Salon

Thibaut Ruggeri séduit les étudiants sétois

Le gagnant du Bocuse d'or 2013, a rencontré ses supporters, les élèves de bac pro du lycée des métiers Charles de Gaulle.

mardi 7 mai 2013

Oui, la protection de l'appellation 'restaurant' est possible !

L'ensemble de la profession travaille actuellement avec le ministère du tourisme sur la qualité et l'information au client. Plusieurs pistes sont évoquées dont celle proposée...

mardi 7 mai 2013

Nouveaux disciples et jeunes espoirs à la délégation Pays Catalan et Occitan des Disciples d'Escoffier

Ils étaient onze à rejoindre l'association à l'occasion du 16e chapitre, le 15 avril dernier, au restaurant d'initiation du lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme...

mardi 7 mai 2013

Une nouvelle charte de la vie nocturne pour Lyon

Syndicats professionnels et services de l'État ont officiellement présenté et signé ensemble la charte 2013 le 15 mars dernier à l'hôtel de ville.

mardi 7 mai 2013

Quelles solutions pour les bistrots ? Le point avec Laurent Lutse

Le président de l'Umih cafés, brasseries, établissements de nuit, évoque les chantiers sur lesquels sa branche travaille actuellement.

lundi 6 mai 2013

L'Umih s'attaque aux chambres d'hôte illégales

Jeudi 2 mai, l'organisation patronale a assigné une cinquantaine de ces hébergements en concurrence déloyale et pour défaut d'inscription au registre du commerce.

lundi 6 mai 2013

Meilleur jeune sommelier de France : dix candidats en demi-finale

Les sélections organisées sur trois sites, à Paris, Bordeaux et Lyon ont réuni 82 concurrents. Les qualifiés se retrouveront fin novembre en Champagne.

lundi 6 mai 2013

Philippe Lhomme réélu à la présidence de la CPIH 16

Dimanche 28 avril, les adhérents de la CPIH Charente étaient conviés à l'assemblée générale élective à l'hôtel La Vieille Étable. Le président a obtenu un second mandat et le...

lundi 6 mai 2013

Le Club Accorhotels honoré à deux reprises

Lors des Freddie awards, les membres des programmes de fidélité ont choisi de remettre le prix du meilleur programme de fidélisation hôtelier de l'année pour la zone...

vendredi 3 mai 2013

8e Festival culinaire Bernard Loiseau au Constance Belle Mare Plage

L'événement a eu lieu du 16 au 25 mars derniers. Comme chaque année, quelques-uns des plus talentueux chefs européens étoilés Michelin et les meilleurs cuisiniers des hôtels...

vendredi 3 mai 2013

Le Château Saint-Martin & Spa se mobilise pour la biodiversité

Après le parrainage des ruches en 2010 au sein de l'association  Un toit pour les abeilles, Le Château Saint-Martin & Spa de Vence (06) installe des ruches sur son domaine....

vendredi 3 mai 2013

Le Shangri-La Hotel Paris doublement récompensé

Le Shangri-La Hotel (Paris, XVIe) vient d'être distinguée à deux reprises par la presse américaine.  Grâce à son espace bien-être ouvert en 2012, le Shangri-La Hotel Paris...

vendredi 3 mai 2013

Édito du magazine n° 3340 du 3-05-2013 : "Surprendre"

Dans sa grande sagesse, le Michelin 2013 a manifestement adapté ses choix à l'air du temps, un temps compliqué, voire difficile pour un métier, la restauration gastronomique,...

jeudi 2 mai 2013

Lucien Barrière remet un chèque de 3639 euros à l'AFRH

Grâce aux fonds récoltés lors de l'opération patinoire du Grand hôtel Barrière d'Enghien-les-Bains (95), le groupe Lucien Barrière Hôtels & Casinos, représenté par Jérôme...

jeudi 2 mai 2013

Dominique Loiseau distinguée du titre de Maître restaurateur

Dominique Loiseau vient de recevoir une nouvelle fois des mains de Régis Marcon et de Francis Attrazic, président de l'AFMR (Association française des maîtres restaurateurs)...

jeudi 2 mai 2013

Résultats du 1er concours de cuisine note à note

La finale du 1er concours de cuisine note à note, organisée par Hervé This, Yolanda Rigault et Odile Renaudin, s'est déroulée le 26 avril dernier à l'AgroParisTech (Paris,...

jeudi 2 mai 2013

Les Restauratrices d'Auvergne solidaires

Solidarité et gastronomie font bon ménage. Les Restauratrices d'Auvergne l'ont démontré, jeudi 25 avril, en réalisant la proposition du Lion's club de Vichy : organiser et...

jeudi 2 mai 2013

MAF Barman : six médaillés à Nice

Les épreuves se sont déroulées, mercredi 24 avril, au lycée Paul Augier. Le jury a décerné 3 médailles d'or, 2 médailles d'argent et 1 médaille de bronze.

jeudi 2 mai 2013

Le Park Hotel Amsterdam déclaré Meilleur hôtel d'affaires 2013

Le Park Hotel Amsterdam, membre de la collection Warwick International Hotels, vient d'être récompensé par le magazine Business Destinations en qualité de Meilleur Hôtel...

mardi 30 avril 2013

40 ans d'amitié et de succès pour les Sommeliers d'Alsace

L'association régionale a célébré son anniversaire lors d'une soirée, lundi 22 avril, qui soulignait aussi le talent des vignerons et des cuisiniers de cette région.

mardi 30 avril 2013

7e édition d'Uncorked à Las Vegas du 9 au 12 mai

L'événement qui se tient chaque année au mois de mai, rassemble les acteurs du monde du vin et de la gastronomie. Il reçoit un écho de plus en plus grand auprès des...

mardi 30 avril 2013

36000 euros récoltées durant le jour du macaron 2013

La huitième édition du jour du macaron 2013 a permis de reverser 36 000 euros au profit de l'association Vaincre la mucoviscidose. 62 pâtissiers dans le monde, soit 160...

lundi 29 avril 2013

Caroline fête ses 60 ans chez Guy Savoy

Caroline est née il y a 60 ans ! L'espiègle petite fille à couettes et salopette, créée par le dessinateur Pierre Probst, a soufflé ses bougies chez Guy Savoy. L'événement...

lundi 29 avril 2013

Alexandre Etienne et Sarah Friedrich respectivement Meilleurs apprentis de Moselle en cuisine et en salle

La 17ème édition du Concours du Meilleur apprenti en cuisine et en salle de Moselle, organisé par l'Umih 57, s'est déroulée cette année au CFA Labroise, à Sarrebourg. La...

lundi 29 avril 2013

Professionnels de la salle : inscrivez-vous au concours Un des Meilleurs ouvriers de France

Les inscriptions sont ouvertes jusqu'au 30 septembre 2013. Gérald Louis Canfailla, président de la classe maître d'hôtel, du service et des arts de la table, donne quelques...

lundi 29 avril 2013