Restauration

Joseph Viola, chef-propriétaire et serial entrepreneur

À la tête de trois restaurants Daniel & Denise, d’une cave à vins et d’une épicerie, le chef lyonnais lance coup sur coup un livre de recettes et une nouvelle adresse “plus...

Il y a 4 jours

Frédéric Anton est le cuisinier de l'année Gault & Millau

Le guide Gault&Millau a dévoilé lundi soir les noms des lauréats des six trophées Gault & Millau lors d'une grande cérémonie dans le théâtre du Trianon à Paris devant une...

Il y a 5 jours

Bocuse d'Or et Coupe du Monde de Pâtisserie : les grandes ambitions des équipes européennes

Les Grandes Finales des concours pâtissiers et gastronomiques, la Coupe du Monde de la Pâtisserie et le Bocuse d'Or, se tiendront respectivement les 24-25 janvier et les...

Il y a 5 jours

Coupe du Monde de la Pâtisserie 2025 : le thème est dévoilé

Les 18 équipes en lice pour le titre de Champion du Monde de la Pâtisserie s’affronteront autour d’un thème commun : le patrimoine national.  

vendredi 15 novembre 2024

Les Food Guides gagnent les villes moyennes

Toucher une communauté sur les réseaux sociaux moyennant finance : l’idée n’est pas nouvelle dans les grandes métropoles, mais elle gagne peu à peu les villes de province....

vendredi 15 novembre 2024

La restauration rapide en France face à la saturation du marché ?

Xerfi vient de publier une étude sous le titre : « Les enseignes de restauration rapide – Réinventer les offres pour stimuler la croissance et se différencier », par Delphine...

vendredi 15 novembre 2024

Webinar à suivre : Comment optimiser sa visibilité et son temps en restauration

La digitalisation est aujourd’hui un enjeu majeur pour tous les professionnels du secteur de la restauration. Mais la digitalisation peut-elle vraiment permettre de se...

vendredi 15 novembre 2024

Fêtes de fin d'année : quelle offre proposer aux clients ?

Préparation des fêtes de fin d'année, moment clé pour nombreux professionnels du secteur de l'hôtellerie-restauration. C'est le thème...

vendredi 15 novembre 2024

À lire : Boire Manger Vivre, par Assaf Granit

Boire Manger Vivre, aux Éditions Hachette Cuisine, est bien plus qu’un livre de recettes : c’est un recueil d’histoires personnelles racontant le...

vendredi 15 novembre 2024

Six nouveaux membres rejoignent Relais & Châteaux

Grâce à ces 6 nouvelles adhésions, le nombre de maisons ayant intégré la famille Relais & Châteaux cette année se monte...

vendredi 15 novembre 2024

Haruka Atsuji, Jérémy Massing et Mickaël Guyader : l'équipe de France en route pour la Coupe du Monde de Pâtisserie

Pour tout savoir sur la Coupe du Monde de Pâtisserie Haruka ATSUJI - Le Chocolat Alain Ducasse, Paris - France [Chocolat] D’origine japonaise, Haruka se forme...

vendredi 15 novembre 2024

La Croissanterie lance le Troissant

En 2023, La Croissanterie (269 restaurants en France et à l’international) révélait son nouveau positionnement, autour d’une...

vendredi 15 novembre 2024

Restaure : un mouvement pour réinventer la restauration vers plus de justice, d'inclusion et de durabilité

Le mouvement Restaure réunit chefs, gérants d’établissements, chefs de rang, journalistes et membres d’associations pour transformer la restauration en un secteur plus juste,...

jeudi 14 novembre 2024

Le Marché des Cuisines du Monde revient à la Bastille le 14 décembre

Après le succès de sa première édition, qui a rassemblé plus de 50 pays et régions et attiré des milliers de visiteurs dans...

jeudi 14 novembre 2024

À lire : L'énergie, ça se cuisine ! par Émilie Félix

‘L'énergie, ça se cuisine ! Des conseils simples et sur mesure pour une alimentation anti-fatigue’ par Émilie Félix, aux...

jeudi 14 novembre 2024

Hamburger : les préférences des Français

En collaboration avec Yougov, Deliveroo, a mené l'enquête auprès de 1071 Français âgés de 18 ans et plus et révèle les habitudes et préférences des Français en matière de...

jeudi 14 novembre 2024

Arthur Debray remporte la 16ème édition du Trophée Masse

Il a fallu un jury de 25 étoiles et de 5 MOF pour départager les 5 finalistes issus des 5 sélections régionales lors de la grande finale qui vient...

mercredi 13 novembre 2024

La maison Bocuse s’installe à Vichy

La ville de Vichy et la maison Bocuse inaugurent ensemble un nouveau chapitre culinaire dans la Reine des villes d’eau. La brasserie La Rotonde ouvre prochainement ses...

mercredi 13 novembre 2024

Premier guide Michelin Texas : 15 établissements étoilés

La toute première sélection du Guide MICHELIN Texas vient d'être dévoilée : elle compte 15 établissements une Étoile MICHELIN...

mercredi 13 novembre 2024

Dernière ligne droite pour Paul Marcon avant le Bocuse d’or

Paul Marcon, chef auvergnat de 28 ans, représentera la France au prestigieux concours gastronomique en janvier à Lyon. Formé dans le restaurant familial aux côtés de son...

mercredi 13 novembre 2024

8ᵉ cérémonie des Plumes d’Or du Vin et de la Gastronomie

La 8ᵉ édition des Plumes d’Or du Vin et de la Gastronomie s'est tenue mercredi au Pavillon d’Armenonville, réunissant 450 invités du monde du...

mercredi 13 novembre 2024

Nicolas Le Tirrand prend les rênes des cuisines de l’Hôtel*** restaurant Les Mouettes à Larmor Plage

Nicolas Le Tirrand rejoindra l’Hôtel*** restaurant Les Mouettes à Larmor-Plage (56) au printemps 2025 en tant que chef des cuisines et associé. Aux...

mardi 12 novembre 2024

Concours Olivier Roellinger 2025 pour la préservation des ressources marines

Le Concours Olivier Roellinger revient pour l’édition 2025 avec un objectif clair : sensibiliser et mobiliser les futurs et actuels professionnels de la cuisine...

mardi 12 novembre 2024

Le palmarès de la 7ème édition de La Cuillère d’Or

A l’issue de deux journées de compétitions, les lauréates de la 7ème édition de La Cuillère d’Or fondée en 2010 par Marie Sauce-Bourreau, sont enfin dévoilées.

mardi 12 novembre 2024

3 étoiles Michelin pour La Casa Perbellini 12 Apostoli

Le Guide MICHELIN Italie 2025 a été dévoilé à Modène lors de sa 70ᵉ édition. La Casa Perbellini 12 Apostoli, dirigée...

mardi 12 novembre 2024