L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Jean-André Charial, l’Oustau de Baumanière : « je n’ai rien vendu »

Le propriétaire de L’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence, hôtel 5 étoiles et restaurant 3 étoiles avec le chef Glenn Viel dément avoir cédé son groupe.

mercredi 6 mars 2024

SOS Experts

Participation obligatoire aux frais de transports publics des salariés

Tous les employeurs doivent prendre en charge 50 % des frais de transports publics de leurs salariés sur le trajet domicile-travail. Une circulaire de la direction de la...

mercredi 6 mars 2024

David Boodhoo, alchimiste des cocktails

De la chimie au cocktail il n’y avait qu’un pas pour David Bodhoo. Cet artiste aux multiples récompenses internationales crée des présentations hors du commun pour faire...

mercredi 6 mars 2024

Arthur Lecomte à la tête d’un restaurant de viandes bien élevées

"Manger moins de viande, mais mieux". C’est le parti pris d’Arthur Lecomte dans son restaurant parisien Bien Élevé, où la viande a la part belle. Une viande en provenance...

mercredi 6 mars 2024

Carla Pazzaglia du lycée hôtelier de Monaco en finale de la coupe Georges Baptiste

La finale régionale PACA de la coupe Georges Baptiste s'est déroulée au lycée Auguste Escoffier à Cagnes-sur-Mer le 22 février...

mercredi 6 mars 2024

Un portique pour contrôler l'accès aux toilettes d'un restaurant

Au cœur de la ville, le Bistrot de l’horloge a installé un portique de sécurité pour réserver l'accès de ses toilettes à ses clients. Explications.

mercredi 6 mars 2024

Snacking : les raisons du succès

En marge des salons Sandwich & Snack Show et Parizza, les 13 et 14 mars 2024 à Paris, l’étude Speak Snacking confirme la bonne santé du secteur de la restauration rapide. En...

mercredi 6 mars 2024

Le lycée Marland représentera la Basse Normandie pour la coupe Georges Baptiste

La finale régionale Basse Normandie de la coupe Georges Baptiste a eu lieu le 19 février 2024 au lycée François Rabelais de Ifs. Cet...

mercredi 6 mars 2024

2ème édition du "Concours des Étoiles du service" à l'EREA Alexandre Dumas

L'EREA Alexandre Dumas, établissement membre du réseau EHTP, organise la 2ème édition du concours des Étoiles du service le 29 Mars 2024...

mercredi 6 mars 2024

L’hôtellerie disséminée, ou comment redynamiser des territoires délaissés

En imaginant des hébergements éclatés entre plusieurs bâtiments, leurs concepteurs tentent de donner une nouvelle vie à des centres historiques moribonds ou des villages...

mercredi 6 mars 2024

La Belgique-Comines remporte le 44ème Trophée International Michel Servet

Le mercredi 7 février 2024, 14 candidats de différents lycées et écoles hôtelières Françaises et Belges ont participé...

mercredi 6 mars 2024

Jeux Olympiques : un jeu immersif pour former vos salariés gratuitement

Né d’une initiative de l’Alliance France Tourisme et réalisée par VR Connection, la plateforme de formation lancée le 5 mars est composée de deux modules permettant aux...

mardi 5 mars 2024

Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs : un « casting » impressionnant

Du 4 au 6 mai, Gérald Passedat, Petit Nice*** à Marseille et parrain 2024 de l’opération « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs » aura à ses côtés de nombreux...

mardi 5 mars 2024

Eklo ouvre son premier hôtel à Paris

Fidèle à sa volonté de proposer une hôtellerie économique et écoresponsable, le groupe fondé par Emmanuel Petit inaugure un nouveau bâtiment, certifié HQE et Breeam, de 304...

mardi 5 mars 2024

Alexandre Mazzia : Pommade de pois chiches herbacés, petits pois, Lait de poissons fumé  

Pour 4 personnes Pois chiches • 215 gr de pois chiches cuits • 20 gr huile d’ail • 30 gr de jus de citron • 2,8 gr de sel Houmous...

mardi 5 mars 2024

Jeux Olympiques : 3 questions à Alexandre Mazzia

Le chef-patron du restaurant AM par Alexandre Mazzia à Marseille, 3 étoiles Michelin, sportif dans l'âme et dans les faits, a partagé son expertise pour créer des recettes...

mardi 5 mars 2024

Guide Michelin France 2024 : les 28 tables rétrogradées

Guide MICHELIN France 2024 Rétrogradations (classées par ville) Passage de Trois à Deux Etoiles MICHELIN Saint-Martin-de-Belleville...

mardi 5 mars 2024

Touche de modernité pour le fauteuil SAN JOSE de Vlaemynck

[Communiqué] Incontournable des grandes terrasses, le fauteuil SAN JOSE a tous les atouts que recherchent les restaurants, cafés et hôtels : empilable,...

mardi 5 mars 2024

Made in France et circuits-courts : des leviers face à la crise agricole

Ces dernières semaines, les manifestations ont mis sous le feu des projecteurs les difficultés des agriculteurs, notamment leurs faibles revenus et la concurrence...

mardi 5 mars 2024

Sortie de piste pour la Bouitte - René et Maxime Meilleur

Les Meilleur l’ont appris de la bouche de Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin : leur établissement sera rétrogradé dans l’édition 2024 du guide...

mardi 5 mars 2024

Time Out Paris Food & Drink Awards : les établissements en lice

Time Out Paris organise le 11 mars à Paris la seconde édition de ses Food & Drink Awards, avec le soutien de la société Pernod Ricard. Voici...

mardi 5 mars 2024

Notre Dame de la Providence remporte le trophée de l’excellence de la boulangerie-pâtisserie

Le concours « les trophées de l’excellence de la boulangerie-pâtisserie » s’est tenu les 12 et 13 février au Lycée du...

mardi 5 mars 2024

Les Journées Portes Ouvertes de Stelo Formation Villepinte

Stelo Formation, Villepinte, organise ses Portes Ouvertes Samedi 9 mars de 8h30 à 17h00 Prochaines JPO : Samedi 6 Avril 2024 de 8h30 à 13h00 ; Samedi 4 Mai...

mardi 5 mars 2024

EQUIPHOTEL dévoile sa Scène Ouverte

EQUIPHOTEL, salon professionnel international pour les hôteliers-restaurateurs, revient du 3 au 7 novembre 2024 à Paris (Porte de Versailles) pour mettre en...

lundi 4 mars 2024

SOS Experts

La perte d'exploitation : une garantie fondamentale

Suite à un sinistre, l'activité de votre entreprise peut être fortement perturbée voire interrompue. Pour éviter tout souci de trésorerie, il vaut mieux avoir souscrit une...

lundi 4 mars 2024