L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Perceval : des couteaux haut de gamme 100 % français

L'atelier Perceval, la coutellerie de haut vol installée à Thiers (63), 100 % made in France, était présente au salon Equip'Hôtel du 11 au 15 novembre derniers. Yves Charles,...

lundi 19 novembre 2012

Coupe Georges Baptiste Internationale 2012 : résultats de Tom Fournié et Michaël Bouvier à Tokyo

Organisé cette année à Tokyo, ce concours annuel du service en salle a distingué les deux Français à l'échelle mondiale, respectivement à la 6e et 3e place. C'est le Japonais...

lundi 19 novembre 2012

Choice Hotels France réunit ses hôteliers à Paris

Le bilan de l'année écoulée fait apparaître des résultats mitigés pour le groupe, en raison d'une légère baisse de fréquentation. La rencontre a été l'occasion de remettre...

lundi 19 novembre 2012

Le hammam Panodur prêt à carreler de Lazer

Conçu par le bureau d'études Lazer, le hammam Panodur prêt à carreler se présente sous la forme d'un ensemble complet composé de panneaux en mousse rigide de polystyrène....

lundi 19 novembre 2012

L'hôtel SpringHill Suites de Corona ouvre en décembre

Marriott vient d'annoncer l'ouverture du SpringHill Suites à Corona New-York pour décembre 2012. Détenu par HBC Corona et dirigé par Urgo Hotels of Bethesda, l'hôtel de 173...

lundi 19 novembre 2012

Les syndicats sur Equip'Hôtel : micro à Laurent Caraux, président du SNRTC

"Nous sommes dans un environnement général particulièrement dégradé et j'avais une certaine inquiétude pour le salon. A Equip'Hôtel, on vient se renseigner, mettre des...

lundi 19 novembre 2012

La Fagiht était à Equip'HôteL. Micro à son président, Claude Daumas.

« Dans l'ensemble, Equip'Hôtel s'est très bien passé. En ce qui nous concerne, le gros de nos adhérents est en plein préparatifs. Ce n'est pas une période dans laquelle ils...

lundi 19 novembre 2012

le Synhorcat était à Equip'Hôtel. Micro à son président, Didier Chenet

"Ce qui m'a frappé, c'est la présence accrue des nouvelles générations. Et je ne parle des écoles, mais bien des  professionnels. Les gens avaient le sourire et ils ont...

lundi 19 novembre 2012

La CPIH était à Equip'Hôtel. Micro à son président, Gérard Guy

« Equip'Hôtel, c'est un moment de partage, où nos adhérents de province se retrouvent. Nous avons organisé notre premier concours de cocktails, qui s'adressait aux écoles...

lundi 19 novembre 2012

L'Apiih a revendiqué sa différence sur Equip'Hôtel. Micro à Philippe Quintana, président du syndicat

"En venant à Equip'Hôtel, nous affichons notre différence : c'est-à-dire l'indépendance. Nous disons avec humour que l'Apiih c'est le syndicats des professionnels qui...

lundi 19 novembre 2012

Les syndicats étaient à Equip'Hôtel : micro à Christian Navet, président de l'Upih

"Je crois qu'un professionnel ne peut pas faire l'impasse d'un salon et encore moins d'Equip'Hôtel. Les techniques, le matériel, tout bouge et évolue. Ce salon permet aussi...

lundi 19 novembre 2012

L'Umih et la FFB ont signé, sur Equip'Hôtel, une convention de partenariat. Micro à Roland Héguy, président confédéral

"Il y a un effort collectif à faire, nous le savons. Le taux va être porté à 10. Pour les restaurateurs, mais aussi les hôteliers, ça va être compliqué. Retenons toutefois...

lundi 19 novembre 2012

Equip'Hôtel 2012 : riche de conférences sur la thématique du Spa…

Les plus novices y trouvèrent les premières pistes de réflexion sur la façon de choisir ses partenaires (équipementiers et marques de cosmétiques), sur les normes et la...

lundi 19 novembre 2012

1er forum des hébergeurs touristiques de l'Isère

Le premier forum des hébergeurs touristiques de l'Isère se tiendra le 28 novembre de 9 heures à 17 heures à la CCI de Grenoble (38). Réservé aux professionnels de...

lundi 19 novembre 2012

Un second établissement Franky's Diner s'installe à Strasbourg

Après l'ouverture au printemps dernier d'un restaurant Franky's Diner à Starsbourg (67), un second établissement s'est installé à proximité du musée d'art moderne. Installé...

lundi 19 novembre 2012

Quinzaine de la truffe au restaurant Le Keller

Du 26 novembre au 7 décembre, Le Keller, le restaurant de l'hôtel Champs-Elysées Plaza, propose un nouveau menu dédié à la truffe de Bourgogne, composé par le chef Vincent...

lundi 19 novembre 2012

Arnaud Domette et Joeffrey Piro remportent le 1er concours du Meilleur apprenti cuisinier de Paris cuisine-salle

C'est le binôme de l'école Ferrandi qui accède au titre nouvellement créé par les Maîtres Cuisiniers de France et la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France.

lundi 19 novembre 2012

1,38 euro, c'est le prix moyen du café vendu en France

Tout comme le jambon-beurre, le café bénéficie désormais d'une analyse des prix sur l'Hexagone et la Corse. Corinne Menegaux, directrice d'Equip'Hôtel, et Bernard Boutboul,...

lundi 19 novembre 2012

Alain Lemire lance le 'fast-good' à Orléans avec Pasta Terra

Déjà à la tête de trois établissements à Montargis, le restaurateur, adepte de 'slow-food', veut désormais dupliquer son concept de fast-food 100 % nature.

lundi 19 novembre 2012

Hilton réaffirme son intérêt pour la France en lançant deux nouvelles marques à Euro Disney

Hilton Worldwide ouvre pour la première fois en France un hôtel multi-marques avec deux nouvelles enseignes,Hilton Garden Inn et Hampton by Hilton sur le site d'Euro...

lundi 19 novembre 2012

Glion Institut de hautes études lance une formation en finance

L'école suisse ouvrira en janvier 2013 un nouveau Master en finance appliquée à l'hôtellerie, qui forma les étudiants à la stratégie et aux processus de décision financière.

lundi 19 novembre 2012

À Broadway, Florian Hugo marie le vin et le chocolat

Mardi 30 octobre aura lieu la première Contemplation gourmande, un événement d'association de saveurs organisé par la Brasserie Cognac de Monsieur Ballon.

lundi 19 novembre 2012

Maxime Lavorel reprend l'Horloge

Il veut relancer ce restaurant très connu du 6e arrondissement dans le quartier des Brotteaux.

lundi 19 novembre 2012

A lire : Fromages maison de Ricki Carroll

Ricky Carroll propose dans cet ouvrage présenté sous forme de guide pratique d'apprendre à réaliser ses propres fromages. Elle commence par indiquer les ingrédients et leurs...

lundi 19 novembre 2012

Les 'B Experts' de Booking.com : nouveaux clients VIP des hôtels ?

Le programme du site de réservation en ligne est en phase d'expérimentation. C'est aussi une nouvelle contrainte pour les hôteliers.

lundi 19 novembre 2012