 20 ans de la disparition de Bernard Loiseau, la 8e édition du trophée culinaire Bernard Loiseau s'est tenue le...

mercredi 1 mars 2023

Retrouvez le journal du 3 mars en ligne

Les clés pour devenir professeur en hôtellerie-restauration • Une semaine d'hommage à Bernard Loiseau • Guy Savoy et Christopher Coutanceau perdent leur 3e étoile Michelin •...

mercredi 1 mars 2023

Bernard Loiseau, vingt ans après, édito du journal du 3 mars 2023

“L’homme, ce misérable tas de petits secrets”, disait André Malraux. Si nous avons tous une part d’ombre, elle peut parfois devenir envahissante jusqu’au point de...

mardi 28 février 2023