Salon

Grosse affluence sur le salon Péripro Expo

Le format plus long imaginé par l'organisateur, Alliance Expo, s'est révélé pertinent. La 2e édition du salon professionnel des métiers de bouche, de...

jeudi 12 février 2015

Quatre nouveaux MOF chez les sommeliers

Romain Iltis, Pascal Paulze, Philippe Troussard et Denis Verneau ont été retenus parmi les douze finalistes du concours.

jeudi 12 février 2015

Le Salon international des plages devient Siprhô pour sa 6e édition

Du 23 au 25 février, les secteurs du bar, de la restauration et de l'hôtellerie, se retrouveront sur le sable de la Grande Motte. Innovation cette année : l'organisation d'un...

mercredi 11 février 2015

Le GNI demande le respect de la concertation sur la taxe de séjour

Dans le cadre de l'examen du projet de loi de finances pour 2015, des députés parisiens ont déposé un amendement visant à augmenter de manière plus importante le plafond de...

mercredi 11 février 2015

Strasbourg a accueilli les finales nationales de la 43e WorldSkills Competition

Quatre jeunes femmes sont parvenues le 31 janvier sur la plus haute marche du podium pour le pôle alimentation : Florence Lesage (pâtisserie), Caroline Liénart (cuisine),...

mercredi 11 février 2015

Rythmes scolaires : la Fagiht va être reçue au ministère de l'Education nationale

La Fagiht sera reçue le 5 mars par le ministère de l'Education nationale. Un rendez-vous très attendu par le syndicat qui dénonce les effets négatifs de l'actuel calendrier...

mercredi 11 février 2015

Les chefs de Loir-et-Cher ont du coeur

Un dîner solidaire organisé par les restaurateurs du département a permis de financer trois associations locales.

mercredi 11 février 2015

Derniers jours pour s'inscrire au Trophée national de cuisine et de pâtisserie

La 51e édition du Trophée national de cuisine et de pâtisserie, se déroulera le 9 mars 2015 à l'école Grégoire Ferrandi, à Paris. Les candidats ont jusqu'au 13 février 2015...

mardi 10 février 2015

Disparition de Karly Denechaud

C'est avec une profonde tristesse que nous avons appris le décès de Karly Denechaud, le 8 février dernier, à l'âge de 76 ans. Diplômé de l'École des hautes études en sciences...

mardi 10 février 2015

29 janvier, journée des sélections régionales du concours Jeune professionnel du café Malongo

119 candidats (Bacs techno et pro, BTS), représentants 60 établissements hôteliers d'enseignement public, privés et CFA hôteliers participeront le 29 janvier aux sélections...

lundi 9 février 2015

Olivier Mayeras prend la présidence de la nouvelle commission communication du Synhorcat

Le Synhorcat vient de créer une commission 'communication'. Celle-ci s'attachera plus particulièrement à relayer l'esprit des adhérents du syndicat explique Didier Chenet,...

lundi 9 février 2015

Françoise Portier : après l'hôtellerie de luxe, le choix de l'enseignement

Histoire vécue : devenir prof après plus de 20 ans dans l'hôtellerie de luxe, l'étonnant et joli parcours de Françoise Portier.

lundi 9 février 2015

Cyril Sarrasi devient président du club hôtelier Grenoble Alpes Dauphiné

Vice-président du club hôtelier Grenoble Alpes Dauphiné depuis 2012, Cyril Sarrasi, propriétaire de l'Hôtel d'Angleterre de Grenoble, a désormais pris la présidence de...

vendredi 6 février 2015

Assemblée générale de l'Umih 29 : un bilan 2014 favorable

Les formations, les résultats positifs de la dernière saison estivale et l'importance des bars et discothèques dans le tissu local ont été évoqués.

jeudi 5 février 2015

Christophe Davoisne, Henri Di Nola et Alexis Taoufic sont MOF classe barman

Sept candidats se sont affrontés en finale du deuxième concours Meilleur Ouvrier de France classe barman qui a eu lieu, hier, mercredi 4 février, à la Maison de la formation...

jeudi 5 février 2015

Vacances d'hiver : les prévisions de fréquentation sont encourageantes

Les tendances pour les vacances d'hiver sont bonnes avec des prévisions de fréquentation encourageantes selon Observatoire national des Stations de Montagne ANMSM – Atout...

jeudi 5 février 2015

Décret plage : la FNRP dénonce l'immobilisme du gouvernement

«Cela fait 8 ans qu'il en est ainsi et que rien n'avance. Nous avons rencontré les ministres successifs, et si à chaque fois, nous avons l'impression d'avoir une oreille...

jeudi 5 février 2015

Des professionnels orléanais se regroupent au sein des 'Pros qui ont du goût'

Des restaurateurs ont initié une association pour promouvoir les valeurs du fait maison et la qualité des produits.

mercredi 4 février 2015

Dylan Morisset vainqueur 2015 du concours Jeunes Talents Restaurateurs de France

C'est à l'Ecole Ferrandi, à Paris, que s'est déroulée, la finale nationale du 5ème concours culinaire Jeunes Talents Restaurateurs de France. Cette édition a été marquée par...

mercredi 4 février 2015

Les Bouchons Lyonnais défendent leur savoir-faire

Ils étaient présents à Lyon, à l'occasion du Sirha, sur le stand d'Umih Rhône. Les Bouchons Lyonnais, soutenus par le syndicat, est une association récente, née en novembre...

lundi 2 février 2015

Bon cru pour l'Association Française des Maîtres Restaurateurs sur le Sirha

« Cette deuxième participation au Sirha a été un bon millésime pour notre association. L'activité sur le stand n'a pas faibli pendant les 5 journées du salon et nous en...

lundi 2 février 2015

Sophie Richard grande gagnante du concours Vos capsules valent de l'or

Du 1er mai au 30 septembre 2014, evian Badoit Professionnels a proposé aux serveurs et serveuses une chasse aux capsules et bouchons des bouteilles consignées. Le tirage au...

lundi 2 février 2015

L'assemblée générale des Anciens du Camélia et amis de Jean Delaveyne

Les Anciens du Camélia et Amis de Jean Delaveyne se sont réunis au Procope le dimanche 25 janvier pour leur assemblée générale. Le déjeuner réalisé par Bruno Ménager, ancien...

vendredi 30 janvier 2015

La CPIH regrette que la profession soit de nouveau stigmatisée dès qu'on parle de sécurité routière

Face aux mauvais chiffres de la sécurité routière, le ministre de l'intérieur, Bernard Cazeneuve, a présenté cette semaine un plan d'actions comportant 26 mesures dont la...

jeudi 29 janvier 2015

Les fruits et légumes frais s'exposent au Salon de l'agriculture

Du 21 février au 1er mars 2015, Interfel, l'interprofession des fruits et légumes frais, remet le cap sur le Salon de l'agriculture. Au programme : 9 jours...

jeudi 29 janvier 2015