L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Comment diminuer ses factures d’énergie : les conseils de Jérôme Sannac, directeur de la Cadhi

Les dépenses en gaz et électricité représentent en moyenne 15 % du budget d’un établissement depuis la crise énergétique, affirme le dirigeant de la centrale d’achats du...

mardi 19 mars 2024

Quelles sont les aides pour travaux d’aménagements dans un hôtel 5 étoiles

À quelles aides un Hôtel 5 étoiles en Savoie peut-il prétendre s’il prévoit des travaux d’agrandissement pour augmenter sa capacité de plus de 50 % ?

mardi 19 mars 2024

La proposition de loi sur le « non fait maison » est retirée

La proposition de loi visant à instaurer la transparence sur la fabrication des plats servis en restauration qui prévoyait d’instaurer une mention obligatoire des plats « non...

mardi 19 mars 2024

L'apéritif, ou l'art de se renouveler

Au restaurant comme au café, les habitudes ont changé à l’heure de l’apéro. Mais le rendez-vous reste un moment privilégié, notamment en restauration. C’est aussi un moyen de...

mardi 19 mars 2024

Semaine des métiers du tourisme : 1 000 postes à pourvoir chez Best Western

Le groupe Best Western participe à la Semaine des métiers du tourisme, du 18 au 24 mars, et propose 1 000 postes à pourvoir dans les 320 hôtels...

mardi 19 mars 2024

Michelin 2024 : le dynamisme de la cuisine française portée par de jeunes chefs

Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin, décrypte pour nous les enseignements de la toute nouvelle sélection du guide : la moitié des chefs ont moins...

mardi 19 mars 2024

Lycée hôtelier Saint-Exupéry : partenariat France Québec

M. Bruno Gagne, professeur de cuisine à l'Ecole hôtelière Lanaudière au Québec a été accueilli, au Lycée hôtelier...

mardi 19 mars 2024

Découvrez les nouveaux étoilés du guide Michelin France 2024

La sélection 2024 du guide Michelin France comporte près de 3 000 restaurants parmi lesquels 30 établissements 3 étoiles dont 2 nouveaux cette année, 75 restaurants 2 étoiles...

lundi 18 mars 2024

Douze nouveaux membres pour Relais & Châteaux

Les Relais & Châteaux agrandissent leur sélection d’établissements en accueillant douze nouveaux hôtels et restaurants à travers le...

lundi 18 mars 2024

Anne Hidalgo célèbre les bistrots parisiens lors d'une cérémonie à l'Hôtel de ville

Accompagnée d'Alain Fontaine, la maire de Paris a remis la médaille de la ville à 60 propriétaires de cafés parisiens, afin de les féliciter pour leur engagement à perpétuer...

lundi 18 mars 2024

Maxime Mathiot et Hugo Riboulet remportent le championnat de France Pizza a Due 2024 Galbani Professionale

Le 14 mars 2024 au salon Parizza, avait lieu la finale le Concours de Pizza gastronomique. Antonio Salvatore et Jean-Jacques Despaux, présidents de jury ont rendu leur...

lundi 18 mars 2024

Olivia Grégoire et Mory Sacko ouvrent la Semaine des métiers du tourisme à Bercy

La ministre a lancé l’événement, le 18 mars, en compagnie du chef étoilé, parrain de cette deuxième édition, au sein du ministère de l'Économie et des Finances. Mille...

lundi 18 mars 2024

Sandwich & Snack Show et Parizza : l’édition 2024 a fédéré tous les acteurs du secteur

Conférences qui affichent complet, stands et allées très fréquentés : l’édition 2024 des salons Sandwich & Snack Show et Parizza, à Paris, a attiré plus de 10 000 vsiteurs en...

lundi 18 mars 2024

SOS Experts

Utiliser l'humour pour rédiger une offre d'emploi attractive

Décryptage d’une annonce trouvée sur Facebook. Connaissant son auteur, je l’ai trouvé très amusante. En voici l’exploration, avec mon avis écrit en italique et, ensuite, la...

lundi 18 mars 2024

Pâques 2024

Le printemps arrive à pas de velours, et avec lui, une explosion de saveurs et de créativité alors que les chefs pâtissiers dévoilent leurs délices pour Pâques. Voici la...

lundi 18 mars 2024

[Podcast] Franchise et restauration : quelles sont les clés de la réussite ?

Ce mode de développement peut être attrayant. Quels sont ses avantages ? Quels sont les écueils à éviter ? Vers quoi se lancer ? Réponse en podcast avec Bernard Boutboul.

lundi 18 mars 2024

Wendy Brunengo du lycée Rainier III Remporte le 41ème concours du Grand Cordon d’Or

Le mercredi 24 janvier a eu lieu au Lycée Rainier-III, la 41ème édition du concours du Grand Cordon d’Or sous la supervision de Gilles Brunner,...

lundi 18 mars 2024

62 nouveaux étoilés dans le guide Michelin 2024

C'est depuis le Palais des Congrès de Tours, lundi 18 mars, à partir de 17 h, que le guide Michelin annoncera les noms des établissements qui...

samedi 16 mars 2024

Saint Antonin : riche en magnésium et minéraux

[Communiqué] L'entreprise ‘Sources Alma’ présente sa marque Saint Antonin, une eau minérale naturelle provenant des gorges de l'Aveyron. Elle...

vendredi 15 mars 2024

Nouveau livre blanc pour les restaurateurs : Comment créer une carte de cocktails ?

[Communiqué] Les Halles METRO France offrent un guide en ligne gratuit pour aider les restaurateurs à créer leurs cartes de cocktails avec des...

vendredi 15 mars 2024

Journée mondiale du sommeil : Sofitel s’engage contre ‘l’effet première nuit’

L’enseigne haut de gamme du groupe Accor a présenté les résultats d’une étude menée au Sofitel Arc de Triomphe afin de proposer une meilleure expérience à ses clients. En...

vendredi 15 mars 2024

Meublés de tourisme : les organisations professionnelles de l’hôtellerie font un recours pour excès de pouvoir

Jeudi 14 mars, l’Association pour un tourisme professionnel (AToP), le Groupement des hôtelleries et restaurations de France (GHR) et l’Union des métiers et des industries de...

vendredi 15 mars 2024

SOS Experts

Registre d'accessibilité

Depuis le 22 octobre 2017, les exploitants d'un établissement recevant du public doivent mettre à la disposition du public un registre public d'accessibilité afin de...

vendredi 15 mars 2024

Plus de 2200 évènements organisés en France pour la 2e Semaine des métiers du tourisme

Tout au long du mois de mars, et plus spécifiquement du 18 au 24 mars, la Semaine des métiers du tourisme a pour objectif de faire découvrir au grand...

vendredi 15 mars 2024

Le récap info de la semaine

Ouvrir son affaire, concevoir un menu, recruter, gérer un conflit : l’IA à l’épreuve de nos tests • Les Maîtres restaurateurs à la croisée des chemins • 51 555 chefs...

vendredi 15 mars 2024