L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

50ème Championnat de France du dessert : les finalistes

Depuis 50 ans, Cultures Sucre, l’association représentant la filière betterave-sucre en France, organise le Championnat de France du Dessert, dédié au dessert de restaurant....

jeudi 28 mars 2024

Les Halles METRO soutiennent l’opération "Cuisines solidaires, la relève"

[Communiqué] Les Halles METRO sont de nouveau partenaires de la Tablée des Chefs pour l'opération "Cuisines solidaires, la relève",...

jeudi 28 mars 2024

Les terrasses des bars et restaurants de Paris plébiscités par les Parisiens

Le GHR-Paris Ile-de-France a mené avec l’Ifop courant mars 2024, une étude sur la fréquentation et la considération des Parisiens pour les terrasses de la capitale. Celle-ci...

jeudi 28 mars 2024

Quelles alternatives au café ?

Chicorée, café d’orge, chaï latte… Les boissons alternatives au café font florès, portées par des professionnels locavores ou une clientèle motivée par l’écoresponsabilité,...

jeudi 28 mars 2024

La Pérouse offre un luxe confidentiel

L’hôtel 4 étoiles a été racheté par le groupe Capital Hospitality en 2021. L’occasion de réaliser des travaux dans ce lieu accroché à la falaise de la colline du Château de...

jeudi 28 mars 2024

La MFR St Michel Mont Mercure remporte le concours Vendée Terre de Qualité 2024

La 3ème édition du concours de cuisine “Vendée Terre de Qualité – Trophée avenir”, a eu lieu le mardi 19 mars au...

jeudi 28 mars 2024

Les étudiants du Bachelor RDC-FI de Sainte-Anne en Lex à Madrid

Les étudiants de la promotion 2024 du Bachelor RDC-FI du lycée hôtelier de Saint-Nazaire ont participé la première semaine de mars à...

jeudi 28 mars 2024

Dernier service pour Eric Frechon au Bristol

Eric Frechon a fait ses adieux au Bristol au bout d’un quart de siècle dont 15 ans de 3 étoiles Michelin au restaurant Epicure et 1 étoile au 114...

mercredi 27 mars 2024

Avec le concours Vocation sommelier, Alyzée Marchal enchaîne les titres

Une semaine après sa victoire en finale du concours du Meilleur sommelier des terroirs du Sud-Ouest à Toulouse, Alyzée Marchal (UFA Storck à...

mercredi 27 mars 2024

ibis Styles et ibis budget partenaires du Tour de France

Les enseignes du groupe Accor ibis Styles et ibis budget annoncent leur partenariat avec le Tour de France et le Tour de France femmes. Elles seront fournisseurs officiels...

mercredi 27 mars 2024

Guide Michelin Allemagne 2024 : ES:SENZ devient le 10ème restaurant 3 étoiles d’Allemagne

C’est à Hambourg que s’est déroulée la cérémonie annuelle organisée par Michelin. La sélection 2024 met en avant...

mercredi 27 mars 2024

Vino Institute by Alternis Business School lance un MBA Management Marketing du vin et biérologie

Créé par Alternis Business School, le Vino Institute ouvrira ses portes en septembre 2025, à deux pas de la Cité du vin de Bordeaux. Son premier...

mercredi 27 mars 2024

La Maison des Drus, une cuisine centralisée pour restaurants d'altitude

La Compagnie du Mont-Blanc et Beyond Places sont associés pour créer un atelier centralisant la préparation des plats de 18 restaurants du massif du Mont-Blanc uniquement...

mercredi 27 mars 2024

Le lycée hôtelier de La Rochelle remporte la Coupe Georges Baptiste catégorie élève 2024

Le lundi 18 mars 2024, s’est déroulé au Lycée René AUFRAY de Clichy la très attendue finale nationale de la Coupe Georges Baptiste....

mercredi 27 mars 2024

Sirha Omnivore : carton plein au Touquet

46 chefs et guests, 50 exposants et partenaires et 3 800 festivaliers ont participé à la troisième édition du festival Sirha Omnivore Le Touquet, parrainé par Alexandre...

mercredi 27 mars 2024

Bourse aux logements au lycée hôtelier de La Rochelle

La première édition de la Bourse aux Logements organisée par le Lycée Hôtelier de La Rochelle et le Bureau des Étudiants a connu un...

mercredi 27 mars 2024

Sangha Hotels, une nouvelle marque d’hôtellerie urbaine dédiée au bien-être

En septembre 2024, Sangha Hotels ouvrira son premier établissement dans l’écoquartier La Cartoucherie à Toulouse. L’hôtel, dont la...

mercredi 27 mars 2024

Retrouvez le journal du 29 mars en ligne

Fabien Ferré et Jérôme Banctel, nouveaux 3 étoiles Michelin • Le Danemark remporte le Bocuse d’or Europe • Retrait de la...

mercredi 27 mars 2024

Résultats de la 10e édition du concours Les Toqués de Janzé

La 10e édition du concours Les Toqués de Janzé s’est déroulée au sein de l'école FERRANDI Paris - Campus de Rennes le 14 mars...

mercredi 27 mars 2024

À lire : Guide pratique des desserts du cuisinier 

Raphaël Boutter, professeur de cuisine et de pâtisserie, et Jérôme Muzard, inspecteur de l’Éducation nationale, publient leur tout...

mardi 26 mars 2024

Énergie : Bruno Le Maire demande à EDF de renégocier les contrats des petites entreprises

Lundi 25 mars, le ministre de l’économie et des finances, Bruno Le Maire a appelé EDF et les grands producteurs d’énergie à renégocier les contrats des petites entreprises,...

mardi 26 mars 2024

Un lycée d'excellence gastronomique à l'échelle internationale 

Le lycée international Lautréamont de Tarbes est très fier de ses deux élèves, Loriane et Inés, respectivement scolarisées en...

mardi 26 mars 2024

Cotisations sociales pour un stagiaire

“Si un stagiaire bénéficie d’une gratification supérieure au minimum, est-ce que le complément est soumis aux cotisations de prévoyance ?”

mardi 26 mars 2024

Bao Family débarque à Marseille

Pour sa cinquième adresse, le groupe de restaurants chinois Bao Family a choisi la cité phocéenne. Après avoir testé sa cuisine avec...

mardi 26 mars 2024

Le lycée Hôtelier de Challes-les-Eaux remporte le concours Écoles Président Professionnel 2024

Jeudi 21 mars 2024 s’est déroulée la finale de la 11ème édition du Concours Écoles, organisée par Président...

mardi 26 mars 2024