Prorestel, accélérateur d'affaires le Salon malouin se tiendra du 7 au 9 mars prochains. Exclusivement tourné vers les métiers de la restauration hors domicile et de l'alimentation, il se veut plus que jamais... mercredi 24 février 2016
La rénovation du Comète, une affaire à ne pas laisser filer Alors qu'elle était en train d'assurer des travaux dans son hôtel parisien, la famille Selloum s'est vu proposer le rachat de l'établissement mitoyen. Une occasion qu'elle... mercredi 24 février 2016
Le Petit Nice renouvelle son décor Gérald Passédat a confié à deux amis artistes la rénovation des chambres de l'hôtel 5 étoiles phocéen. mercredi 24 février 2016
A L'ARDOISE CE MOIS-CI : Pavé de filet de boeuf limousin, écrasé de pommes de terre et céleri, jus de cardamome et foie gras (avec coût matière et coût de production) LA RECETTE DU CHEF (Marc Galais, responsable du pôle culinaire Transgourmet) Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Pour 8 personnes : - 8 pavés de filet de boeuf 160... mercredi 24 février 2016
Michelin 2016 : Foie gras de chez Nueil-sur-Layon, bouillon de crevettes au pomelo de Chine Une recette de Pascal Favre d'Anne, Le Favre d'Anne à Angers (Maine-et-Loire). mercredi 24 février 2016
Michelin 2016 : Pascal Favre d'Anne retrouve son étoile Après un mini tour du monde, pour repenser son métier, le chef angevin a créé un loft culinaire qui a séduit les inspecteurs du Michelin. Il y propose des menus sur mesure ou... mercredi 24 février 2016
Le Monsigny, un nouvel hôtel lounge à Nice Ce nouvel établissement classé 3 étoiles bénéficie d'un emplacement privilégié sur l'axe principal de la ville. mercredi 24 février 2016
Petit-déjeuner 'très parisien' à La Société La Société, estampillé Cotes, se situe place Saint-Germain. L'établissement vient de lancer sa nouvelle carte matinale avec des propositions « résolument classiques, à... mercredi 24 février 2016
Louie Louie, pizza et bar à cocktails Marc Alméida s'est associé avec son ancien patron pour créer un restaurant conjuguant pizzas classiques et carte des boissons élaborées. mercredi 24 février 2016
Pavot & sarrasin de Harrys FoodService désormais en ambiant Après le succès du lancement en juin 2015 du pain pour hamburgers aux graines de pavot & sarrasin en surgelé, Harrys FoodService a lance ce mois-ci cette recette en ambiant... mardi 23 février 2016
Des sorbets faciles à réaliser avec le Robot Cook® de Robot-Coupe Le Robot Cook® Cooking Cutter Blender est un assistant culinaire qui réalise des sorbets minute, ce qui assure un gain de temps en cuisine. Il garantit des desserts réussis... mardi 23 février 2016
Le restaurant Indien Desi Road propose ses nouvelles formules à emporter Depuis le début de l'année, le restaurant Desi Road a lancé deux formules à emporter, imaginées à partir des traditionnelles Tiffins Boxes indiennes. C'est effectivement en... mardi 23 février 2016
Baïla Pizza : un nouveau siège et des ambitions La chaîne espère atteindre les cent unités d'ici 2020. Une expansion qui passe notamment par un QG flambant neuf ouvert dans la périphérie de Poitiers. mardi 23 février 2016
Ventes de fonds de commerce à Paris : entre stabilité et disparités Bruno Marcillaud, directeur général du groupe Horeca et directeur de l'agence Century 21 Horeca Paris, veut rester optimiste malgré un contexte économique difficile pour les... mardi 23 février 2016
Les hôteliers, ambassadeurs de leur destination Si le professionnel a toujours joué le rôle de conseiller auprès de sa clientèle en direct, c'est sur internet qu'il doit également l'accompagner. mardi 23 février 2016
Charity Wait : le coupe-file caritatif Aux États-Unis, il est courant de faire la queue devant les restaurants les plus prisés. Pour y remédier, l'application Charity Wait propose une solution originale.... mardi 23 février 2016
Gault&Millau Tour : le trophée des chefs en Alsace Pour la première étape de son tour de France, le guide s'est arrêté lundi 22 février au Restaurant Julien Binz, pour récompenser les jeunes talents et chefs expérimentés du... mardi 23 février 2016
Marriott double son parc au Japon Le groupe Marriott et Mori Trust Group viennent d'annoncer un partenariat pour la réalisation de cinq hôtels sous diverses enseignes Marriott au Japon. Ces hôtels, dont Mori... mardi 23 février 2016
Une excellente année 2015 pour AccorHotels Le chiffre d'affaires du groupe hôtelier enregistre une progression de 2,3 %, le résultat d'exploitation de 10,6 %, et le développement s'est accéléré avec l'intégration de... mardi 23 février 2016
Monsieur Pierre valorise le croque-monsieur Dans ce nouveau restaurant au coeur de Nancy, le croque-monsieur est mis à l'honneur grâce à des recettes originales et des ingrédients de qualité. mardi 23 février 2016
Road to Mandalay, un hôtel de luxe au fil de l'eau Les professionnels de l'hôtellerie-restauration qui travaillent à bord de ce bateau-hôtel ont fait un choix atypique : vivre l'aventure dans le fleuron du groupe Belmond, au... mardi 23 février 2016
5e forum école-entreprise du lycée François Rabelais de Dugny Le 5e forum école-entreprise s'est tenu au lycée hôtelier des métiers de l'hôtellerie-restauration François Rabelais le 18 février. Organisé par Loïc Mathis, professeur de... mardi 23 février 2016
Brioche Dorée passe à la vitesse OptiMiam Le leader de la restauration rapide à la française et l'application anti-gaspillage deviennent partenaires. lundi 22 février 2016
VINCI Immobilier a livré l'hôtel OKKO à Cannes VINCI Immobilier a livré le 17 février à OKKO HOTELS, l'hôtel 4 étoiles de Cannes centre, situé sur le pôle d'échange multimodal, à proximité de la gare de Cannes. ... lundi 22 février 2016
Nomad, l'hôtellerie soucieuse de son empreinte écologique Lancée en 2014 à Roissy, la marque au style néo-scandinave séduit par son hyperconnectivité et son éco-responsabilité. lundi 22 février 2016