Restauration

La viande : un produit en plein renouveau

A l'heure du flexitarisme, la restauration peut-elle encore faire la part belle aux produits carnés ? La réponse est résolument positive, à condition de miser sur la qualité,...

mardi 27 août 2019

PNY lance le Doggy Burger pour chiens

Pour la journée internationale du chien, le 26 août, PNY, chaîne spécialisée dans le burger gourmet, lance le premier burger dog biscuit.

lundi 26 août 2019

Le G7 à Biarritz a joué la carte des chefs et produits locaux

La diplomatie française est aussi culinaire. Pour le sommet du G7, Guillaume Gomez, chef du Palais de l'Elysée, a fait appel à quelques ténors de la gastronomie du Sud-Ouest...

lundi 26 août 2019

Insolite : Espagne, le restaurant où l'on cuisine sur la lave d'un volcan

Lanzarote, l'île la plus orientale de l'archipel des Canaries, offre des paysages volcaniques à l'ambiance lunaire. Dans le parc national Timanfaya, existe un restaurant où...

lundi 26 août 2019

L'Arbre à Montpellier : le goût et la vue

Le nouvel établissement de François et Charles Fontès, et Eric Cellier joue une partition de cuisine bourgeoise dans un cadre design. Il bénéficie en outre d'un bar en...

lundi 26 août 2019

Fillette intoxiquée au détergent : les équipes du restaurant sous le choc

Depuis le 1er août, l'enfant est à l'hôpital dans un état très grave. A l'auberge La Fontaine aux Bretons, l'émotion est vive. Tout le monde est touché. Il faut aussi faire...

vendredi 23 août 2019

A Lire : Pomme de Christophe Adam

Après Tomate, Vanille, Fraise, Chocolat, Citron et Framboise, le pâtissier Christophe Adam sublime la Pomme dans un ouvrage en librairie le 5 septembre prochain.

jeudi 22 août 2019

Guide 2020 des meilleurs vins de France : priorité aux découvertes et aux vins bio

Publié par La Revue du Vin de France, le dernier millésime du fameux « Guide Vert » des Meilleurs Vins de France arrive ce 22 août en librairie et sur Internet.

jeudi 22 août 2019

Le cambrioleur du restaurant ne trouve plus la sortie

Le gag de la semaine. Le cambrioleur mange en cuisine et vide plusieurs bouteilles. La police l'arrête ivre sur place 24 h plus tard.

mercredi 21 août 2019

Un nouveau livre pour les Toqués de l'Ardèche

L'association Les Toqués d'Ardèche invite tous les gourmands à découvrir la gastronomie ardéchoise, à travers leur nouveau livre « L'été en 20 recettes ».

mercredi 21 août 2019

Concours Cristal Michel Roth : les inscriptions sont ouvertes

Le chef MOF a concocté un thème spécial Moselle pour le trophée qui aura lieu le dimanche 17 novembre dans le cadre du salon Gourm'Est au parc des expositions de Metz.

mardi 20 août 2019

Top 10 des solutions connectées en salle

La digitalisation a pris place au restaurant pour fluidifier l'expérience client et faciliter le travail des équipes en salle. Kit de base d'une salle de restaurant...

lundi 19 août 2019

Olive Garden lance un pasta pass à vie

Les restaurants américains Olive Garden, groupe Darden Restaurants, ont lancé une belle opération de promotion avec 50 cartes qui donnent accès à un menu gratuit jusqu'à la...

lundi 19 août 2019

L'interdiction de la pêche électrique effective dans les eaux françaises

Didier Guillaume, ministre de l'Agriculture et de l'Alimentation, a annoncé que la pêche électrique était interdite à partir du 14 août 2019 dans les eaux sous souveraineté...

vendredi 16 août 2019

L'opération Chefs de Gare 2019 lance un concours

Un concours de cuisine pour les amateurs devant des chefs renommés.

vendredi 16 août 2019

Vengeance sur internet contre des restaurateurs

Après une altercation avec des Gilets Jaunes, Marketa et Jean-Charles Estival ont vu l'apparition soudaine de mauvais commentaires sur leur restaurant Côté vin à Toulouse.

vendredi 16 août 2019

Insolite : En Belgique, les repas dans le vide prennent de la hauteur

Fondée en mai 2006, l'entreprise Dinner in the sky propose des dîners à bord d'une nacelle, à 50 mètres de hauteur, dans les plus beaux lieux de la planète. La plupart du...

mardi 13 août 2019

Ouverture du restaurant Faune au musée d'art contemporain de Montpellier

Pour accueillir visiteurs du musée, touristes et habitants du quartier, le chef Sidney Verdon a mis à sa carte des produits en circuits courts, des vins régionaux et des...

lundi 12 août 2019

26 % des achats professionnels sont réalisés à l'occasion d'une promotion

L'étude « Paroles de Restaurateurs & Boulangers 2019 : Impacts promos », réalisée par Food Service Vision montre l'impact considérable des promotions sur les comportements...

vendredi 9 août 2019

Bière sur la ville : le festival de la bière artisanale et de la gastronomie

La 2ème édition du festival aura lieu du 18 au 28 septembre 2019, dans les bars et restaurants partenaires de la ville de Lyon et sa Métropole. Avec Christian Têtedoie comme...

vendredi 9 août 2019

Trophée culinaire Bernard Loiseau : inscrivez-vous !

Les inscriptions sont ouvertes pour Le 7ème Trophée culinaire Bernard Loiseau qui se tiendra le 4 février 2020 à l'occasion du salon AGECOTEL à Nice.

vendredi 9 août 2019

Vente aux enchères exceptionnelle de biens de Paul Bocuse

Le samedi 5 octobre, les puces du Canal de Villeurbanne accueilleront une vente aux enchères de biens de Paul Bocuse au profit de la Fondation Paul Bocuse.

vendredi 9 août 2019

Nées à Montpellier, les Halles du Lez vont s'exporter

Avec les Halles du Lez, ouvertes en juillet à Montpellier, Alexandre Teissier, dirigeant de sa société immobilière Gaïa Promotion, valide un concept de food hall à la...

vendredi 9 août 2019

Yannick Delpech ferme son restaurant étoilé

C'est officiel, Yannick Delpech va définitivement fermer l'Amphitryon, restaurant étoilé de Colomiers (Haute-Garonne) près de Toulouse.

jeudi 8 août 2019

Frédéric Anton s'installe à la Tour Eiffel

Le chef 3 étoiles du Pré Catelan à Paris signe la carte du restaurant Le Jules Verne, au deuxième étage de la tour Eiffel.

jeudi 8 août 2019