Restauration

Claire Heitzler signe un menu Séquence sucrée

Claire Heitzler imagine les plaisirs sucrés du restaurant parisien Lasserre depuis 2010. En 2014, elle a eu l'occasion d'exprimer toute sa créativité sur l'ensemble d'un...

vendredi 15 mai 2015

Le Puits des Saveurs sacré Bib Gourmand

Emmanuel et Carole Monnier ont ouvert leur restaurant dans une zone commerciale de Vannes en 2010. Ils y proposent une cuisine technique mais "sans folklore".

vendredi 15 mai 2015

Nantes lance la 3e édition de la Cantine du voyage

Au regard du succès rencontré les deux années précédentes, cette table éphémère de 300 couverts ouvre de nouveau pour tout l'été, avec un menu unique : le poulet-pommes de...

vendredi 15 mai 2015

Julien Toselli à la tête de L'Empire

Le jeune chef niçois voit grand avec un établissement ouvert tous les jours, qui sert du petit déjeuner au dîner.

vendredi 15 mai 2015

Fête de la gastronomie : le défi de la tartine par Anne-Sophie Pic

La cinquième édition de la Fête de la gastronomie (25 au 27 septembre 2015) est dans les starting-blocks avec une marraine qui illustre parfaitement son thème : créativité et...

mercredi 13 mai 2015

Le Concours international S. Pellegrino Jeune Chef dévoile les duos chef-créateur

Le concours S.Pellegrino Jeune Chef 2015 poursuit sa préparation et les vingt candidats finalistes ont pris connaissance du styliste sélectionné par Vogue Italie, pour cette...

mercredi 13 mai 2015

Yves Camdeborde, Christophe Dufau et Florent Ladeyn sur la Plage Nespresso

Pour mettre en lumière l'innovation & la création en gastronomie pendant le Festival de Cannes, la Plage Nespresso accueillera 3 chefs qui réaliseront une série de dîners...

mercredi 13 mai 2015

À Gand, les restaurants-magasins font leur beurre

Dans la ville belge, la combinaison est gagnante. Les restaurants-magasins se multiplient, chacun sur un produit différent.

mercredi 13 mai 2015

Michel Hazebrouck célèbre ses cinquante-six ans de cuisine

À 71 ans, le chef fait toujours le plein dans son restaurant Le Soubise, avec un Bib gourmand acquis il y a trente ans. Retour d'expérience.

mercredi 13 mai 2015

Le Logis Hôtel Nougier promu Table distinguée

Une récompense bienvenue pour Stéphane Nougier qui n'a cessé d'investir pour moderniser son outil de travail.

mardi 12 mai 2015

Le Groupe La Boucherie renforce sa présence en Midi-Pyrénées

C'est plus précisément à Ibos, commune périurbaine de l'agglomération tarbaise, qu'ouvre cette toute nouvelle adresse de 140 places et 60 supplémentaires en terrasse....

mardi 12 mai 2015

Avec son Atelier, Yannick Tessier trouve la bonne formule

Formé dans de grands restaurants, le chef veut imposer son concept de petit restaurant et salon de thé.

mardi 12 mai 2015

Daniel Boulud remporte le prix The Diners Club® Lifetime Achievement 2015

Daniel Boulud, restaurant Daniel à New York, est le cinquième chef français à remporter ce prix, précédemment été attribué à Paul Bocuse, Alain Ducasse, aux frères Roux et...

mardi 12 mai 2015

Première ébauche pour Melik Debadji

Après un passage chez plusieurs étoilés, le chef se lance avec l'Ébauche, où il propose une cuisine bistronomique.

mardi 12 mai 2015

14 chefs pour Taste of Paris

Après le succès mondial des festivals taste, Taste of Paris s'installe à Paris, au Grand Palais du 21 au 24 mai 2015, sous le parrainage d'Alain Ducasse et de Joël...

mardi 12 mai 2015

Du monde aux Rencontres de l'excellence Gault&Millau, en Nord-Pas-de Calais

Vingt-trois producteurs et une trentaine d'établissements se sont retrouvés chez Marc Meurin.

lundi 11 mai 2015

Le Boeuf couronné fait sa révolution avant son centenaire

Créé en 1919, l'établissement a été entièrement restructuré et a vu l'arrivée de la quatrième génération avec Pierre-Édouard Vinsot.

lundi 11 mai 2015

L'Air de famille, une cuisine qui va à l'essentiel

Soutenu par Michel Sarran, Georges Camuzet compte bien faire bouger les lignes la gastronomie toulousaine.

lundi 11 mai 2015

Ché moi, nouveau restaurant urbain à Mérignac

Dans un décor signé par l'artiste Jofo, cette table ouverte le 2 avril fait la part belle au fait maison et au vins au verre, avec 47 références à la carte.

jeudi 7 mai 2015

Jacques a dit : "Une cuisine pour les gens d'ici"

Quentin Bourdy, ancien candidat de Top Chef, s'ancre dans la cuisine de sa région et ouvre un restaurant qui lui sera entièrement consacrée.

jeudi 7 mai 2015

René Centonze, un nouveau chef pour Le Cise

Guillaume Sanson, propriétaire de l'hôtel-restaurant, souhaite redonner un nouvel élan à sa table.

jeudi 7 mai 2015

De nouveaux chefs dans les cuisines varoises

Comme chaque année, le printemps voit son lot de nouveaux chefs arriver dans le département du Var pour la saison estivale.

mercredi 6 mai 2015

Le restaurant mobile Dinner in the road

Stefan Kerkhofs et David Ghysels étaient déjà l'origine du Dinner in the sky pendant lequel les clients suspendus dans le vide dégustent des plats gastronomiques et qui a...

mercredi 6 mai 2015

Le Yéti se mobilise pour le Népal

Les propriétaires du restaurant de spécialités tibétaines et népalaises ont décidé d'organiser des repas caritatifs pour soutenir les victimes du séisme.

mercredi 6 mai 2015

Édito du magazine n° 3445 du 7 mai 2015 : "Michelin 2015, 3 chefs 3 étoiles"

La première étoile Michelin est apparue en 1926, mais ce n'est qu'en 1931 que les trois niveaux d'étoiles ont été mis en place. Depuis, le guide Michelin (né en 1900) réédite...

mercredi 6 mai 2015