L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Michelin Portugal 2024 : 1 nouveau restaurant 2 étoiles

Illustrant l'essor de la scène gastronomique portugaise, c'est la première fois dans l'histoire du Guide Michelin que les nouveautés du pays sont...

jeudi 29 février 2024

À Rives-en-Seine, la municipalité mobilisée pour faire vivre un restaurant

Dans le bourg de Saint-Wandrille-Rançon, une habitation a été réhabilitée en restaurant par la municipalité. Alexandre L’Horphelin et Timothée Ludot, deux jeunes...

jeudi 29 février 2024

Les bacs à graisses DELHO

[Communiqué] Les bacs séparateurs de graisses DELHO, qu'ils soient manuels ou automatiques, offrent une solution compacte et efficace pour répondre aux...

jeudi 29 février 2024

Charte Harrys 2024 : simplification, qualité et engagements environnementaux

[Communiqué] La filière blé tendre "Moelleux et Responsable", initiée par Barilla pour sa marque Harrys en France il y a six ans, continue de...

jeudi 29 février 2024

Restauration : les clés pour s’adapter aux nouveaux enjeux

Lors d’une prise de parole sur le thème de la ‘restauration à table, demain’, Nicolas Nouchi, expert du secteur, a donné quelques pistes pour ajuster le positionnement d’un...

jeudi 29 février 2024

L'Association de la sommellerie internationale réunie à Monaco

Chefs de la Principauté et élèves du lycée hôtelier étaient mobilisés pour l'occasion.

jeudi 29 février 2024

La Boucherie Restaurant dévoile son nouveau logo pour ses 50 ans

"Nous sommes fiers de dévoiler notre logo lifté, symbolisant le dynamisme de nos restaurants. Cette étape importante dans notre histoire est l'occasion...

jeudi 29 février 2024

Transgourmet et Bleu-Blanc-Coeur signent une convention de partenariat

[Communiqué] Transgourmet, fournisseur de référence pour les professionnels de la restauration, s'associe à l'association Bleu-Blanc-Coeur lors du...

jeudi 29 février 2024

TheFork dévoile le bilan 2023 du secteur de la restauration : une croissance de 4,3% des réservations

Malgré l’inflation, le secteur de la restauration a continué de progresser en 2023, selon les données de TheFork, leader de la réservation de restaurants en ligne en Europe...

jeudi 29 février 2024

Jeux Olympiques : comment créer une bonne ambiance dans un établissement

Hôteliers et restaurateurs commencent à réfléchir aux éléments de décoration à déployer et autres animations à instaurer durant les Jeux olympiques et paralympiques de Paris...

jeudi 29 février 2024

À l’hôtel Hana, un voyage chic entre France et Japon

Le nouvel établissement du groupe Adresses Hôtels ouvre ses portes à Paris ce 28 février. Décoré par Laura Gonzales, il propose, dans ses 26 chambres comme au restaurant...

mercredi 28 février 2024

À Trébeurden, le Pavillon de la plage ouvre un nouveau chapitre

Aude Le Cam et Nicolas Moy sont les nouveaux propriétaires d’un hôtel trois étoiles refait à neuf en 2018. Ses exploitants vont entamer leur première saison le 15 mars...

mercredi 28 février 2024

Le marché hôtelier français démontre sa résistance, estime Christie & Co

Le cabinet de transactions, qui vient de publier son rapport annuel Business Outlook 2024, affirme que le secteur a été moins impacté en France que l’ont été ses voisins...

mercredi 28 février 2024

Retrouvez le journal du 1er mars en ligne

Le snacking à toutes les sauces • Une nouvelle année record pour le groupe Accor • Michelin dévoile la liste des 56 nouveaux Bib Gourmand...

mercredi 28 février 2024

Saison creuse : comment doper votre chiffre d’affaires ?

C’est la basse saison, et malgré la présence d’une clientèle locale, votre établissement peine à se remplir ? Voici quelques pistes pour redresser la barre.

mercredi 28 février 2024

Qui sont les 16 professionnels de la saison 15 de Top Chef

Découvrez les profils très variés des candidats de la nouvelle saison de Top Chef qui démarre le mercredi 13 mars à 21 h 10 sur M6. Feront-ils partie de la brigade « orange »...

mercredi 28 février 2024

Concours S.Pellegrino Young Chef Academy : Alexandre Mazzia prend la présidence du jury français en 2024

Le chef triplement étoilé Alexandre Mazzia, AM par Alexandre Mazzia à Marseille, succède à Jean-François Piège, Yannick...

mercredi 28 février 2024

Qu'attendent les athlètes de la restauration pendant les Jeux Olympiques ?

Le Comité National Olympique du Sport Français et la Commission des athlètes de Paris 2024 ont interrogé plus de 200 athlètes français et internationaux sur leurs priorités...

mercredi 28 février 2024

Les Eco-délégués ont planté un arbre symbole du E3D

Mardi 30 janvier 2024, les Eco-délégués du lycée Camille Claudel de Mantes-la-Ville ont planté un arbre symbole du...

mercredi 28 février 2024

Le chef pâtissier du Royal Monceau Quentin Lechat en conférence au CEPROC

Le chef pâtissier du Royal Monceau à Paris Quentin Lechat a tenu, le 2 février, une conférence au CEPROC durant laquelle il est revenu sur les...

mercredi 28 février 2024

Marin Rabbe et Jassim Harbi finalistes Centre-Est du Championnat de France du Dessert

Catégorie Juniors : Marin Rabbe, Bachelor Management International de la Pâtisserie, à l’Institut Lyfe (ex Paul Bocuse) (Ecully,...

mardi 27 février 2024

Clarins investit 130 M€ dans le groupe hôtelier Evok Collection

Les marques de luxe confirment leur attirance pour l'hôtellerie. Déjà présente dans des spas d’hôtels, l'enseigne de cosmétiques...

mardi 27 février 2024

Storia, l’ambitieuse enseigne de l’homme d’affaires Philippe Baudry

Le Groupe Artea, spécialisé dans l’immobilier innovant et durable, s’engage dans l’hôtellerie haut de gamme. Avec des projets en France mais aussi au Luxembourg et en Italie.

mardi 27 février 2024

Les Beaux Mets, restaurant pilote en milieu carcéral, fête son premier anniversaire

L’adresse bistronomique, implantée au cœur du centre pénitentiaire Les Baumettes à Marseille, dresse un premier bilan prometteur.

mardi 27 février 2024

Le snacking, un marché toujours dynamique, édito du journal du 1er mars

Le snacking, en constante progression, est le reflet de nos modes de vie toujours plus dynamiques. Ce secteur diversifié répond à notre besoin croissant...

mardi 27 février 2024