Restauration

Le restaurant Les 2 Ponts affiche des débuts prometteurs

Ouvert au mois de juin dernier, l'établissement est porté par l'enthousiasme de ses deux jeunes propriétaires, Sophie et David Vignaud.

lundi 24 septembre 2012

Changement de propriétaire pour la brasserie La Valsière

Située à Grabels (34) au coeur du parc Euromédecine, la brasserie La Valsière est dirigée par la famille Lahmi. L'établissement dispose d'une salle de 110 places, une...

lundi 24 septembre 2012

A lire : Le guide Hachette des vins 2013

Pour cette vingt-huitième édition, le guide Hachette des vins - sélection 2013, propose 10 000 vins, dont 550 cuvées coup de coeur, répartis en France, en Suisse et...

lundi 24 septembre 2012

Le poisson dans toutes ses formes Aux Vieux Gréments

Le restaurant brestois a changé de quai. Il s'est installé depuis le mois de juin, dans la nouvelle marina du château, quai Éric Tabarly.

lundi 24 septembre 2012

Olivier et Maryline Delbergues à La Table 101

Le 17 septembre dernier, L'Alternative est devenu La Table 101, dans le quartier de la Part-Dieu, à Lyon. Les deux propriétaires étaient à nouveau chez eux. Enfin.

lundi 24 septembre 2012

A lire : Le répertoire des saveurs de Niki Segnit

Niki Segnit propose dans ce Répertoire des saveurs, un manuel permettant de comprendre comment une saveur se mêle à une autre. 99 ingrédients de base sont présentées et...

vendredi 21 septembre 2012

Bars & Co en pleine croissance

Bars & Co, membre du groupe Bertrand, continue son développement avec les enseignes Au Bureau, Café Leffe et Irish Corner. D'ici la fin novembre, 7 ouvertures sont prévues...

vendredi 21 septembre 2012

35e journées gastronomiques de Sologne

La 35e édition des journées gastronomiques de Sologne se tiendra les 27 et 28 octobre 2012 à Romorantin-Lanthenay (41). Parrainée par Eric Briffard, MOF et chef des cuisines...

vendredi 21 septembre 2012

Tous en cuisine avec Alain Ducasse revient pour la 2e année

Pour la deuxième édition du concours pour les amateurs Tous en cuisine avec l'école de cuisine Alain Ducasse, des milliers de participants ont répondu présents. Sur les 150...

vendredi 21 septembre 2012

Patrick Roger arrive Place de la Madeleine

Patrick Roger, artiste chocolatier, s'installe au 3 Place de la Madeleine (Paris, VIIIe) à la fin du mois d'octobre. Dans ce nouvel espace, Patrick Roger nous ouvre les...

vendredi 21 septembre 2012

Burger & Wine, une affaire de famille

Philippe et Bruno de Ménonville ont ouvert un restaurant américain qui joue sur l'association du burger et du vin.

vendredi 21 septembre 2012

Restaurants Sans Frontières récolte 2 730 €

Le 18 septembre, dans le cadre des 5 ans de Restaurants Sans Frontières, le Leaders Club a organisé une soirée anniversaire au Café des Techniques à Paris (IIIe). Une vente...

vendredi 21 septembre 2012

Michel Sarran : l'aventure continue

Après ceux de Toulouse et Barcelone, le chef doublement étoilé va ouvrir un restaurant à Prague.

vendredi 21 septembre 2012

Georges Blanc à l'Hôtel de Paris à Saint-Tropez

C'est en février 2013 que l'hôtel fermé il y a 20 ans va enfin rouvrir ses portes : 52 chambres et 38 suites et un restaurant Le Suffren Café by Georges.

vendredi 21 septembre 2012

L'ancien temple devient un restaurant de tapas

Ancien lieu de culte, le bâtiment a été loué à deux associés qui misent aussi sur une clientèle faite d'amateurs de danses de couple.

vendredi 21 septembre 2012

Les restaurateurs de plage ne veulent pas démonter leurs structures

Après une saison estivale mi-figue mi-raisin, les restaurateurs installés le long de la plage du Havre (76) dans des structures saisonnières ont une demande bien...

vendredi 21 septembre 2012

Ouverture du Garden Ice Café de Lourdes

Le groupe Garden Ice SA vient d'annoncer l'ouverture de son dix-neuvième point de vente sous enseigne Garden Ice Café à Lourdes (65). Ouvert tous les jours de 7 heures à...

jeudi 20 septembre 2012

A lire : En toute simplicité de Carinne Teyssandier

Carinne Teyssandier, animatrice culinaire sur Cuisine +, propose un ouvrage consacré à la cuisine au four. L'auteur précise que ce type de cuisson permet ainsi de "concentrer...

jeudi 20 septembre 2012

Michel Portos rentre au port

Le chef quitte le St James à Bouliac et fait son retour à Marseille. En cuisine, il retrouve la liberté d'une ardoise qui bouge, selon les arrivages et les envies.

jeudi 20 septembre 2012

Un jeune chef à l'Étage

Guillaume Mallet est le nouveau propriétaire de cet établissement atypique, situé au deuxième étage d'un immeuble de la place des Terreaux.

jeudi 20 septembre 2012

David Le Quellec nouveau chef du Concorde Opéra Paris

David Le Quellec, 39 ans, vient d'intégrer le Concorde Opéra Paris en qualité de chef exécutif. Il est donc en charge des différents points de vente de restauration de...

jeudi 20 septembre 2012

A lire : tartes et pizzas de Christophe Leroy

Christophe Leroy présente une collection de livres pratiques destinés aux débutants et confirmés. Dans cet ouvrage consacré aux tartes et pizzas, il propose également des...

jeudi 20 septembre 2012

A lire : Canard exquis recettes insolites du canard à foie gras du Sud-ouest

Cet ouvrage permet de retrouver les recettes des chefs participant à l'opération « Canard exquis » qui se déroule du 24 octobre au 18 décembre. Les 10 chefs : Inaki...

jeudi 20 septembre 2012

Akrame, le carnivore

"J'aime la viande et j'ai voulu ouvrir un restaurant comme j'avais envie d'en trouver un", dit simplement Akrame Benallal pour justifier l'ouverture, le 10 septembre dernier,...

jeudi 20 septembre 2012

Mougins célèbre le mariage de la cuisine et des médias

Pour sa 7ème édition, le festival international de la gastronomie de Mougins s'est penché sur la médiatisation des chefs, avec Frédéric Anton, 3 étoiles au Pré Catelan à...

jeudi 20 septembre 2012