L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

[Quiz] Hygiène en hôtellerie : testez vos connaissances

L'hygiène en restauration est un sujet souvent traité mais l'hygiène en hôtellerie est tout aussi importante, pour protéger le personnel et la clientèle. Voici quelques...

vendredi 22 décembre 2023

Les événements festifs entre amis constituent des occasions de consommer du vin en CHR.

Le vin apprécié par les jeunes en hors domicile

Une enquête Pulse/CGA NielsenIQ montre que si les jeunes sont légèrement plus nombreux à consommer du vin, notamment lors d’événements festifs, certains clients réduisent...

jeudi 21 décembre 2023

Le Château de Gilly va faire l'objet d'une rénovation suite à son rachat par le groupe Les Sources.

Grande braderie au Château de Gilly le 13 janvier

Suite à son rachat par le groupe Les Sources et à sa future rénovation, le Château de Gilly, à Gilly-les-Cîteaux...

jeudi 21 décembre 2023

Le futur hôtel prendra place dans l’ancien palais de justice et jouxtera le Centre des congrès (vue...

L’ancien palais de Justice de Caen se transforme en complexe hôtelier

Bâtiment classé du XVIIIe siècle, le palais Fontette accueillera un hôtel 4 étoiles, un spa et une brasserie, et jouxtera le nouveau centre des congrès.

jeudi 21 décembre 2023

Le minimum conventionnel fixé à 11,72 € reste toujours supérieur au taux horaire du Smic fixé à...

Le taux horaire brut du Smic fixé à 11,65 euros au 1er janvier 2024

Le taux horaire du Smic est fixé à 11,65 € au 1er janvier 2024, mais reste inférieur au minimum conventionnel dans les CHR qui est établi à 11,72 €. Quant au minimum garanti,...

jeudi 21 décembre 2023

De bons niveaux de réservation à l’approche des fêtes de fin d’année

Pour TheFork, les tendances de réservations de restaurant entre Noël et le Nouvel An en France sont encourageantes. Selon ses données, le secteur...

jeudi 21 décembre 2023

Chef doublement étoilé, Christophe Dufossé aime se définir comme un « cuisinier paysan ».

Au Chateau de Beaulieu, un boucher en cuisine

Le chef doublement étoilé Christophe Dufossé a embauché un boucher dans ses cuisines. L’idée : découper les bêtes entières pour utiliser tous les morceaux d’une carcasse....

jeudi 21 décembre 2023

Les 27 ministres européens n’interdisent pas la pêche de l’anguille européenne

Il est toujours autorisé de pêcher l’anguille européenne, un poisson pourtant en danger critique d’extinction. Ainsi en ont...

jeudi 21 décembre 2023

14e édition du Trophée Jean Rougié, le 20 janvier 2024

La semaine de la Fête de la truffe sera marquée par le déroulement du concours culinaire organisé conjointement par la Maison Rougé, la Ville de Sarlat et La Maison Pébeyre....

jeudi 21 décembre 2023

Sup’Air fresh, de JVD, neutralise les mauvaises odeurs

[Communiqué] JVD innove avec un sèche-main dernière génération qui atténue les mauvaises odeurs tout en garantissant un...

jeudi 21 décembre 2023

SOS Experts

Ratios financiers : les restaurants de spécialités étrangères

Les ratios financiers sont utilisés pour mesurer la performance financière d'une entreprise en analysant ses données financières clés. Ils...

jeudi 21 décembre 2023

Philippe Mille, Davy Tissot, Jean-Pierre Redont, Arthur Debray, Yoann Chapuis et Eric Pras au...

Arthur Debray remporte la sélection France du concours Le Taittinger

La finale internationale Le Taittinger, prix international de cuisine d’auteur, aura lieu le 30 janvier prochain. C’est Arthur Debray, second de Yoann Chapuis, l’Ecrin à...

jeudi 21 décembre 2023

Les BTS MHR au lycée La Closerie et représentants de la CCI Côte d'Armor

Les étudiants de La Closerie rencontrent des professionnels de la CCI

Le mercredi 29 novembre 2023, Marie-Christine Favennec, conseillère entreprise à la CCI des Côtes d’Armor, accompagnée de ses...

jeudi 21 décembre 2023

Écoles CCI Dordogne : un show incroyable pour la Remise des diplômes et Soirée des Talents 2023

La cérémonie de remise des diplômes et soirée des talents des écoles CCI Dordogne organisée le 07 décembre à...

jeudi 21 décembre 2023

Cap à l’est ! voyage à Berlin pour des élèves du lycée Notre-Dame du Roc

Du 5 au 10 Novembre dernier, 50 élèves du lycée Notre Dame du Roc, tous germanistes, ont découvert la capitale allemande accompagnés de 5...

jeudi 21 décembre 2023

Martin Féragus, nouveau chef exécutif du restaurant Les Oliviers de l’Hôtel Thalazur Bandol – Île Rousse

Martin Féragus rejoint l'hôtel Thalazur Bandol – Île Rousse***** après un parcours étoilé, en tant que chef exécutif du...

mercredi 20 décembre 2023

Le Belambra Les Crêtes, aux Deux-Alpes, propose 244 chambres et un confort premium.

Belambra Clubs élargit sa gamme de confort

Avec deux nouveaux établissements de montagne, Les Crêtes aux Deux-Alpes (Isère) et Panorama à Flaine (Haute-Savoie), Belambra étoffe sa gamme premium. Cinq des 17 clubs...

mercredi 20 décembre 2023

Le taux d'annulation de commandes a un lien direct avec la notation des restaurants sur les plateformes

Dans cette étude réalisée à partir de ses données clients des deux dernières années, Otter évalue le taux moyen d'annulation de commandes pour les restaurants entre 1,5 et 3...

mercredi 20 décembre 2023

Le GHR veut que le titre-restaurant retrouve son usage premier

Lundi 18 décembre 2023, le Sénat a définitivement adopté la proposition de loi visant à prolonger jusqu’au 31 décembre 2024, la dérogation permettant de payer au moyen du...

mercredi 20 décembre 2023

Nouvelle identité graphique : Saint-Clair devient SAINTCLAIR

Changement d’identité graphique, Saint Clair est devenu SAINTCLAIR. Exit le S et le C entrelacés, bien trop classiques, bienvenue à un nouveau logo...

mercredi 20 décembre 2023

Titre restaurant : Le Parlement prolonge la possibilité d’acheter des produits alimentaires jusqu’à fin 2024

Olivia Grégoire, ministre en charge, des PME, du commerce, de l’artisanat, du tourisme, avait annoncé mardi 14 novembre sur M6 que la disposition qui permet aux salariés...

mercredi 20 décembre 2023

Thierry Marx se lance dans la street-food de qualité

Thierry Marx quitte le Mandarin Oriental

Après 14 années au Mandarin Oriental Paris et 2 étoiles Michelin au restaurant Sur Mesure, Thierry Marx a annoncé son départ aux guides...

mercredi 20 décembre 2023

L'assiette découverte pour deux (menu Omakase) de chez Bloom.

Avec Bloom, le sushi végétal se développe en France

L'enseigne canadienne Bloom a importé le sushi végétal en France. Un deuxième point de restauration vient d’ouvrir dans le XVIIe arrondissement de Paris. Rencontre avec...

mercredi 20 décembre 2023

Le H4 Hotel Wyndham Paris Pleyel prend place dans la tour Paris Pleyel, à Saint-Denis.

Le H4 Hotel Wyndham Paris Pleyel ouvrira au printemps

Après trois ans de travaux, le H4 Hotel Wyndham Paris Pleyel accueillera ses premiers clients au printemps, juste avant les Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris...

mercredi 20 décembre 2023

MyBeezBox accompagne Teritoria dans la commercialisation d’offres cadeaux en ligne

[Communiqué] MyBeezBox, spécialiste des boutiques en ligne en marque blanche pour l'hôtellerie et la restauration, annonce un partenariat avec Teritoria...

mercredi 20 décembre 2023

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L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

[Quiz] Hygiène en hôtellerie : testez vos connaissances

Le vin apprécié par les jeunes en hors domicile

Grande braderie au Château de Gilly le 13 janvier

L’ancien palais de Justice de Caen se transforme en complexe hôtelier

Le taux horaire brut du Smic fixé à 11,65 euros au 1er janvier 2024

De bons niveaux de réservation à l’approche des fêtes de fin d’année

Au Chateau de Beaulieu, un boucher en cuisine

Les 27 ministres européens n’interdisent pas la pêche de l’anguille européenne

14e édition du Trophée Jean Rougié, le 20 janvier 2024

Sup’Air fresh, de JVD, neutralise les mauvaises odeurs

Ratios financiers : les restaurants de spécialités étrangères

Arthur Debray remporte la sélection France du concours Le Taittinger

Les étudiants de La Closerie rencontrent des professionnels de la CCI

Écoles CCI Dordogne : un show incroyable pour la Remise des diplômes et Soirée des Talents 2023

Cap à l’est ! voyage à Berlin pour des élèves du lycée Notre-Dame du Roc

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Belambra Clubs élargit sa gamme de confort

Le taux d'annulation de commandes a un lien direct avec la notation des restaurants sur les plateformes

Le GHR veut que le titre-restaurant retrouve son usage premier

Nouvelle identité graphique : Saint-Clair devient SAINTCLAIR

Titre restaurant : Le Parlement prolonge la possibilité d’acheter des produits alimentaires jusqu’à fin 2024

Thierry Marx quitte le Mandarin Oriental

Avec Bloom, le sushi végétal se développe en France

Le H4 Hotel Wyndham Paris Pleyel ouvrira au printemps

MyBeezBox accompagne Teritoria dans la commercialisation d’offres cadeaux en ligne

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