Iron'Cook, concours culinaire proposé par le CIFA de l'Yonne Iron'Cook est un défi culinaire national parrainé par Michel Roth, meilleur ouvrier cuisinier de France, Bocuse d'or et prix Taittinger. Un concours proposé par le Centre... mardi 1 mars 2016
Beau succès de l'enseigne EXKI pour la 2ème opération Share a coffee Le principe de l'opération qui se tenait du 18 janvier au 21 février 2016 dans tous les restaurants EXKI de France et de Belgique : donner aux clients, lors de leur passage... lundi 29 février 2016
N° 41, le comptoir-bistrot parisien Après La Fontaine de Mars, Le Café de l'Alma et Le Petit Clerc, les Boudon ouvrent, en famille, leur quatrième adresse lundi 29 février 2016
L'hôtellerie française séduit les investisseurs... français D'après CBRE Hotels, deux milliards d'euros de transactions ont été réalisées en 2015 (hors acquisition de Louvre Hotel Group) dont 60 % par des investisseurs tricolores. lundi 29 février 2016
Enquête sur la pratique du pourboire L'Hôtellerie Restauration et CHD Expert viennent de lancer une enquête pour recueillir vos avis sur la pratique du pourboire. Que vous soyez employeurs ou salariés,... lundi 29 février 2016
Transition réussie à l'Auberge du pont de Billy Yannick Réchaussat a repris l'établissement en octobre 2013. Avec l'ancien chef, Stéphane Roesch, installé à quelques kilomètres de là, ils se renvoient aujourd'hui des... lundi 29 février 2016
À Obernai, l'Hôtel du parc fait peau neuve L'établissement situé à 20 km de Strasbourg, a rénové ses 62 chambres pour un investissement total de 300 000 €. lundi 29 février 2016
À La Table des sens, un étoilé qui se bat pour vivre Le restaurant gastronomique a ouvert ses portes en 2010, au coeur de la bastide de Villeneuve-sur-Lot. Récompensé par le guide Michelin neuf mois plus tard, le restaurant... lundi 29 février 2016
Le burger au mètre et le menu burger Mojito chez Buffalo Burger Buffalo Burger, la petite soeur de Buffalo Grill dédiée au burger de qualité, lance le menu Burger & Mojito : un burger, des frites ou une salade et un mojito (avec ou sans... lundi 29 février 2016
Bruegger's accélère son développement L'enseigne de restauration rapide américaine, reprise en 2011 par le groupe Le Duff, vise 40 points de vente dans l'Hexagone. lundi 29 février 2016
Revisiter "le goût français avec modernité" : le pari réussi de Christian Le Squer Après douze années et 3 étoiles Michelin chez Ledoyen, le chef a réussi son transfert au Cinq, le restaurant gastronomique du Four Seasons George V à Paris, en décrochant à... lundi 29 février 2016
Choisir la franchise pour ouvrir son affaire Cet accord commercial attire de plus en plus de candidats et ce, dans tous les secteurs. Devenir immédiatement franchisé lorsque l'on crée son affaire, plutôt que d'attendre... lundi 29 février 2016
Jin Jiang possède 11,7 % du capital d'AccorHotels et pourrait acquérir davantage de titres Après avoir annoncé détenir 6,05 % du capital d'AccorHotels au début du mois de février, le groupe chinois Jin Jiang en détient désormais 11,7 % selon un avis publié par... lundi 29 février 2016
Michelin 2016 : La Maison des Cariatides, la jeunesse au pouvoir Cinq ans après sa création, l'établissement dijonnais décroche une première étoile récompensant le travail d'une équipe jeune, soudée et audacieuse. lundi 29 février 2016
Peut-on travailler à mi-temps à la retraite ? "Un salarié prenant sa retraite peut-il continuer à travailler à temps partiel ?" lundi 29 février 2016
En Creuse, auberge cherche aubergiste Un hôtel-restaurant creusois attend son repreneur, avec comme objectif la relance économique du bourg. lundi 29 février 2016
Création d'une taxe additionnelle de séjour en Haute-Garonne : les hôteliers demandent des comptes Les professionnels s'insurgent de cette décision qui risque de freiner l'activité dans leurs établissements et réclament l'application de la même fiscalité aux loueurs de... lundi 29 février 2016
Les noms des finalistes de Chefs en Or dévoilés Sous la présidence de Michel Roth, Chef Exécutif de l'Hôtel Président Wilson (Genève), Directeur du Savoir-Faire chez Lenôtre, Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d'Or et... lundi 29 février 2016
Les riches aussi veulent le wifi gratuit L'accès à internet sans fil est devenu un produit de base à l'hôtel. Bloomberg confirme que même les super-riches attendent sa gratuité. vendredi 26 février 2016
Riz noir légèrement fumé enrichi d'un crémeux de boudin noir, jus de passion Une recette de Christian Le Squer, Le Cinq, 3 étoiles Michelin. vendredi 26 février 2016
Transparence de banane, émulsion de fruit de la passion-café Une recette de Christian Le Squer, Le Cinq, 3 étoiles Michelin. vendredi 26 février 2016
Consommé de chou-fleur en coussinet, parfumé à la graine de moutarde fumée Une recette de Christian Le Squer, Le Cinq, 3 étoiles Michelin. vendredi 26 février 2016
Champeaux, le prochain restaurant signé Ducasse à Paris Début avril, Alain Ducasse Entreprise et Olivier Maurey , de Ludéric Evenement ouvriront Champeaux, une brasserie contemporaine située sous la Canopée au Forum des Halles,... vendredi 26 février 2016
Bien choisir son four à pizza Pièce maîtresse d'une pizzeria, il faut surtout connaître et maîtriser le système pour exploiter au mieux ses capacités. Débit, mode de cuisson souhaité et savoir-faire... vendredi 26 février 2016
8 visiteurs sur 10 ne vont pas au bout de leur réservation, que faire ? Plus de 80 % d'internaute débutent leur processus de réservation mais y mettent fin avant de confirmer. Réduire l'abandon de panier est un vrai challenge pour convertir plus... vendredi 26 février 2016