Le Grand Mazarin, un hôtel "au décor fantasque, irréel" Le groupe Maison Pariente vient d'inaugurer, en plein coeur du Marais, Le Grand Mazarin. Un hôtel classé 5 étoiles, qui propose 61 chambres et suites. Rencontre avec... mercredi 8 novembre 2023
Boubalé, la nouvelle adresse d'Assaf Granit : "C'est une ode à nos origines et à nos traditions" Après Shabour, Tekes et Shana, le chef étoilé israélien ouvre un nouveau restaurant, aux côtés du groupe hôtelier Maisons Pariente, au sein du Grand Mazarin. Deux groupes qui... mercredi 8 novembre 2023
Ferrandi Campus de Rennes remporte le 3ème Trophée Tables et Saveurs de Bretagne Le 3ème Trophée tables et Saveurs de Bretagne a eu lieu le dimanche 22 octobre dans le cadre du salon Serbotel. Ce concours est destiné aux élèves de 3ème année bac... mercredi 8 novembre 2023
Les 8 lauréats de la finale nationale du MAF Arts de la Table 2023 La finale nationale du MAF Arts de la Table a lieu le lundi 23 octobre 2023 a eu lieu au Cheval Blanc Paris, représenté par son directeur de la restauration Charles Divay. Il... mercredi 8 novembre 2023
La Fondation Paul Bocuse veut susciter des vocations Créée en 2004 par le chef triplement étoilé, la Fondation Paul Bocuse multiplie les initiatives afin de transmettre, sauvegarder et promouvoir les métiers de la gastronomie. mercredi 8 novembre 2023
Le brunch est-il toujours tendance ? Le brunch du dimanche existe depuis une trentaine d'années en France. Mais est-il toujours tendance ? Intéresse-t-il toujours les consommateurs ? Éléments de réponse avec... mercredi 8 novembre 2023
Les menus illustrés : un atout pour attirer l'oeil des clients Sur le site internet ou devant l'entrée de l'établissement, le menu est l'un des premiers critères de sélection des clients. Un détail important, car les restaurants ne... mercredi 8 novembre 2023
Comment concilier entretien et environnement ? L'hôtel toulousain Albert 1er a adopté des solutions écologiques pour le nettoyage et la désinfection. Passage en revue des bonnes pratiques. mercredi 8 novembre 2023
Contre le gaspillage alimentaire, Accor mise sur l'intelligence artificielle À l’occasion de la Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture du 29 septembre, Accor dévoile les solutions... mercredi 8 novembre 2023
Little Caesars : une pizza en trente secondes grâce à l'IA La troisième plus grande chaîne de pizzérias au monde révolutionne son parcours client, grâce à l’intelligence artificielle.... mercredi 8 novembre 2023
Salle de bains : est-ce la fin des baignoires ? Dans les hôtels urbains, la baignoire se fait de plus en plus rare. À l'heure où l'eau s'économise, est-ce une tendance qui va s'étendre à tous types d'établissements ? Ou... mercredi 8 novembre 2023
Les toilettes : une expérience client à ne pas négliger Qui n'a jamais vécu une expérience désagréable dans les toilettes d'un restaurant ? Toilettes sales, exiguës, manquant de lumière, de papier, de praticité… Ce moment raté... mercredi 8 novembre 2023
SOS Experts Ratios financiers Les ratios financiers sont des indicateurs qui permettent d'analyser la situation d'une entreprise. Ils sont utiles au quotidien pour le chef d'entreprise et le banquier,... mercredi 8 novembre 2023
2ème édition du concours vidéo régional « Découvre mon job en 2 min ! » : les inscriptions sont ouvertes Le Campus des Métiers et des Qualifications Tourisme Hôtellerie Restauration des Pays de la Loire et ses partenaires – l’UMIH Pays de la Loire, le... mercredi 8 novembre 2023
Tempêtes : L'Urssaf se mobilise pour soutenir les professionnels touchés par les intempéries Afin d’accompagner les employeurs et travailleurs indépendants affectés par les tempêtes Ciaran et Domingos en France, l'Urssaf a activé un ensemble de mesures d'urgence pour... mardi 7 novembre 2023
Nomination : Aurélien Royer, nouveau chef de Liquide Le restaurant parisien "Liquide," situé dans le 1er arrondissement, dévoile la nomination d'Aurélien Royer en tant que chef. Sa formation à... mardi 7 novembre 2023
Restauration : les plats cuisinés à emporter en pleine augmentation Dans son nouveau rapport « Food Service » (15 000 personnes ont été interrogées dans 11 pays), Kantar relève une tendance : les... mardi 7 novembre 2023
L'Hôtel Barrière Le Carl Gustaf Saint-Barth accueillera le premier restaurant Beefbar du Groupe Le groupe Barrière vient de signer un accord avec BeefBar, le concept de steak-house revisité imaginé par Riccardo Giraudi, Ce partenariat s'illustre par... mardi 7 novembre 2023
SOS Experts L’employeur doit-il accorder deux jours de repos consécutifs ? “Mon employeur me donne comme jour de repos le mercredi et le vendredi chaque semaine, donc je n'ai pas deux jours de repos consécutifs. Est-ce légal ?” mardi 7 novembre 2023
Gault&Millau 2024 : Yoann Conte nommé cuisinier de l'année Le chef savoyard a été sacré lors de la cérémonie des trophées Gault&Millau. Découvrez les noms des autres talents de cette édition. mardi 7 novembre 2023
Sommellerie : Frédéric Schaetzel est le 20e Master of Port Pour la vingtième édition du concours spécialisé sur les vins de Porto, Frédéric Schaetzel, sommelier à L'Auberge de l'Ill, a dominé la finale face à Seika Hosokawa et... mardi 7 novembre 2023
Romuald Fassenet : « On veut faire gagner l’équipe de France » La Team France Bocuse d’Or est en ordre de bataille derrière Paul Marcon, son commis Camille Pigot et leur coach Christophe Quantin, l’équipe de France promotion Serge... mardi 7 novembre 2023
Le lycée Guillaume Tirel au Japon Du 16 au 25 octobre, 12 étudiants de 2ème année de BTS MHR option Cuisine étaient au Japon, au lycée hôtelier Nitcho de Koryama... mardi 7 novembre 2023
Finale du concours Cap’HandiCook à Paris le 4 décembre Après quatre étapes régionales à Toulouse, Rennes, Lyon et Reims, la finale de l’édition 2023 du concours Cap’HandiCook se... lundi 6 novembre 2023
SOS Experts Mise en place du fonds territorial accessibilité pour les ERP de 5e catégorie Depuis le 2 novembre, les petits établissements recevant du public peuvent déposer une demande financière afin de se mettre en conformité aux règles d’accessibilité. L’État... lundi 6 novembre 2023