Restauration

Le Festival du livre culinaire déménage au Carrousel du Louvre

Après trois éditions au Centquatre, le Festival du livre culinaire aura lieu au Carrousel du Louvre du 22 au 24 février 2013. Le grand amphithéâtre du Carrousel et ses 1400...

mardi 9 octobre 2012

Cours de cuisine et pâtisserie au Vista Hotel

Le Vista Palace, hôtel 5* situé à Roquebrune-Cap-Martin(06), organise des cours de cuisine et de pâtisserie pour les gourmets. Proposés à 95 euros, ils sont donnés dans les...

mardi 9 octobre 2012

Alexandre Zdankevitch, nouveau chef de l'Agapé Bis

Chef de partie au Shangri-La jusqu'au mois dernier, précédemment demi chef de partie au Bristol et au Ritz, Alexandre Zdankevitch poursuit sa carrière dans la capitale en...

mardi 9 octobre 2012

A lire : Volaille & gibier de Christophe Leroy

Christophe Leroy propose un ouvrage pratique consacré aux viandes et volailles permettant de présenter une sélection de 37 de ses meilleures recettes telles que la Salade de...

mardi 9 octobre 2012

A lire : Mémoire de chefs de Nicolas Chatenier

Cet ouvrage, préfacé par Alain Ducasse, présente le témoignage de dix grands chefs qui ont bouleversé la cuisine française de la fin des années 60 au début des années 80....

lundi 8 octobre 2012

Le sucre participe à la semaine du goût

La collective du sucre participe à la vingt troisième édition de la semaine du goût qui se tiendra du 15 au 21 octobre. Pour fêter l'évènement, le sucre propose en...

lundi 8 octobre 2012

2ème édition du concours Olivier Roellinger pour les professionnels et les élèves

Le chef de Cancale enfourche à nouveau son cheval de bataille en faveur de la préservation des ressources de la mer. Cela se traduit par un concours culinaire valorisant les...

lundi 8 octobre 2012

Philippe Conticini à la Salle Pleyel

Philippe Conticini, chef pâtissier de La Pâtisserie des rêves, sera au Café de la Salle Pleyel (Paris, VIIIe) pour la saison musicale 2012-2013 suite à la demande d'Hélène...

lundi 8 octobre 2012

Gilbert Vissian reçoit le titre de Maître restaurateur

Propriétaire du restaurant African Queen sur le port de Beaulieu-sur-Mer (06), Gilbert Vissian vient d'obtenir le titre de Maître restaurateur. Comptant bientôt cinquante ans...

lundi 8 octobre 2012

La Pataterie distinguée à deux reprises

La vingt-deuxième édition des enseignes d'or a décerné le premier prix à La Pataterie dans la catégorie rendement. La cérémonie permet de récompenser les professionnels du...

lundi 8 octobre 2012

Xavier Malandran joue La Semplicità

Le finaliste de la saison 2 de l'émission Masterchef a pris ses marques avec son restaurant sur le port de la station balnéaire.

lundi 8 octobre 2012

L'Auberge Basque propose une deuxième carte pour le déjeuner

À compter du 19 octobre, les clients pourront également commander leur déjeuner sur la carte Version café à la table de Cédric Béchade. Plats canailles, recettes exhumant les...

lundi 8 octobre 2012

Palais Royal s'associe au chef Ghislaine Arabian

Palais Royal et son chef Alexis Revidat ont choisi de s'adjoindre les services du chef Ghislaine Arabian pour réinventer le traiteur et mettre la cuisine au coeur des...

lundi 8 octobre 2012

Les clés du succès : Jambon-beurre baguette ou pain de mie ?

Le britannique Prêt à Manger, qui a ouvert sa 3e unité récemment à Paris, a misé sur le sandwich 'pain de mie'. Le produit phare de l'enseigne, que les français ne...

lundi 8 octobre 2012

A lire : Petits gratins et soufflés aux éditions Atlas

Cet ouvrage de 70 recettes regroupe les gratins et crumbles, les lasagnes, hachis et farcis, les soufflés, flans et clafoutis et se termine avec les desserts soufflés et...

vendredi 5 octobre 2012

Chez Fifi, une cuisine familiale et authentique

Loin des étoiles et de sa brigade, Philippe Braun, second de Joël Robuchon, et son épouse Alma viennent de poser leurs valises dans la ville rose (31).

vendredi 5 octobre 2012

A lire : Atlas de la France gourmande

Cet ouvrage propose un tour de France des terroirs à travers 23 régions dont une consacrée à l'Outre-Mer. Présentée sous forme de deux doubles-pages, chaque région comprend...

vendredi 5 octobre 2012

Caffé italien, ambiance Riviera à la Confluence

Après un parcours chez Costes à Paris, Kevin Lory ouvre un café-restaurant italien sur les quais de Saône à la Confluence.

vendredi 5 octobre 2012

Cédric Servain : " On peut avoir une très belle carrière et bien gagner sa vie en salle "

Cet homme de 35 ans est ambitieux et dynamique. Depuis le 1er mai, il est directeur de salle du restaurant doublement étoilé La Palme d'Or de l'hôtel Martinez à Cannes. Il...

vendredi 5 octobre 2012

Au Bureau de retour sur Bourges

Au Bureau, enseigne de restauration de Bars & Co et membre du groupe Bertrand, revient sur Bourges (18) avec l'ouverture d'un établissement dans le centre historique de la...

vendredi 5 octobre 2012

Crom'Exquis, le clin d'oeil au père

Pierre Meneau, fils de Marc et Françoise Meneau, Relais & Châteaux L'Espérance à Saint-Père-en Vézelay (89), et Flora Peuch, sa compagne viennent d'ouvrir à Paris leur...

vendredi 5 octobre 2012

Bo & Lisbeth Jacobsen au Copenhague

Le restaurant Copenhague et Flora Danica (Paris, VIIIe) du groupe Frères Blanc accueille les 17 et 18 octobre les chefs danois Bo & Lisbeth Jacobsen pour un échange culinaire...

vendredi 5 octobre 2012

Une bien belle Rencontre

Le jeune chef perpignanais Guillem Monier se réjouit de trois ans de rencontres : producteurs passionnés, clients gourmets et depuis six mois, son alter ego sommelier,...

vendredi 5 octobre 2012

Un nouveau Plaisir Gourmand pousse sur les terres de Rabelais

Le restaurant gastronomique du château du Coudray-Montpensier, Le Plaisir Gourmand, ouvre ses portes au public samedi 20 octobre 2012. L'inauguration officielle se tiendra le...

vendredi 5 octobre 2012

Ouverture de Café Leffe à Nîmes

Bars & Co, membre du groupe Bertrand, vient d'annoncer l'ouverture du concept Café Leffe à Nîmes (30). L'établissement, géré en franchise par Dominique Dietenbeck, est le...

vendredi 5 octobre 2012