Mérieux NutriSciences : des formations adaptées aux besoins de chacun L'étude HACCP ne vaut rien si elle n'est pas correctement appliquée quotidiennement. Mérieux NutriSciences accompagne dans la mise en place d'une culture sécurité... vendredi 11 mars 2016
Goût de France / Good France hors des frontières Goût de France / Good France associe 1 700 chefs pour un dîner français aux quatre coins du monde le 21 mars prochain, qui mettra en avant l'art de vivre à la française,... vendredi 11 mars 2016
La Mousse française tiendra salon les 1er et 2 mai L'Association des micro-brasseries françaises (AMBF) annonce la création du premier salon spécialement dédié au secteur : le salon de la Mousse française.... vendredi 11 mars 2016
Omnivore Paris toujours inspiré La 11ème édition a réuni 150 invités, français et étrangers dont huit chefs représentant l'avant-garde de la cuisine montréalaise, sur les 5 scènes du Palais de la Mutualité... vendredi 11 mars 2016
Selon l'Umih la taxation des CDD serait une mesure contreproductive pour le secteur La surtaxation des contrats à durée déterminée (CDD) a pour objectif d'éviter l'utilisation abusive de ce type de contrat et de favoriser le recrutement en contrats à durée... vendredi 11 mars 2016
Omnivore : Sébastien Bras, créateur de l'année 2016 Le festival bat son plein au Palais de la Mutualité à Paris. Moment de communion idéal pour dévoiler le palmarès 2016 et lancer son Omnivore Foodbook #5 entre magazine,... vendredi 11 mars 2016
Françoise Pupier Sibilia poursuit sur sa lancée Après avoir racheté l'an dernier le restaurant Moss de la rue Mercière, la restauratrice vient de reprendre deux autres établissements de la rue, qu'elle a rebaptisés Bouchon... vendredi 11 mars 2016
Choice Hotels étend son influence en Europe Après avoir lancé la marque Ascend en France, le groupe hôtelier se renforce sur le marché allemand avec Star Inn Hotels. vendredi 11 mars 2016
Guestonline, le nouveau cahier de réservations Guestonline propose aux restaurateurs un module de réservations gratuit sur leur site internet, page Facebook... La solution permet de gérer les réservations en temps réel... vendredi 11 mars 2016
Comment calculer la capacité d'accueil d'un restaurant Comment calcule-t-on la capacité d'accueil d'une salle de restaurant ? En fonction du nombre de places théoriques maximum que l'on pourrait mettre ou en fonction du nombre... vendredi 11 mars 2016
Sodexo entre au CAC 40 Le Conseil scientifique des indices de NYSE Euronext a annoncé sa décision de faire entrer Sodexo dans l'indice CAC 40. Elle prendra effet à compter de la séance boursière... vendredi 11 mars 2016
Michelin 2016 : Fabien Beaufar impose sa griffe aux Dyades Installé au Domaine des étangs, un hôtel de luxe, le restaurant a reçu une étoile grâce à la cuisine du chef, qui développe des influences à la fois cosmopolites et proches... vendredi 11 mars 2016
La CGMPE ne veut pas de taxation des contrats courts Pour la CGPME, l'avant projet de loi El Khomri contient des dispositions positives de nature à rassurer les chefs d'entreprise en leur donnant d'avantage de lisibilité,... vendredi 11 mars 2016
Sabine Pendariès-Issaurat remporte le Trophée de La Cuillère d'Or La jeune cuisinière, actuellement en poste chez Christophe Bacquié à l'Hôtel du Castellet, 2 étoiles Michelin, s'était déjà fait remarquée en tant que commis de Nicolas... vendredi 11 mars 2016
Nouvelle collection pour Bridor et les pâtissiers Lenôtre Bridor et Lenôtre réinventent cette année une nouvelle collection pour revisiter les classiques de la pâtisserie avec 3 plateaux d'exception. A travers son Plateau... vendredi 11 mars 2016
Nouvelle gamme de 4 pains chez Bridor La France compte près de 300 variétés de pains dont certains sont totalement méconnus. C'est en s'inspirant de ce riche héritage que Bridor a fait naître une nouvelle gamme... vendredi 11 mars 2016
9e Rencontres Internationales des Disciples Escoffier sous la présidence de Thierry Marx Organisées par Jean-Michel Mougard, président de la Région Alsace Grand Est et son duo de choc, Patrick Daguet, Christine Spiesser, les 9e Rencontres Internationales des... jeudi 10 mars 2016
Les femmes en cuisine ? Les chefs répondent Le concours de La Cuillère d'Or, entièrement réservé aux femmes, vient tout juste d'avoir lieu. Le jury était composé de professionnels de grand talent. l'ocasion d'avoir... jeudi 10 mars 2016
Résistance : un chef pâtissier et une mixologue repensent le bar à cocktails David Varnier, chef pâtissier et propriétaire de l'établissement, regrette « la prolifération des jolies boutiques du Marais au détriment des bars et restaurants de... jeudi 10 mars 2016
Le trophée Innov' Prorestel 2016 décerné à ePack Allergen En 2014, ePack Hygiene recevait le trophée Innov'Prorestel. Cette année, à l'occasion du salon Prorestel, c'est au tour d'ePack Allergen de recevoir cette même distinction... jeudi 10 mars 2016
Umih 12 : situation préoccupante face à Airbnb Les hôteliers de l'Aveyron dressent un constat préoccupant sur les locations d'appartements entre particuliers, qui entrent en concurrence directe avec leurs établissements. jeudi 10 mars 2016
Utilisation des données : attention à l'aspect juridique Hôteliers et restaurateurs sont nombreux à collecter des informations sur leurs clients et à se constituer des fichiers qui peuvent être de précieux atouts marketing. Tout... jeudi 10 mars 2016
Médiation mode d'emploi Depuis le 1er janvier 2016, tous les professionnels ont l'obligation de choisir un médiateur et d'indiquer ses coordonnées sur son site Internet ainsi que dans les conditions... jeudi 10 mars 2016
Antolin : de nouvelles recettes de glaces artisanales en partenariat avec des chefs Antolin développe, fabrique et commercialise une gamme de glaces artisanales (plus de 100 parfums). La qualité des produits représente son savoir-faire et permet de... jeudi 10 mars 2016
Un an après son rachat, Louvre Hotels Group affiche ses ambitions Racheté par le groupe chinois Jin Jiang, dresse un constat positif de cette première année avec une position renforcée au plan international et des équipes encore plus... jeudi 10 mars 2016