L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Oscar, le nouveau restaurant de David Gallienne à Giverny

Niché au cœur des jardins du Musée des Impressionnismes, Oscar a été confié à David Gallienne, aux commandes de l’hôtel-restaurant Le Jardin des Plumes (1 étoile Michelin) et...

vendredi 15 mars 2024

Participation au Concours Je Filme Ma Formation de l’EREA La Tour du Mail

Les élèves de CAP CSHCR du lycée d'enseignement adapté La Tour du Mail de Sannois ont décidé de participer au concours Je Filme ma...

vendredi 15 mars 2024

Les STHR du lycée Friant à Dublin

Le lycée Hyacinthe Friant dans le cadre du programme Erasmus a envoyé cette année 13 élèves de 1ère STHR et 8 élèves...

vendredi 15 mars 2024

L’Atelier Artisan Crêpier : tradition et innovation

[Communiqué] Fondée en 2012, L'Atelier Artisan Crêpier propose une sélection de crêpes et de galettes ‘faits maison’ avec des...

jeudi 14 mars 2024

SOS Experts

Tout savoir sur l’accessibilité

Depuis la loi du 11 février 2005 pour l’égalité des droits et des chances, la participation et la citoyenneté des personnes handicapées, les établissements recevant du public...

jeudi 14 mars 2024

Anthony Pautrat remporte la Coupe de France du burger by Socopa 2024

La finale du concours de burger s'est déroulée le 13 mars au salon Sandwich & Snack Show à Paris, porte de Versailles, sous la présidence de Laëtitia Visse, cheffe du...

jeudi 14 mars 2024

Michelin Hong Kong et Macao 2024 : deux nouveaux 2 étoiles et 1 étoile pour Anne-Sophie Pic, David Toutain, Romain Dupeyre et Adrien Castillo

À Hong Kong, Noi décroche deux Étoiles Michelin. Les chefs Airaudo et Troiano proposent un menu omakase saisonnier qu'ils renouvellent tous les deux...

jeudi 14 mars 2024

Le guide fooding intègre un module pour indiquer l’accessibilité de ses adresses aux personnes en situation de handicap

Alors que la France s’apprête à accueillir les Jeux olympiques et paralympiques dans quelques mois, le Fooding devient le premier guide gastronomique...

jeudi 14 mars 2024

Comment ouvrir un restaurant à Amsterdam

Amsterdam, la Venise du Nord, ville où le vélo est roi, est une ville magnifique. Elle attire chaque année un grand nombre de touristes et le marché de l’Horeca y est en...

jeudi 14 mars 2024

L’INFA s’engage dans la semaine du tourisme

Le Ministère de l’économie et des finances lance pour la deuxième année consécutive, la semaine des métiers du tourisme (du 18...

jeudi 14 mars 2024

Vacances apprenantes à l’école hôtelière de Manosque

Cela fait quelques années que le collège André Ailhaud de Volx et le lycée des métiers Louis Martin Bret de Manosque travaillent ensemble....

jeudi 14 mars 2024

Betterave, café, agrumes

Une recette du chef Thibaut Spiwack.

jeudi 14 mars 2024

Recettes de chefs anti-inflation

Augmentation des coûts des matières premières, de l’énergie, des salaires… L’inflation frappe de plein fouet l’univers de la restauration. Voici quelques astuces de chefs...

jeudi 14 mars 2024

[Insolite] Karen’s Diner : des serveurs odieux pour vous servir

Le slogan de Karen’s Diner, une chaîne née en Australie, est sans équivoque : "Des super burgers et un service très...

jeudi 14 mars 2024

SOS Experts

LPAR : un ratio hôtelier à ne pas négliger

Les revalorisations significatives de la grille salariale de la convention collective nationale des hôtels, cafés et restaurants en 2022 et 2023 peuvent peser sur les comptes...

mercredi 13 mars 2024

Vanuatu et Côte d’Ivoire : nouvelles Cuvées du Sourceur de Valrhona

La chocolaterie française a tenu une conférence au Fouquet’s à Paris, le 12 mars 2024. Au programme : la présentation de deux nouvelles Cuvées du Sourceur mises à l’honneur...

mercredi 13 mars 2024

Mathias Contamine et Vo Phat Milton sont les vainqueurs du 30e concours Kikkoman

La finale du concours du fabricant leader de la sauce soja naturellement fermentée, s’est déroulée le 11 mars à l’école Ferrandi, Paris. Stéphanie Le Quellec était la...

mercredi 13 mars 2024

L’APVF récompense les pros de l’alimentation qui disent 'oui à la volaille française'

90 % des Français souhaitent trouver de la volaille française en restauration hors domicile, selon un sondage Opinion Way de février 2022. Pour 89 % des...

mercredi 13 mars 2024

La Cuisine de Souad remporte le premier Créative Food Challenge by Apsys

  Plus d’une cinquantaine de professionnels ont participé au concours des concepts de restauration les plus prometteurs, lancé par Apsys avec Alain Ducasse dans le...

mercredi 13 mars 2024

Les Maîtres restaurateurs à la croisée des chemins

L’Association française des Maîtres restaurateurs (AFMR) a tenu son congrès à Saint-Malo du 10 au 12 mars derniers. Une édition charnière où Alain Fontaine, son président, a...

mercredi 13 mars 2024

Retrouvez le magazine du 15 mars en ligne

Jeux olympiques et paralympiques 2024 : prêts à relever le défi ? • Sortie de piste pour René et Maxime Meilleur à La Bouitte • La...

mercredi 13 mars 2024

Une nouvelle adresse à Menton pour Radisson Hotel Group

Le groupe Radisson annonce la signature de la Villa d’Italie à Menton (Alpes-Maritimes), boutique-hôtel haut de gamme de la collection de Radisson...

mercredi 13 mars 2024

Time Out Paris dévoile le palmarès des Food & Drink Awards

Le lundi 11 mars 2024, à l’Espace Niemeyer (siège du PCF) à Paris, s’est tenue la seconde édition des Time Out Paris Food & Drink...

mercredi 13 mars 2024

JO : Issy-les-Moulineaux veut booster les déjeuners hors domicile

Alors que les Jeux olympiques et paralympiques de Paris approchent à grands pas, de nombreux restaurateurs de la région parisienne anticipent une hausse du...

mercredi 13 mars 2024

[Talents] Andrée Rosier, première femme MOF cuisine de France

La cheffe se prépare à un grand événement : elle portera la flamme olympique à Biarritz en mai prochain. Nous sommes allés à la rencontre de cette compétitrice dans l'âme...

mercredi 13 mars 2024