Restauration

Bûche salée pour le Royal Monceau

Laurent André, chef du Royal Monceau-Raffles Paris, propose pour les fêtes de fin d'année une bûche salée à base de pain d'épices fait maison, de foie gras de canard des...

jeudi 6 septembre 2012

Une glace au beaujolais nouveau

C'est Raimo, le plus ancien glacier traditionnel parisien (établi depuis 1947 au 59 boulevard de Reuilly à Paris) qui a relevé le défi grâce à son chef glacier Wilfried...

jeudi 6 septembre 2012

Elior lutte contre les nuisances sonores dans la restauration scolaire

Elior restauration enseignement, leader de la restauration collective a développé Resto'Zen, un concept modulable pour optimiser le confort acoustique du restaurant scolaire...

jeudi 6 septembre 2012

Sortie de la saison 4 des Cahiers de veille concept de Gira Conseil

Avec l'arrivée de nouveaux acteurs, le repositionnement de concepts historiques et l'évolution de plus en plus rapide des attentes et des comportements des clients, le marché...

jeudi 6 septembre 2012

La nouvelle vie de L'Hôtel de Ville de Crissier

Pour la réouverture de son établissement, Benoît Violier a convié chefs et amis, à découvrir le nouveau visage de la maison. Il signe sa vision du métier où l'humain a une...

jeudi 6 septembre 2012

Une année gourmande avec Sogeres

Sogeres propose pour les enfants des classes maternelles et élémentaires de nombreuses animations gourmandes. Un album d'images de 32 pages sera remis aux petits leur...

mercredi 5 septembre 2012

30e édition du Salon saveurs des plaisirs gourmands

La 30e édition du salon saveurs des plaisirs gourmands sera placée sous le signe des couleurs des fêtes. Il se tiendra du 7 au 10 décembre 2012 à l'Espace Champerret (Paris,...

mercredi 5 septembre 2012

À la Table de Sorgues, une transition parfaitement organisée

Josette et Gérard Alonso ont cédé leur restaurant à Sandrine et Jean-Paul Lecrocq et organisé des rencontres avec clients, élus et vignerons pour présenter les nouveaux...

mercredi 5 septembre 2012

Belle réussite pour la maison Veyrat aux Chalets-hôtels de la Croix Fry

Quatrième génération aux commandes, les enfants de Marie-Ange Veyrat, Isabelle Loubet et Eric Guelpa, viennent de décrocher une troisième toque au Gault & Millau et une 4e...

mercredi 5 septembre 2012

Ladurée sort un magazine

A l'occasion de son cent cinquantième anniversaire, la maison Ladurée innove et sort son journal. Disponible en français/anglais, Ladurée magazine est en vente dans les...

mercredi 5 septembre 2012

Toshitaka Omiya, nouveau chef des cuisines du Restaurant Agapé

En cette rentrée 2012, le restaurant Agapé accueille en cuisine Toshitaka Omiya, dit Toshi qui, à 33 ans, occupe son premier poste de chef. Son parcours professionnel riche...

mercredi 5 septembre 2012

Retour à Manosque pour Dominique Bucaille

Après trois ans passés à Grambois (Vaucluse), le chef vient d'ouvrir son nouveau restaurant dans une maison de charme au coeur de la ville.

mercredi 5 septembre 2012

Le vieil atelier fait du neuf avec de l'ancien

Un an après l'ouverture de ce restaurant, les travaux commencés en 2008 vont bientôt s'achever avec le même leitmotiv : la récupération de matériaux.

mercredi 5 septembre 2012

Félix, un restaurant à Rennes tendance New-York

Le nouvel établissement très new-yorkais signé Yann paigier, vient d'ouvrir dans la métropole bretonne.

mercredi 5 septembre 2012

Les Salins succèdent à la Rue Le Bec

Le chef étoilé Christian Têtedoie et ses associés ont racheté l'ancienne brasserie de Nicolas Le Bec, qu'ils ont rebaptisée Les Salins.

mercredi 5 septembre 2012

Tous au restaurant vise au moins les 400 000 clients

La troisième édition de Tous au restaurant, du 17 au 23 septembre prochains, monte en puissance et innove avec le Restomobile qui sillonnera la capitale.

mardi 4 septembre 2012

Christian Têtedoie et ses associés rachètent la Rue Le Bec

Le chef étoilé Christian Têtedoie et ses trois autres associés, le traiteur Franck Sucillon, Frédéric Sartou et Stéphane Fioc reprennent l'ancienne brasserie de Nicolas Le...

mardi 4 septembre 2012

Infiniment citron de Pierre Hermé

Du 4 septembre au 21 octobre, Pierre Hermé présente la collection Infiniment citron déclinée en baba, chou, tarte, glace, cake, macaron, cheesecake et gauffre. Les...

mardi 4 septembre 2012

Les grands chefs dans le métro

La quatrième édition des grands chefs dans le métro se tiendra du 13 au 15 novembre à la station Miromesnil. Organisé par la RATP, ce concours de cuisine est ouvert à tous....

mardi 4 septembre 2012

Les tables marseillaises sont aux commandes de leur festival

Gourméditerranée a été monté de toutes pièces par les professionnels. Rendez-vous du 22 au 24 septembre au Parc Chanot pour le premier festival culinaire de la cité...

mardi 4 septembre 2012

Lancement des Sheraton social hour à Roissy Charles de Gaulle

Depuis le 3 septembre, le Sheraton Paris-Airport Hotel & Conference Centre de Roissy Charles-de-Gaulle (95) propose des dégustations de vins au verre. Les Sheraton social...

mardi 4 septembre 2012

Le retour de Robert Abraham en Ariège

Chef emblématique, Robert Abraham revient dans l'Ariège, à près de 70 ans, pour diriger les cuisines d'un restaurant situé au coeur d'un parcours de golf écologique.

mardi 4 septembre 2012

El Paquito, hommage à un père

Yannick et Aymeric Munoz ont repris il y a trois mois le bar-restaurant que leur père avait tenu voici une dizaine d'années.

mardi 4 septembre 2012

I love bidoche le 14 septembre

Yves-Marie Le Bourdonnec propose une manifestation carnée ouverte à tous le 14 septembre de 13 heures à 21 heures dans sa boutique du seizième arrondissement de Paris. Il...

mardi 4 septembre 2012

Mia by Pascal Sanchez ouvre ses portes

L'ancien chef de Pierre Gagnaire, à Londres puis à Las Vegas, a pris possession de son restaurant, au rez-de-chaussée d'un bâtiment de présentation et de vente de mobilier...

mardi 4 septembre 2012