L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Trois restaurants italiens à Paris mettent à l'honneur la gamme Premium Al Bronzo de Barilla

[Communiqué] La gamme Al Bronzo de Barilla, prisée des consommateurs, fait son entrée dans trois restaurants emblématiques de la scène italienne à Paris jusqu'à fin janvier...

mardi 14 novembre 2023

TheFork Awards récompense 6 jeunes chefs récemment installés

La cérémonie des TheFork Awards 2023, qui s’est tenue le 13 novembre à l’Opéra de Lille, a réuni 80 jeunes chefs sélectionnés par leurs pairs. Le vote du public a déterminé...

mardi 14 novembre 2023

Du tac au tac avec… Michel Sarran

Prochainement de retour sur nos petits écrans en tant que membre du jury de La Meilleure Boulangerie de France sur M6, le chef étoilé nous livre, avec sa bonne humeur...

mardi 14 novembre 2023

Subway : des uniformes durables et solidaires en 2023

[Communiqué] Depuis le 1er octobre 2023, après 18 mois de tests, tous les marchés et restaurants de la zone EMEA adoptent de nouveaux uniformes...

mardi 14 novembre 2023

Biscuit moelleux, crème légère aux marrons et cassis en marmelade

Une recette de Dominique Lory, chef exécutif du restaurant Le Grill, à l’Hôtel de Paris Monte-Carlo.

mardi 14 novembre 2023

L'État et EDF s'accordent sur le prix de l'électricité nucléaire

Après plusieurs mois de négociations, l'État et Électricité de France (EDF) sont parvenus à accord sur le tarif de vente de...

mardi 14 novembre 2023

Le PMS multi-properties pour les groupes et chaînes d’hôtels

[Communiqué] Misterbooking est un PMS Cloud tout-en-un qui accompagne les groupes d’hôtels, les chaînes et labels hôteliers depuis plus de 20...

mardi 14 novembre 2023

Le Cercle Guiraud, la nouvelle adresse de Yoann Amado

L'ancien chef du restaurant étoilé de La Maison Claude Darroze à Langon, a pris en juillet les rênes du nouveau restaurant Le Cercle Guiraud, au sein du Château Guiraud à...

mardi 14 novembre 2023

Ligne hôtel Huygens - Ville de Paris, des produits d’accueil inspirés de Paris

[Communiqué] Une nouvelle ligne hôtel bio et poétique : afin de célébrer la Ville Lumière, Huygens et la marque Ville de Paris, en...

mardi 14 novembre 2023

Logis Hôtels : un congrès tourné vers l’expertise et la modernité

Le groupement d’indépendants a dévoilé, lors de son congrès qui s’est tenu à Monaco les 13 et 14 novembre, son nouveau logo plus actuel qui réaffirme son ancrage dans le...

mardi 14 novembre 2023

Deux élèves du lycée Friant aux rencontres féminines de la foire de Dijon

Le vendredi 10 novembre, Clara Barbosa et Flavie Besson, deux élèves de terminale STHR du lycée H. Friant ont participé à la 25ème...

mardi 14 novembre 2023

Cook, le sandwich cuisiné

[Communiqué] Cook est un pain creux surgelé doté d’une pâte croustillante à l’extérieur et moelleuse à...

lundi 13 novembre 2023

Naos Hôtel Groupe placé en redressement judiciaire

Le groupe d’exploitation hôtelière qui gère une vingtaine d’hôtels sur le territoire français (Hilton, Sheraton, Marriott,...

lundi 13 novembre 2023

La France redevient le premier producteur mondial de vin

Depuis le siège de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV) à Dijon, le chef du service statistique de l’OIV a présenté le...

lundi 13 novembre 2023

Bruno de Monte, directeur général de Médéric, est nommé directeur référent d’Euro-Toques Jeunes

Bruno de Monte, directeur général de Médéric, école hôtelière Paris, devient directeur référent d'Euro-Toques...

lundi 13 novembre 2023

Fricturachef, la friteuse automatique et autonome de Pacoclean

[Communiqué] Fricturachef est une machine automatique qui ne nécessite pas l’intervention de l’opérateur durant la cuisson du produit. Une...

lundi 13 novembre 2023

JO 2024 : qui est ce chef aux 45 000 repas quotidiens ?

Depuis un an et demi, Stéphane Chicheri est le chef exécutif de Sodexo Live!, l’entité du groupe international de restauration qui gère, entres autres, la phénoménale offre...

lundi 13 novembre 2023

Les produits de toilette à usage unique bientôt interdits dans les hôtels ?

L’Union européenne travaille actuellement à réviser le règlement sur les emballages et les déchets d'emballages (dit...

lundi 13 novembre 2023

Didier Chenet : "L'essence du GHR, c'est de faire des propositions"

Le président du GHR vient d'ouvrir son premier congrès - et son dernier -, ce 13 novembre, à Paris. Les ministres Bruno Le Maire et Olivia Grégoire étaient présents pour...

lundi 13 novembre 2023

Emahi : une future école inclusive à Marseille

L’École marseillaise de l’alimentation et de l’hôtellerie par l’inclusion (Emahi) verra bientôt le jour entre Marseille et Aubagne. Un projet ambitieux porté par plusieurs...

lundi 13 novembre 2023

Anicée Lacrouts remporte Objectif Top Chef

Après 10 semaines de compétition et une semaine de finale, Anicée Lacrouts remporte la 9ème saison d'Objectif Top Chef et se qualifie donc pour la prochaine saison de Top...

lundi 13 novembre 2023

Cession et transfert clé-en-main, de licences III et IV sur la France entière

[Communiqué] Cabinet Licence 4 est spécialisé dans la cession et du transfert clé-en-main de licences III et IV sur la France entière....

lundi 13 novembre 2023

Hugo Bourny, la signature du mythique Lucas Carton

La modernité et l'élégance de la cuisine d'Hugo Bourny a trouvé son écrin au sein du restaurant emblématique Art Nouveau de la place de la Madeleine, classé à l’inventaire...

lundi 13 novembre 2023

Les élèves du lycée Jean Jooris au FENO

Les élèves du lycée Jean Jooris au FENO Les élèves de Terminale bac pro en Commercialisation et Service en Restauration du lycée...

lundi 13 novembre 2023

Sup’Air Fresh de JVD, un sèche-main dernière génération

[Communiqué] JVD innove avec un sèche-main dernière génération, le Sup’Air Fresh, qui atténue les mauvaises odeurs tout en...

vendredi 10 novembre 2023