Restauration

Le Bar iodé, du pêcheur au consommateur

Un bar restaurant et une poissonnerie situés dans les halles au centre-ville, un endroit idéal pour déguster huîtres, crustacés, plateaux de fruits de mer et poisson du jour...

mardi 28 avril 2015

La poularde est retenue pour le Prix Taittinger 2015

Les inscriptions sont ouvertes pour le Prix Taittinger 2015 dont la finale internationale est prévue le 23 novembre prochain à l'Ecole de gastronomie Ferrandi.

mardi 28 avril 2015

Xème édition des Bacchanales de l'association des sommeliers de Monaco

L'Association monégasque des sommeliers organise, le lundi 4 mai 2015 au Monte Carlo Beach Hôtel, la Xème édition des Bacchanales sur le thème « Les grands vins Corse »....

mardi 28 avril 2015

Fermeture temporaire du restaurant Le Clos-Jean-Marc Banzo

L'Hôtel Renaissance (Mariott Aix-en-Provence) vient d'annoncer la fermeture du restaurant Le Clos–Jean-Marc Banzo à Aix-en-Provence pour une durée indéterminée. En effet, la...

mardi 28 avril 2015

Collège Culinaire de France : Quelle est cette épidémie mystérieuse qui décime les projets de lois sur la restauration aujourd'hui ?

Le Collège Culinaire de France signe une tribune parue dans Le Monde.

mardi 28 avril 2015

Christian Le Squer élu Chef Pudlo Paris 2015

Le Pudlo Paris 2015 (plus de 26000 adresses) vient de sortir. Pour sa 25ème édition, Gilles Pudlowski a organisé au George V une soirée mémorable réunissant tous les...

mardi 28 avril 2015

Michelin 2015 : L'étoile retrouvée à La Maison d'à côté

Formé à Blois avant de se perfectionner aux États-Unis puis à Paris, le chef Christophe Hay affirme ancrage dans le terroir avec des produits locaux.

mardi 28 avril 2015

Michelin 2015 : René et Maxime Meilleur, un duo 3 étoiles

René, le père, et Maxime, le fils, ont porté le petit restaurant familial jusqu'à la troisième étoile. Une confiance absolue, un respect mutuel et une fabuleuse complicité...

mardi 28 avril 2015

Un tout nouveau restaurant pour Christophe Bacquié

Le chef de l'Hôtel du Castellet, 2 étoiles Michelin, a profité de la fermeture annuelle pour opérer un changement radical : le restaurant a adopté un style contemporain et...

lundi 27 avril 2015

Michelin 2015 : Alain Ducasse réinvente le Plaza Athénée

Après onze mois de fermeture pour rénovation complète, le restaurant prend 2 étoiles illico avec un concept entièrement nouveau.

lundi 27 avril 2015

Michelin 2015 : Le Bouche à oreille a bien fonctionné

À la tête d'un établissement ouvert il y a six ans, le chef est le seul étoilé de l'Essonne.

lundi 27 avril 2015

Chez Maïté : clap de fin

Le célèbre restaurant de la truculente Maïté a fermé définitivement ses portes. Le tribunal de commerce de Dax vient de prononcer sa liquidation.

vendredi 24 avril 2015

Michelin 2015 : L'"ours des Pyrénées" a fait son trou dans les Alpes

Installé depuis six ans au Fornet, le chef adapte sa carte au rythme des saisons.

vendredi 24 avril 2015

Michelin 2015 : Toutain bohème

Le chef a ouvert son établissement parisien l'année dernière, après un périple d'un an qui l'a mené dans des cuisines aux quatre coins du monde.

vendredi 24 avril 2015

Michelin 2015 : "Travailler sans filet mais avec confiance"

Choisi et adoubé par Michel Troisgros, Julien Roucheteau a pu laisser son talent s'exprimer aux fourneaux du Lancaster. Une passation de pouvoir réussie.

vendredi 24 avril 2015

"Les petites histoires des grands chefs" par Albert Nahmias

C'est l'histoire d'un voyageur gastronomique des années 70 à nos jours avec son épouse et égérie d'alors Olympe. Leur restaurant, dans le quartier Montparnasse à Paris, a...

vendredi 24 avril 2015

Une dégustation étoilée pour les donneurs de sang à Marseille

L'Etablissement Français du Sang Alpes Méditerranée organise en partenariat avec l'association Gourméditerranée et l'association des étudiants en Médecine de Marseille...

vendredi 24 avril 2015

Pierre Augé, la tête dans les étoiles mais les pieds sur terre

Après s'être classé finaliste de la première saison de Top Chef, lauréat de la 5e saison et double vainqueur du "Choc des Champions", Pierre Augé devient le candidat le plus...

vendredi 24 avril 2015

Michelin 2015 : L'éveil de l'Esprit terroir

Le chef et son épouse, Sarah, ne s'attendaient pas à une telle récompense, huit mois seulement après l'ouverture de leur établissement.

jeudi 23 avril 2015

Michelin 2015 : Helen, un hymne à la mer

Au menu de cette table spécialisée dans le poisson : une qualité remarquable et un travail précis dans le respect total du produit.

jeudi 23 avril 2015

Le Restaurant du Palais Royal rouvre le 3 juin

Après avoir été repris en novembre dernier par le groupe français Evok Hôtels Collection, le Restaurant du Palais Royal (50 couverts) se dévoilera le mardi 3 juin 2015....

jeudi 23 avril 2015

Geoffrey Poësson remporte la finale Talents gourmands Provence-Côte d'Azur

Neuf finalistes, restaurateurs, artisans et agriculteurs, ont défendu leur savoir-faire.

jeudi 23 avril 2015

Fabrice Giraud prend les fourneaux de Maison Blanche

Sa formation achevée, il y a près de 25 ans (lycée hôtelier de Marseille), Fabrice Giraud choisit l'Angleterre où il se forme auprès du chef Andrew Harvey au Trust House...

jeudi 23 avril 2015

L'Hôtel Barrière Le Majestic pendant le Festival de Cannes

Palace le plus proche du Palais des Festivals, Le Majestic est sur son 31 pour le 68ème Festival de Cannes, qui se tiendra du 13 au 24 mai 2015.

jeudi 23 avril 2015

Fabrice Prochasson décoré des insignes de Chevalier dans l'Ordre de la Légion d'Honneur

C'est lors d'une cérémonie au Ministère de l'Agriculture que Fabrice Prochasson, MOF Cuisine 1996, Président de l'Académie Culinaire de France et de l'association des Toques...

jeudi 23 avril 2015