L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Hotels Now, nouvelle application iPhone d'HRS

Simple et gratuite, Hotels Now est la nouvelle application dédiée uniquement aux réservations de dernière minute. Aujourd'hui, les hôtels de toute catégorie, situés dans 46...

jeudi 15 novembre 2012

Availpro, transformer les visiteurs mobiles en acheteurs

En développant une application mobile, un certain nombre de pré-requis et contraintes ont été pris en compte par le moteur de réservation Availpro. Tout d'abord la taille des...

jeudi 15 novembre 2012

Matériel de préparation, présent en cuisine, en salle et dans l'office

De nombreux outils d'aide à la préparation étaient présents sur le salon Equip'Hôtel. Rappelons que ces matériels de préparations culinaires se divisent en plusieurs...

jeudi 15 novembre 2012

La Mangoune poursuit son développement en Auvergne

Spécialisée dans la cuisine auvergnate, la chaîne de restauration à thème La Mangoune vient d'annoncer l'ouverture de son septième restaurant en Auvergne à Clermont-Ferrand...

jeudi 15 novembre 2012

Les lauréats 2012 Equip'Innov by Equip'Hôtel en vidéo

Présentation en vidéo des lauréats 2012 Equip'Innov by Equip'Hôtel.

jeudi 15 novembre 2012

Equip'Hôtel : Paris renforce son attractivité en matière de tourisme

Laurent Queige, directeur de cabinet de Jean-Bernard Bros, adjoint au maire de Paris chargé du tourisme et des nouveaux médias, a exposé les nouvelles tendances du marché du...

jeudi 15 novembre 2012

Les lauréats Equip'Innov by Equip'Hôtel

Cette année, ce sont plus de 60 utilisateurs, restaurateurs, chefs de cuisine, hôteliers, hommes et femmes de services, accompagnés d'experts de la profession, qui ont...

jeudi 15 novembre 2012

Le Bistrot de la Poste rouvre ses portes

Situé dans le XVIe arrondissement de Paris, la brasserie de la Poste vient de rouvrir ses portes après un mois de travaux de rénovation et se nomme désormais Le bistrot de la...

jeudi 15 novembre 2012

Un set de dégustation des Thés George Cannon

Sélectionner, goûter, apprécier, acheter… Olivier Scala, oenologue du thé, parcours depuis 30 ans le globe de la Chine au Japon, de l'Inde au Sri Lanka en passant par la...

jeudi 15 novembre 2012

B&B Hôtels s'installe à Martigues Port-de-Bouc

B&B Hôtels Martigues Port-de-Bouc a ouvert ses portes le 14 novembre dernier. Septième hôtel B&B du département des Bouches-du-Rhône, il est situé sur le port de plaisance de...

jeudi 15 novembre 2012

Ouverture de la Mangoune à Digoin

La Mangoune vient d'ouvrir sa cinquième brasserie auvergnate soit sa troisième enseigne en franchise, dans le centre commercial de Digoin (71). D'une capacité de 120 places...

jeudi 15 novembre 2012

Glion lance son nouveau Master en finance appliquée à l'hôtellerie

À partir de janvier 2013, Glion Institut de hautes études proposera un nouveau Master, 'Science in International Hospitality Finance' (finance appliquée à l'hôtellerie)....

jeudi 15 novembre 2012

A lire : Made in France de Sylvia Gabet

Sylvia Gabet, auteure de livres de cuisine, propose dans cet ouvrage un tour de France des régions en choisissant 200 produits et recettes de la France gourmande. Dans cet...

jeudi 15 novembre 2012

Sylvia Pinel veut rénover le titre de Maître restaurateur

La ministre du Tourisme, au cours de l'assemblée générale de l'Association française des maîtres restaurateurs qui s'est tenue à Equip'Hôtel, a émis le souhait de réformer...

jeudi 15 novembre 2012

Côté fourneaux, de plus en plus de créativité

Cette année encore les équipes "recherche et développement" des constructeurs d'équipements de cuisine n'ont pas ménagé leur peine. La créativité est belle et bien présente.

jeudi 15 novembre 2012

Un Salon du goût pour promouvoir les produits de qualité

Pour la 18e année consécutive, l'association Saveurs et Terroir a organisé l'événement du 4 au 7 octobre 2012. Quatre jours de festivités durant lesquels les producteurs...

jeudi 15 novembre 2012

Guillaume Astesiano dynamise la basse saison de l'arrière-pays

Il gère l'Auberge La Tuilière depuis maintenant douze ans. Bastide provençale située en plein coeur du Var, à 20 min de Toulon, l'endroit ne manque pas de charme. Pourtant,...

jeudi 15 novembre 2012

Pouic-Pouic, restaurant bistronomique de Saint-Germain-des-Prés

Situé en plein coeur du marché de Saint-Germain des Près, rue Lobineau (Paris, VIe), Pouic Pouic est dirigé par deux amis Jacques Damitio et Antoine Boucherie, déjà...

jeudi 15 novembre 2012

Les Pieds dans l'eau fêtent leurs vingt ans sur la Seine

Le réseau d'hôtels et campings situés uniquement sur les littoraux change de logo et renforce son réseau.

jeudi 15 novembre 2012

Le fonds d'investissement Blackstone s'empare du Sofitel de Chicago

L'immeuble construit en 2002 par l'architecte français Jean-Paul Viguier, passe désormais sous le contrôle du fonds d'investissement Blackstone déjà propriétaire du groupe...

jeudi 15 novembre 2012

Ty Gwenn la blanche au chouchen

La nouvelle bière bretonne, une version de la bière au miel de Barak Obama, était présentée à la Brasserie de Bretagne de Tregunc.

jeudi 15 novembre 2012

La restauration collective sous les projecteurs d'Equip'Hôtel

Les chefs de la restauration collective sont à l'honneur sur le salon, qui ouvre ses portes, dimanche 11 novembre, Porte de Versailles, à Paris. Une offre spécifique est au...

jeudi 15 novembre 2012

Classement CHR Top 22 Equip'Hôtel - Gira Conseil : l'Alsace au premier rang des régions les plus dynamiques en CHR

Equip'Hôtel c'est aussi un regard sur le dynamisme des régions avec l'étude CHR Top 22 réalisée tous les deux ans à l'occasion du salon par Gira Conseil. Celle-ci donne une...

jeudi 15 novembre 2012

Equip'Hotel : trouver un juste milieu entre transparence et sur-information du consommateur

Tour de table de la question avec Jean-Pierre Chedal, président des restaurateurs au Synhorcat, Francis Attrazic, président de l'Association des Maîtres restaurateurs et...

jeudi 15 novembre 2012

Groupe Flo : « résistance dans un contexte de crise de consommation confirmée »

Le groupe vient de publier ses résultats pour le 3ème trimestre 2012, clos au 30 septembre. « Le ralentissement de la consommation constaté depuis le début de l'année s'est...

mercredi 14 novembre 2012