Snacking

Retour d'expérience : "J'ai levé 25 000 € grâce au crowdfunding"

Le financement participatif séduit de plus en plus de professionnels de la restauration. C'est le cas de Norman Kolton, le fondateur du concept de street food thaïlandaise...

lundi 2 novembre 2015

À Fleck&Co, le chef s'emporte… dans des bocaux

Les restaurateurs Carole et Clément Fleck, en collaboration avec Arnaud Perlot, proposent des plats à emporter dans leur boutique-épicerie fine, qui seront bientôt...

mercredi 28 octobre 2015

McDo à l'heure bio en Allemagne et en Autriche

Le groupe de restauration rapide se met au vert le temps d'expérimenter un nouveau sandwich, le McB.

mardi 27 octobre 2015

L'Escabèche, une carte 100 % poisson frais et local

Quatre plats au prix unique de 10 €, c'est l'offre quotidienne de ce restaurant montpelliérain.

lundi 26 octobre 2015

Retour d'expérience : j'ai ouvert plusieurs espaces de restauration dans un ancien garage

Dans ce lieu éphémère diverses offres cohabitent et se complètent. Le concept, inattendu dans cette ville, et l'ambiance place de marché ont plu.

vendredi 23 octobre 2015

O Frango, la restauration rapide à la sauce portugaise

Deux jeunes passionnés par le Portugal ont ouvert un fast-food où le poulet grillé et les recettes lusitaniennes sont à l'honneur.

vendredi 23 octobre 2015

Au Wave Surf Café, l'eau coule à flots

À Bordeaux, le Wave Surf Café allie un espace de restauration rapide et un espace de loisirs avec une vague artificielle.

mercredi 21 octobre 2015

D'Oc en bouche, cuisine nomade pour vignes locales

Un petit bouchon nomade et locavore, c'est le concept de restauration mobile lancé par Christophe Valloto. Sa remorque équipée sur mesure lui permet de réaliser une cuisine...

mardi 20 octobre 2015

Décollage réussi pour le food plane du Parc du Petit Prince

Cet été, le parc d'attraction alsacien a revisité le concept de food truck, en aménageant non pas un camion mais un avion. Un concept original qui a séduit les visiteurs. En...

mardi 20 octobre 2015

Franchise : Focus sur La Mangoune qui fête ses 10 ans

Jean-François Roche a travaillé plus de deux ans sur son idée de restauration axée sur l'Auvergne avant d'ouvrir le premier établissement en 2005, et de créer une chaîne qui...

mardi 20 octobre 2015

Côté Sushi vise "15 unités d'ici à fin 2016"

L'enseigne de restauration japonaise livrée (6 M d'€ de CA fin 2014) prend de l'assurance, et affiche ses actualités : nouvelle carte, repositionnement, développement du pôle...

mardi 20 octobre 2015

French Burgers prend de l'ampleur

La franchise sera officiellement lancée lors de Franchise Expo Paris, en mars 2016. Depuis la maison mère bordelaise, Bruno Oddos affûte ses armes.

lundi 19 octobre 2015

Les Bols de Jean, nouvelle adresse de Jean Imbert

Le chef de L'Acajou (Paris, XVIe) crée un nouveau concept de restauration rapide autour du pain, et une nouvelle façon de le déguster.

vendredi 16 octobre 2015

L'Atelier des caprices, un "voyage initiatique gourmand"

Le restaurant propose des burgers revisités et une petite restauration à base de produits régionaux.

vendredi 16 octobre 2015

À Marseille, le Bar Bû surfe sur la burgermania

L'établissement ouvert par trois jeunes associés sait capter l'air du temps. Au menu : burgers, fish & chips et cocktails.

jeudi 15 octobre 2015

Pour promouvoir la fraicheur de ses produits, Burger King distribue des tomates

Il y a quelques semaines, BURGER KING® France distribuait autour de ses restaurants près de 100 000 tomates fraîches, partout en France : 100 000 tomates rouges, les mêmes...

mercredi 14 octobre 2015

Rococo, le kebab cuisiné

Après le bistrot Roca et la pizzéria Roco, Alexandre Giesbert et Julien Ross se sont associés pour proposer des sandwichs de qualité avec des viandes marinées et rôties à la...

mardi 13 octobre 2015

Première ouverture en centre-commercial pour Buffalo Burger

Huit mois après l'ouverture du premier Buffalo Burger, l'enseigne du groupe Buffalo Grill dédiée au burger gourmet a ouvert hier les portes de son quatrième restaurant au...

vendredi 9 octobre 2015

Le MaMi, un snacking créatif et léger

Domitille Sevez et Amandine Bessière se sont associées pour ouvrir un petit coffee shop autour d'un produit unique qu'elles ont imaginé : un pain toasté à la garniture...

jeudi 8 octobre 2015

Mont Burger : place à l'innovation

Ce petit établissement de la vallée du Cher veut être un symbole locavore et un hommage à la viande de boeuf.

jeudi 8 octobre 2015

La restauration rapide représentée au MAPIC 2015

A quelques semaines du MAPIC, qui se déroulera au Palais des festivals à Cannes (06) du 18 au 20 novembre, un large éventail de nouvelles enseignes aussi variées...

mercredi 7 octobre 2015

Fresh Burritos organise son premier séminaire national

Fresh Burritos, enseigne de restauration rapide mexicaine créée en 2013 (13 unités dont 3 succursales), a tenu sa première convention nationale le 28 septembre, au siège de...

mardi 6 octobre 2015

231 East Street dévoile son premier burger 'éphémère' avec l'aide du MOF Olivier Nasti

Pour la première fois, l'enseigne 231 East Street propose une édition 'éphémère' de burgers dont la recette du pain a été spécialement conçue par le Chef MOF...

mardi 6 octobre 2015

Un bar à sardines à Marseille

Le chef Antony Germani a récemment ouvert Sard'In, qui fait la part belle à une cuisine du marché, aux tapas mais aussi aux conserves de produits de la mer triées sur le...

vendredi 2 octobre 2015

La mode "food truck" arrive dans les restaurants scolaires

Après un test concluant réalisé dans 300 restaurants d'entreprise par Eurest, Scolarest, la marque de restauration scolaire de Compass Group reprend l'idée et va proposer...

jeudi 1 octobre 2015