Gwendal Poullennec

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Elisabeth Boucher, directrice de la communication Michelin, et Gwendal Poullennec, directeur...

189 adresses distingués par la Clef Michelin

Gwendal Poullennec, directeur général des Guides Michelin à l’international, vient de dévoiler le palmarès de la toute nouvelle distinction Michelin. Sur le modèle des...

lundi 8 avril 2024

Gwendal Poullennec, directeur international des guides Micxhelin et Anaïs Bouton, présentatrice de...

Michelin 2024 : le dynamisme de la cuisine française portée par de jeunes chefs

Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin, décrypte pour nous les enseignements de la toute nouvelle sélection du guide : la moitié des chefs ont moins...

mardi 19 mars 2024

Gwendal Poullennec : « Cet été, les inspecteurs ont dû s'armer de patience, comme tout le monde,...

Le guide Michelin dévoilera les nouveaux étoilés le 6 mars à Strasbourg

Après Cognac, c'est Strasbourg qui accueillera la cérémonie mettant à l'honneur la sélection 2023 du guide Michelin France. Un évènement rassemblant un millier de personnes...

mardi 30 août 2022

Gwendal Poullennec : "La sélection Michelin 2022 illustre l'impressionnante résistance et l'excellence de la scène culinaire française"

Malgré une année faite de hauts et de bas vertigineux – entre fermetures imposées, réouvertures au compte-goutte et difficultés de recrutement – la restauration française ne...

lundi 9 mai 2022

Le Michelin Estonie porte à 37 le nombre de pays couverts par le guide rouge

Le guide Michelin arrive en Estonie

Le guide Michelin annonce son arrivée en Estonie, ce qui constitue sa première sélection de restaurants dans les pays baltes. Cette nouvelle destination porte à 37 le nombre...

jeudi 14 avril 2022

Gwendal Poullennec (Michelin) : "C'est une très belle promotion qui brille par sa qualité"

Le directeur international du guide rouge salue la puissance et la vitalité de la scène culinaire française, qui compte 49 nouveaux étoilés cette année, dont deux nouveaux 3...

mercredi 23 mars 2022

Gwendal Poullennec : "Le Michelin 2022 va refléter l'incroyable vitalité de la scène culinaire française, malgré le contexte"

Les aspirants à l'étoile devront attendre jusqu'au 22 mars pour voir l'insoutenable suspense prendre fin. La cérémonie officielle se déroulera pour la première fois hors de...

vendredi 18 mars 2022

Nombre record d'étoiles pour le guide Michelin Allemagne 2022

Le guide Michelin a annoncé, le 9 mars, sa sélection 2022. Malgré des conditions encore délicates, le nombre record de restaurants étoilés confirme le niveau très élevé de la...

jeudi 10 mars 2022

Michelin Grande-Bretagne et Irlande : la sélection sera mise à jour chaque mois

Tous les derniers mercredis de chaque mois, le guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande mettra à jour sa sélection de restaurants, révèle le site Eater London. En août,...

jeudi 26 août 2021

Gwendal Poullennec : "Grâce à l'engagement de professionnels investis, le coeur de la gastronomie continue de battre fort"

Le directeur international des guides Michelin revient sur les difficultés qu'a traversées la gastronomie française en 2020. Une année noire au terme de laquelle, pour 57...

mardi 13 avril 2021

Gwendal Poullennec : « Avec Alexandre Mazzia, la France passe le cap des 30 tables 3 étoiles »

Les noms des nouveaux étoilés du guide France 2021 Michelin ont été révélés lors d'une cérémonie virtuelle tournée en haut de la Tour Eiffel à Paris, à l'image des...

mardi 19 janvier 2021

La sortie du guide Michelin France 2021 est maintenue en janvier

Le suspense prendra fin en janvier 2021. Si le guide Michelin Grande-Bretagne a dû être reporté de trois mois (d'octobre à fin janvier) afin que les inspecteurs puissent...

mardi 6 octobre 2020

Michelin 2020 : "La réouverture des restaurants sera l'occasion de fêter les nouveaux promus"

Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin fait le point sur un cru 2020 à la saveur douce-amère, les chefs étant partagés entre joie et inquiétude...

mercredi 1 juillet 2020

Guide Michelin 2021 : les restaurants seront évalués quand ils seront prêts

Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin, invite les restaurateurs à informer le guide du rythme de leur reprise, des évolutions de leur offre...

jeudi 28 mai 2020

Le guide Michelin organise le 18 janvier 2021 à Cognac la prochaine cérémonie des étoiles

C'est à Cognac, lundi 18 janvier, que le guide Michelin dévoilera les noms des nouveaux étoilés 2021, en présence de "chefs, pâtissiers et de représentants des métiers de...

lundi 9 mars 2020

Perte de la 3ème étoile du Restaurant Paul Bocuse : "La décision est difficile mais elle est juste"

Gwendal Poullennec, directeur international du guide Michelin, s'est rendu hier à Lyon pour informer l'équipe du Restaurant Paul Bocuse de la décision des inspecteurs de...

vendredi 17 janvier 2020

L'une des additions chez Marc Veyrat datant de 2018 et certifiée par huissier.

Michelin a fait certifier par huissier les additions payées chez Marc Veyrat

« Nous avons été interpellés et nous répondons », a déclaré Gwendal Poullennec. Les additions des inspecteurs Michelin sur 2017, 2018 et 2019 ont été certifiées par huissier.

mardi 23 juillet 2019

Marc Veyrat préfère voir les étoiles dans les yeux de ses clients que dans le Guide Rouge

Marc Veyrat voit rouge contre le guide

Après la réponse apportée par Gwendal Poullennec, directeur International des guides Michelin, le chef savoyard ne compte pas en rester là et menace le guide rouge de...

lundi 15 juillet 2019

Gwendal Poullennec : « Michelin continuera à recommander le restaurant de Marc Veyrat »

Face aux doutes de Marc Veyrat concernant les visites des inspecteurs Michelin et ses déclarations après la perte de sa 3ème étoile, Gwendal Poullennec, directeur...

jeudi 11 juillet 2019

Gwendal Poullennec : "L'étoile, c'est une incitation à prendre des risques"

Quelques mois après la révélation de la promotion 2019 des nouveaux étoilés, le nouveau directeur international des guides Michelin revient sur les points forts de la...

mardi 23 avril 2019

Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin, et les chefs

Michelin attribue 67 Bib Gourmand

A quelques jours de la révélation des nouveaux étoilés 2019, Michelin a décidé de jeter un coup de projecteurs sur les Bib Gourmand en dévoilant les 67 nouveaux élus.

vendredi 11 janvier 2019

Femmes et gastronomie : une trop lente évolution

La présence des femmes est incontournable dans le métier, mais elles y sont encore largement minoritaires et parfois victimes d'un traitement inéquitable. Toutefois, une...

jeudi 27 décembre 2018

Gwendal Poullennec est nommé directeur international des guides Michelin

Michael Ellis, directeur international des guides Michelin depuis 2011, a quitté le groupe le 14 septembre. A compter du 17 septembre 2018, son successeur, Gwendal Poullennec...

lundi 17 septembre 2018