L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le Cordon Bleu Paris propose une immersion aux vins et spiritueux du 17 au 28 juin

[Communiqué] Le Cordon Bleu Paris organise un parcours, de deux semaines, dédié aux vins et spiritueux, du 17 au 28 juin. Ouvert à tous, le...

lundi 29 avril 2024

Chapitre Six, nouveau nom du groupe Adresses Hotels

“Parce que faire vivre des histoires à ses convives est [sa] raison d’être” et que ce chiffre a une valeur toute particulière pour...

lundi 29 avril 2024

Julien Thomasson, nouveau chef du restaurant 1 étoile des Hauts de Loire

C’est à deux heures de paris, sur la route des vins et au cœur de la région des châteaux de la Loire, que les Hauts de Loire, l’un des...

lundi 29 avril 2024

La formation : l'un des piliers pour fidéliser son personnel

Sommet Education vient de publier les résultats d'une enquête européenne qui a pour objectif d'identifier les principaux facteurs qui attirent et retiennent les talents dans...

lundi 29 avril 2024

Cure de Jouvence chez Matsuri

Le concept de kaiten sushi fait peau neuve. Créations nippo-californiennes originales, déco pop, soirées cocktails et sushi… L’objectif est de rajeunir la clientèle, avant de...

lundi 29 avril 2024

Opération La tablée des chefs : les cuisines solidaires chez Interfor

Dans le cadre de La Tablée des Chefs, les Cuisines Solidaires - La Relève 11ème édition, le chef étoilé et MOF...

lundi 29 avril 2024

Les réservations et les tarifs hôteliers grimpent à Marseille pour l’arrivée de la flamme olympique

Alors que la ville de Marseille se prépare pour les épreuves de voile et de football, les hôteliers voient le nombre de réservations augmenter...

vendredi 26 avril 2024

Le récap info du mois d'avril

Logement des saisonniers : les acteurs de terrain se mobilisent • Les 22 événements gastronomiques soutenus par Atout France pendant les Jeux Olympiques • Comment renégocier...

vendredi 26 avril 2024

SOS Experts

Précis de l’apprentissage du ministère du travail

Le ministère du Travail a mis en ligne en 2021, sur son site internet, un précis de l’apprentissage. Composé de trois grandes parties, il détaille le cadre relatif au contrat...

vendredi 26 avril 2024

Retour d'expérience : Un chef gastronomique en maison de retraite

Chef du restaurant de la Villa Beausoleil Saint-Cyr au Mont d’Or, Jérémy Ober dévoile les coulisses d’un univers méconnu et d’un métier riche de sens.

vendredi 26 avril 2024

Accor enregistre des résultats en hausse de 8 % au premier trimestre

Le groupe Accor a publié, le 26 avril, ses résultats pour le premier trimestre de l’année, annonçant un chiffre d’affaires de 1 236...

vendredi 26 avril 2024

L’hôtellerie-restauration : métiers et formations, on se dit tout ! 

Le journal L’Hôtellerie Restauration vous convie le jeudi 2 mai de 10h30 à 11h30 pour une première rencontre - virtuelle - entre professionnels de...

vendredi 26 avril 2024

Emmanuel Lottin obtient ses Clefs d’or

Après seize mois de démarches pour obtenir cette distinction, le chef-concierge du Domaine du mas de Pierre s’apprête à recevoir son insigne.

vendredi 26 avril 2024

À lire : Délices de roses par Michèle Villemur et Brian Feinman

La rose, symbole d'amour et souveraine de son royaume floral, a été une source d'inspiration intarissable pendant des siècles. Peu savent cependant...

vendredi 26 avril 2024

Guacamole, pamplemousse, avocat, asperges vertes, rose Star de Doué

Une recette tirée du livre Délices de roses par Michèle Villemur et Brian Feinman, aux Éditions Campagne Et Compagnie.

vendredi 26 avril 2024

Tiramisu à la rose

Une recette tirée du livre Délices de roses par Michèle Villemur et Brian Feinman, aux Éditions Campagne Et Compagnie.

vendredi 26 avril 2024

[Podcast] Magali et Jean Sulpice : L’Auberge du Père Bise en Savoie

Bienvenue dans notre nouvel épisode de Talent, le podcast de L’Hôtellerie Restauration, animé par Dorisse Pradal. Dans cet épisode nous...

vendredi 26 avril 2024

SOS Experts

Contrat d'apprentissage : mode d'emploi

Le contrat d’apprentissage est un contrat de travail de type particulier. L’apprentissage fait partie de la formation initiale et alterne des périodes de formation théorique...

vendredi 26 avril 2024

Mirioni Ofset : l’accueil avec des serviettes haut de gamme

[Communiqué] Mirioni Ofset propose des serviettes au thé vert, conçues pour impressionner et charmer les clients dès le premier contact. Chaque...

vendredi 26 avril 2024

Cojean lance une nouvelle offre petit-déjeuner

A partir de la mi-mai, Cojean (40 établissements) dévoilera ses nouvelles options pour le petit déjeuner à commencer par des œufs...

vendredi 26 avril 2024

Le GHR salue les mesures de simplification annoncées par le ministre de l’Économie

Parmi les nombreuses mesures présentées, l’une d’entre elles a particulièrement retenu l’attention du GHR : la mensualisation des loyers des baux commerciaux, ainsi que la...

vendredi 26 avril 2024

La Reserva de iTierra! Cuba : nouveau café de Lavazza

Lors d’une conférence de presse qui se déroulait mercredi 24 avril, dans le centre de formation de Lavazza, à Paris, Pietro Mazzà, directeur général Lavazza France,...

vendredi 26 avril 2024

Étude RMS : les sorties au restaurant, premier poste d’arbitrage des dépenses de loisirs

Si la restauration souffre plus que le cinéma ou les autres loisirs, la baisse des dépenses provient, en premier lieu, de la perception d’une forte hausse des prix.

vendredi 26 avril 2024

Le récap info de la semaine

Optimiser son accueil pour les JO : Atout France publie de nouvelles vidéos • Écotable dévoile le premier palmarès de la restauration durable de France • Les Jeunes...

vendredi 26 avril 2024

Marseille se prépare pour les JO 2024

La cité phocéenne accueillera la flamme olympique dès le 8 mai, et hébergera cet été des épreuves de foot et de voile. Focus.

vendredi 26 avril 2024