L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Optimiser la réservation en direct dans son hôtel : attirer les visiteurs sur son site

Vouloir se passer des OTA est une gageure. Diversifier ses canaux de distribution reste essentiel mais, avant de vendre, une vraie stratégie d'acquisition de trafic doit être...

mardi 20 septembre 2016

Optimiser la réservation en direct dans votre hôtel : convertir les visiteurs en clients

Une stratégie construite de réservation en direct et des investissements permettent de limiter les coûts et déconvenues liées aux intermédiaires.

mardi 20 septembre 2016

Quatre directeurs d'hôtel reviennent sur leurs débuts

Qu'ils dirigent palaces, 3 étoiles de centre-ville ou hôtels de bord de mer, ils sont tous arrivés dans le métier par passion. Même lorsque c'était sur le tard, après...

mardi 20 septembre 2016

Pénibilité au travail : des pistes pour y remédier

Comment faciliter le quotidien des salariés de l'hôtellerie-restauration ? La problématique préoccupe les managers du secteur. Et ce d'autant que la réforme des retraites la...

mardi 20 septembre 2016

Cinq chefs étoilés racontent leur première embauche

Ils s'en souviennent encore de leur premier job. Un pied à l'étrier pour certains, un coup de pouce qui va doper une carrière pour d'autres. Tous regardent dans le rétro avec...

mardi 20 septembre 2016

Premier job : les conseils de cinq spécialistes des ressources humaines

Entretien, période d'essai, premiers pas dans un établissement au sein duquel on n'a encore aucun repère… Comment trouver ses marques ? Se positionner ? S'affirmer ? Cinq...

mardi 20 septembre 2016

Premier job : les jeunes en parlent avec enthousiasme

Jeunes diplômés, ils viennent de décrocher leur premier contrat. Ils racontent leur parcours, leur motivation, leur détermination, sans langue de bois, sans voir tout en...

mardi 20 septembre 2016

Comment évaluer un candidat lors de l'entretien de recrutement ?

Pour évaluer un candidat, le recruteur devra conduire son entretien autour de trois critères : le savoir, le savoir-faire et le savoir être.

mardi 20 septembre 2016

Bassin d'Arcachon : CHR Expo tient le cap

La 9e édition du salon girondin, qui réunira 180 exposants, donne rendez-vous aux professionnels du 9 au 11 octobre.

mardi 20 septembre 2016

Que faire face à une salariée qui ne prévient pas du prolongement de son congé parental ?

"Une salariée a demandé, en janvier 2015, un congé parental d'un an, soit jusqu'à fin janvier 2016. Depuis, aucune nouvelle, ni demande de prolongation ou de reprise du...

mardi 20 septembre 2016

Le gérant du Cuba Libre mis en examen

Le gérant du bar le Cuba Libre à Rouen, où un incendie a causé la mort de 14 personnes en août dernier, a été mis en examen avec son frère le 15 septembre pour "homicides et...

lundi 19 septembre 2016

Concours Olivier Roellinger, pour la préservation des ressources de la mer : les inscriptions sont ouvertes

C'est pour sensibiliser les futures générations de chefs et les jeunes professionnels de la restauration à la fragilité des ressources halieutiques et au rôle qu'ils...

lundi 19 septembre 2016

Atelier Happy culture au lycée d'Occitanie de Toulouse

L'hôtel d'Occitanie, hôtel d'application du lycée de Toulouse, a organisé un atelier apiculture ("happy culture") animé par Cyril Kefuss, apiculteur, pour les élèves de...

lundi 19 septembre 2016

José Lafuente vient d'être nommé au poste de directeur général de TWF

Alain Moron, président-fondateur de Traditional World Foods (TWF), spécialiste de l'importation de marques alimentaires, annonce la nomination de José Lafuente au poste de...

lundi 19 septembre 2016

À Barcelone, le Bobby's Free prend l'accent français

Éric Basset et Dany Martin se sont associés pour transformer un ancien pub irlandais en bar à cocktails. Avec l'ambition d'en faire une référence dans la capitale catalane.

lundi 19 septembre 2016

Le premier hôtel Amastan s'installe à Paris

En plus d'un bar à cocktails, d'une bibliothèque et d'un jardin de 40 m2, l'établissement propose à des marques triées sur le volet de venir exposer dans un espace dédié.

lundi 19 septembre 2016

Entretien professionnel : les objectifs de l'entreprise

Qu'est-ce que le responsable d'équipe peut attendre de l'entretien professionnel ? C'est le moment de s'interroger sur ce qui sera réalisable ou non dans l'année à...

lundi 19 septembre 2016

Entretien professionnel : les objectifs du collaborateur

Qu'est-ce que le collaborateur peut attendre de l'entretien professionnel? C'est le moment pour lui d'identifier sa diversification ou son évolution professionnelle, de...

lundi 19 septembre 2016

Bordeaux : de nouveaux hôtels près de la gare

Avec la réhabilitation du quartier et l'arrivée de la ligne à grande vitesse qui reliera Bordeaux à Paris en deux heures de train dès l'été 2017, il était nécessaire de...

lundi 19 septembre 2016

Remise des diplômes des écoles de la CCI de Vaucluse

La cérémonie des diplômés des écoles de la CCI de Vaucluse s'est déroulée le 16 septembre à Avignon. À cette occasion, 327 élèves de l'école hôtelière d'Avignon, du CAP au...

lundi 19 septembre 2016

Toulouse : coup de frais sur le Mercure Saint-Georges

Le groupe Accorhotels a entrepris la rénovation de 19 établissements de l'enseigne cette année, dont celui de la Ville rose.

lundi 19 septembre 2016

La fête de la gastronomie s'attable au MIN de Grenoble

Organisé le 25 septembre, l'Isère Food Festival présentera au grand public toute la richesse gastronomique locale avec la complicité d'une vingtaine de chefs.

lundi 19 septembre 2016

L'Eden Bio veut concilier restauration rapide et bien-être

Pauline et Fanny Gerbaud ont aménagé leur établissement dans un container à bateau, en périphérie de Perpignan. Leur enseigne propose un concept bio et anti-allergène, avec...

lundi 19 septembre 2016

Produits d'accueil : entre maîtrise des coûts et outil marketing

Ce choix n'est pas anodin pour l'hôtelier. Au-delà du coût, la gamme véhicule l'image de l'établissement et peut représenter un outil marketing intéressant.

lundi 19 septembre 2016

A lire : Une histoire de la bière, en bande dessinée

De la brasserie artisanale à l'explosion de la production actuelle, découvrez, en bande dessinée, la grande histoire des bières qui ont traversé les époques. Titre de...

lundi 19 septembre 2016