L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Enodis équipe le Resto des Chefs sur EquipHotel

Enodis a choisi d'équiper le Resto des Chefs et le Lounge VIP pour cette nouvelle édition d'EquipHotel. L'importance du choix de matériels performants et innovants en...

jeudi 20 octobre 2016

B&B accélère son implantation en Espagne

B&B Hôtels vient de procéder, via son nouveau partenaire financier PAI Partners, à l'acquisition d'un groupe de 15 hôtels en Espagne (soit 1 367 chambres) appartenant au...

jeudi 20 octobre 2016

Tripletta, la pizza napolitaine s'installe à Belleville

Valentin Bauer et Grégory Cossu, qui ont déjà plusieurs établissements à leur actif, ont récemment créé une pizzeria.

jeudi 20 octobre 2016

Bocuse d'Or : les produits pour le thème plateau révélés

A l'occasion des 30 ans du Bocuse d'Or, le Comité International d'Organisation a décidé de proposer un thème sur plateau inédit réunissant viande et crustacés. Les 24 et 25...

mercredi 19 octobre 2016

Un chiffre d'affaires en hausse pour Accorhotels, malgré un contexte difficile en France

Lors du troisième trimestre, le groupe hôtelier a enregistré une activité soutenue à l'international et en Europe, à l'exception de l'Hexagone et de la Belgique.

mercredi 19 octobre 2016

La bûche Mandarine de Nicolas Haelewyn

Création exclusive de Nicolas Haelewyn pour sa nouvelle marque Karamel Paris (ouverture de la boutique et du e-shop courant novembre) la bûche Mandarine saura en tromper...

mercredi 19 octobre 2016

Le Paris Cocktail Festival va investir 30 lieux de la capitale pour sa 5ème édition

Du 25 au 27 novembre, 30 lieux et 50 marques vont créer l'événement en proposant 100 cocktails à la dégustation.  Les rendez-vous sont variés : un rallye du cocktail dans...

mercredi 19 octobre 2016

Sommet mondial sur le tourisme urbain à Louxor

Le cinquième sommet mondial de l'Organisation Mondiale du Tourisme (OMT)sur le tourisme urbain aura lieu les 1er et 2 novembre à Louxor, en Egypte, sur le thème : Les...

mercredi 19 octobre 2016

En congrès, le GNI envisage l'avenir

C'est sous le thème 'l'avenir ensemble' que les adhérents du Groupement national des indépendants se sont retrouvés pour la deuxième fois, les 10 et 11 octobre.

mercredi 19 octobre 2016

Les thèmes juridiques du congrès du GNI

A l'occasion de leur congrès national, qui s'est tenu le 10 et 11 octobre à Orvault, les adhérents du GNI ont pu suivre les grands dossiers sociaux et réglementaires de la...

mercredi 19 octobre 2016

Les apprentis d'Auteuil accueillent le rassemblement national des MOF au Château des Vaux

Les 22 et 23 octobre, un rassemblement exceptionnel organisé par les Meilleurs ouvriers de France d'Eure-et-Loir et les Apprentis d'Auteuil pour promouvoir la richesse des...

mercredi 19 octobre 2016

Stop à l'emballement législatif, édito du journal du 20 octobre 2016

Face à l'inflation législative, il devient impossible d'appliquer le principe selon lequel nul n'est censé ignorer la loi. Dans une étude annuelle consacrée à la...

mercredi 19 octobre 2016

Tous les chiffres et tendances du tourisme en 2015 à Paris/Ile de France réunis dans Repères

46,7 millions de touristes, 172,6 millions de nuités, 3,7 nuits en moyennes : 2015, malgré l'instabilité géopolitique et les risques d'attentats terroristes, a vu une...

mercredi 19 octobre 2016

Les Hospices de Beaune en deuil

C'est à quelques jours de la célèbre vente des Hospices que l'on vient d'apprendre  la disparition d'Antoine Jacquet, directeur des Hospices de Beaune depuis 1988. Il était...

mercredi 19 octobre 2016

Alexandre Couillon : Le jeune homme et la mer

Le chef de La Marine, à Noirmoutier, est le cuisinier de l'année pour le guide Gault&Millau 2017, qui lui consacre ces quelques lignes dans son édition 2017.

mercredi 19 octobre 2016

Les trophées Gault&Millau 2017

Le palmarès du guide jaune vient d'être dévoilé.

mercredi 19 octobre 2016

Gault&Millau : Alexandre Couillon couronné Cuisinier de l'année

L'édition 2017 du guide jaune comprend 3 800 tables, dont 1 000 nouvelles adresses.

mercredi 19 octobre 2016

Le vin, ringard ou pas, pour la génération Y ?

L'étude Ifop/Vin & Société s'est intéressée à la manière dont les 18/30 ans considèrent le vin. En terme d'image, de consommation et de découverte.

mercredi 19 octobre 2016

Tendance : l'identité régionale dans la restauration

Originaires de Haute-Loire ou des Landes, des chefs installés à Paris puisent dans leurs racines pour donner plus d'identité à leur cuisine et à leur établissement.

mardi 18 octobre 2016

Mitch Lienhard remporte la finale internationale S.PELLEGRINO® Young Chef

Le 15 octobre à Milan, l'Américain Mitch Lienhard a été sacré meilleur S.PELLEGRINO® Young Chef du monde. 20 candidats étaient en lice.

mardi 18 octobre 2016

Résultats de la 14e édition des Villégiatures Awards

Vingt trophées récompensant les plus beaux hôtels d'Europe, d'Afrique, d'Asie et du Moyen-Orient ont été remis ce lundi 17 octobre 2016, dans les nouveaux salons de l'Hôtel...

mardi 18 octobre 2016

Clinton/Trump : les américains votent au Harry'S New York Bar Paris

A chaque élections présidentielle, le célèbre Harry's New-York Bar, à Paris, propose aux américains, de passage ou expatriés, de venir déposer leur bulletin de vote dans...

mardi 18 octobre 2016

Hillary Clinton et Donald Trump en cocktail au Harry's New York Bar

L'établissement situé entre Madeleine et Opéra, berceau du Bloody Mary en Europe, renoue avec le traditionnel Straw Vote. Tous les américains, touristes ou installés hors de...

mardi 18 octobre 2016

Les Brasseries Bocuse ouvrent une nouvelle table festive et conviviale

Le groupe Pôl Développement ouvre le Comptoir de l'Est dans l'ancienne gare des Brotteaux à Lyon.

mardi 18 octobre 2016

Comment s'assurer pour une location-gérance ?

"Je dois bientôt reprendre la location-gérance d'un restaurant. Que dois-je assurer ? Le propriétaire doit-il aussi avoir une assurance ?"

mardi 18 octobre 2016