De l'école aux étoiles 2016 : le premier prix décerné à l'équipe du lycée Quercy Périgord Le 3 février, Louis Jalinier et Benoit Friscia, élèves du lycée hôtelier de Souillac, ont décroché la première place du concours, promotion Mathieu Viannay. Ils étaient... mercredi 2 mars 2016
Une nouvelle formation à l'Institut Paul Bocuse En partenariat notamment avec l'école Lenôtre, l'institut lance une spécialisation pâtisserie-boulangerie de restaurant. mercredi 2 mars 2016
Le lycée Yvon Bourges de Dinard remporte le trophée Master in Service Le lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand a accueilli en ses murs la 4e édition du concours académique Master in Service, le 20 janvier dernier. Le lycée avait mobilisé son... mercredi 2 mars 2016
Journée emploi monde du luxe à l'école de Savignac Richard Ginioux, directeur de l'école de Savignac, et l'équipe pédagogique ont organisé la journée emploi monde de luxe le vendredi 5 février. Huit des groupes majeurs du... mercredi 2 mars 2016
Le lycée des métiers Martin Bret ouvre ses portes le 5 mars Samedi 5 mars prochain, de 9 heures à 16 heures, le lycée des métiers Martin Bret, à Manosque (Alpes-de-Haute-Provence), présentera ses différentes filières. Bac... mercredi 2 mars 2016
Les élèves sommeliers de Chamalières et Montpellier réunis dans le vignoble Au coeur de l'appellation Montpeyroux, avec leurs professeurs, ils ont répondu à l'invitation de l'association Vinifilles pour une journée d'échanges et de découvertes. mercredi 2 mars 2016
Pour célébrer ses 100 ans, le lycée d'Occitanie fait la chasse aux souvenirs L'association du centenaire du lycée hôtelier lance un appel à tous ceux qui ont fréquenté l'établissement. Elle recherche des objets, des images, des cahiers... mercredi 2 mars 2016
Claire Dupleix, MOF et passionnée, à la rencontre des élèves de Chamalières Devant les élèves de BTS du lycée hôtelier, l'ancienne élève de l'établissement, aujourd'hui MOF réceptionniste, a raconté son parcours et a répondu à toutes les questions. mercredi 2 mars 2016
Coupe Georges Baptiste : Daniel Copley pour l'Auvergne Daniel Copley, en bac techno au lycée de Chamalières, ira défendre les couleurs de l'Auvergne pour la finale de la coupe Georges Baptiste. Il devance Hugo Breuil, en CAP à... mercredi 2 mars 2016
Deuxième édition du trophée Frédéric Delair le 25 mars Membres du jury et organisateurs se sont réunis à La Tour d'argent pour présenter ce concours consacré aux métiers de la salle. mercredi 2 mars 2016
Échange culinaire franco-indien entre le lycée Jacques Coeur de Bourges et l'université de Chennai Seize étudiants de BTS hôtellerie-restauration option B du lycée Jacques Coeur ont réalisé un voyage de quinze jours en Inde, à la découverte de la gastronomie locale. Les... mercredi 2 mars 2016
Jean-Marc Ayrault a réuni les acteurs du tourisme Une cinquantaine de personnes, représentant les acteurs du tourisme dans sa grande diversité, étaient réunies mardi 1er mars au Quai d'Orsay. C'était la première prise de... mardi 1 mars 2016
La Laitière® propose une solution glaces + services La glace est un moyen d'accroître le chiffre d'affaires des professionnels. C'est pourquoi La Laitière® propose des glaces de qualité avec une texture onctueuse pour... mardi 1 mars 2016
La transformation digitale de la Consommation Hors Domicile : un enjeu dans un contexte de crise Le mobile : le nouveau meilleur ami de la majorité des français. Ils le consulteraient environ 160 fois par jour, soit toutes les 10 minutes. Si les applications aident les... mardi 1 mars 2016
Le vin au verre, un plus incontestable Cette formule peut attirer ou fidéliser de nombreux clients et pas seulement les oenophiles. Elle permet aussi de proposer des crus difficiles à vendre en bouteille en raison... mardi 1 mars 2016
Curtis Mulpas, 18 ans, remporte le concours Jeunes Talents des Maîtres Restaurateurs Le concours Jeunes Talents, qui mettait en lice des apprentis travaillant dans les établissements labellisés Restaurateurs de France, est désormais passé sous la houlette... mardi 1 mars 2016
Michelin 2016: Le Crocodile reprend du poil de la bête Cinq mois ont suffi pour que l'établissement retrouve une étoile. Grâce au travail de son nouveau propriétaire, Cédric Moulot, l'institution strasbourgeoise retrouve son... mardi 1 mars 2016
Michelin 2016 : Blanc de cabillaud skrei cuit au naturel, céleri-rave, jeune poireau et truffe noire Une recette de Jean-Alexandre Ouaratta, le 1217 à Bagnols. mardi 1 mars 2016
Michelin 2016 : la cuisine de coeur de Jean-Alexandre Ouaratta Au coeur des vignobles du Beaujolais, le Réunionnais exerce ses talents en dévoilant une cuisine généreuse et personnelle. mardi 1 mars 2016
Michelin 2016 : Dôme de bar, langoustines et saint-jacques marinés aux agrumes Une recette de Thierry Merville, La Table des Merville à Castanet-Tolosan (Haute-Garonne). mardi 1 mars 2016
Meilleur sommelier de France : les neuf sélectionnés sont connus Plus de 50 candidats ont passé les épreuves de sélection à Lyon. À l'arrivée, les meilleurs d'entre eux participeront aux phases finales, début novembre, à Toulouse. mardi 1 mars 2016
À faire et à ne pas faire : la bouteille de vin vide dans le seau À faire Lorsque la bouteille de vin est terminée, selon l'avancement du repas, demander discrètement à la personne qui a commandé s'il y a lieu de la renouveler, puis... mardi 1 mars 2016
Tim Whyte (Rezidor Hotel Group) : "La France reste un pays majeur" Le nouveau directeur régional de la zone France, Belgique, Espagne fait le point sur les perspectives de développement du groupe dans l'Hexagone et à l'étranger, et alors que... mardi 1 mars 2016
La région Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées s'engage pour l'apprentissage Un partenariat a été signé entre le CFA commerce et services de Blagnac et la Société des meilleurs ouvriers de France, sous l'égide du préfet de région. mardi 1 mars 2016
Pierre Bertolino reprend le Bienvenue Hôtel de Limoges Le Bienvenue Hôtel de Limoges change de propriétaire. Cet hôtel-bureau de 72 chambres (dont trois pour personnes à mobilité réduite vient d'être repris par... mardi 1 mars 2016