L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Édito du journal du 8-11-2012 : "Investir et innover"

Cette année plus que jamais, tout professionnel soucieux de l'avenir de son entreprise ne peut se dispenser de se rendre au salon Equip'Hôtel, qui ouvre ses portes dimanche...

mercredi 7 novembre 2012

L'enseigne Au Bureau s'implante à Pontarlier

Un nouvel établissement sous enseigne Au Bureau a ouvert ses portes le 29 octobre dernier à Pontarlier (25). L'établissement de 140 places assises est situé au sein d'un pôle...

mercredi 7 novembre 2012

L'Hotel de Paris à Monaco remporte le 10e prix Villégiature

Le grand prix du Meilleur hôtel en Europe a été attribué à l'établissement de Monte-Carlo SBM par un jury composé de 24 journalistes recrutés dans le monde entier.

mercredi 7 novembre 2012

Un nouveau 3 étoiles pour la 50ème édition du guide Michelin Allemagne

La sélection 2013 consacre Kevin Fehling, âgé 35 ans, chef du restaurant Belle Epoque du Columbia Hotel Casino de Lübeck-Travemünde. Il avait obtenu la deuxième en 2010....

mercredi 7 novembre 2012

Menus locaux pour les 150 ans de l'InterContinental Paris Le Grand

L'InterContinental Paris Le Grand (Paris, IXe) termine son année anniversaire en proposant pour les fêtes de fin d'année des menus locavores. Christophe Raoux et son chef...

mercredi 7 novembre 2012

Liste des diplômés de l'hebdo du 8-11-2012

LYCEE DES METIERS D HOTELLERIE & TOURISME D'OCCITANIEToulouse (31)BEP Kheirdine Benammar, Christopher Bodeyo, Pierre Boffo, Yann Bouamra, Jenna Caillet, Quentin Cometx,...

mercredi 7 novembre 2012

Réouverture du restaurant d'Hélène Barale

Édouard Laudon, petit-fils de la célèbre cuisinière niçoise, assure la relève rue Beaumont, au sein du musée de la Curiosité et de l'insolite.

mercredi 7 novembre 2012

Décès de Pierre Abonnat

C'est avec une profonde tristesse que nous venons d'apprendre le décès de Pierre Abonnat survenu à l'âge de 88 ans. Ancien gérant de l'hôtel familial du Levant, il s'est...

mercredi 7 novembre 2012

TVA à 10% : une hausse inacceptable pour les entreprises de la restauration rapide

Dans un communiqué, le Snarr (syndicat national de la restauration rapide) dénonce avec virulence la hausse de TVA annoncée par le gouvernement de Jean-Marc Ayrault  qui...

mercredi 7 novembre 2012

A lire : Le tour du monde en 80 recettes de David Loftus

Le photographe culinaire David Loftus propose de suivre les traces de Philéas Fogg, héros du livre de Jules Verne, pour un tour du monde en 80 recettes. Dans cet ouvrage...

mercredi 7 novembre 2012

Nouveautés sur le TransGourmet Market

Avec ses 250 marques alimentaires exposantes, 150 démonstrations quotidiennes, des solutions rentables et innovantes, des exclusivités... TransGourmet Market crée cette année...

mercredi 7 novembre 2012

Des formations en ressources humaines accessibles aux petites entreprises

Les chambres de commerce et d'industrie ont conçu des formations en ressources humaines adaptées aux petites de moyennes entreprises. Des cycles modulables et concrets,...

mercredi 7 novembre 2012

Le Gouvernement annonce une augmentation de la TVA en 2014

Jean-Marc Ayrault, le Premier ministre, a présenté, mardi 6 novembre, les grandes lignes du pacte national pour la croissance, la compétitivité et l'emploi. Il repose...

mercredi 7 novembre 2012

Sylvia Pinel remettra le 2 000ème titre de Maître Restaurateur lors de sa visite à Equip'Hôtel

Sylvia Pinel, ministre de l'artisanat, du commerce et du tourisme, visitera officiellement le salon Equip'Hôtel – Paris Porte de Versailles, le lundi 12 novembre 2012 à 15h00...

mercredi 7 novembre 2012

Cinq directeurs de salle présents au Resto des chefs sur Equip'Hôtel

A découvrir sur Equip'Hôtel : pour la première fois, le Resto des Chefs devient une expérience complète de la vie d'un restaurant, en alliant réflexion sur le concept...

mercredi 7 novembre 2012

Bilan de Vending Paris 2012

Organisé tous les 2 ans, Vending Paris affiche en 2012 un bilan très positif avec près de 10 500 visiteurs dont 24% d'internationaux (+ 10% vs 2010). Pour parfaire ce...

mercredi 7 novembre 2012

Le Synhorcat dénonce une décision brutale

Suite à l'annonce par le gouvernement, de l'augmentation de trois points du taux de TVA applicable notamment à la restauration,  Didier Chenet président du Synhorcat dénonce...

mardi 6 novembre 2012

Hausse du taux réduit de TVA en 2014 : la profession réagit

Suite à l'annonce du Premier ministre Jean-Marc Ayrault, mardi 6 novembre, d'augmenter le taux réduit de TVA de 7 % à 10 % au 1er janvier 2014, les organisations...

mardi 6 novembre 2012

La place du handicap chez Quick

Quick a réalisé en 2011 le film « Vous avez dit handicap ? », tourné dans 4 restaurants et au siège de l'entreprise, présentant la situation professionnelle de cinq...

mardi 6 novembre 2012

FIDUCIAL Hôtel‐Restaurant, nouvelle version

FIDUCIAL Hôtel‐Restaurant offre désormais la possibilité à l'hôtelier d'envoyer des mails ou SMS personnalisés à ses clients afin de confirmer sa réservation et de le...

mardi 6 novembre 2012

Prix Pampre 2012 des Rencontres vinicoles attribué à trois cuvées

La 29e édition des Rencontres Vinicoles a été l'occasion comme à chaque édition de remettre le Prix Pampre 2012 à trois vignerons. Au terme d'une longue dégustation de plus...

mardi 6 novembre 2012

Peter French devient président de Raffles Hotels & Resorts

Peter French, qui travaille au sein de Raffles Hotels & Resorts depuis de nombreuses années, prend les commandes du groupe au 1er janvier 2013. Il succédera à John Johnston,...

mardi 6 novembre 2012

Les nouveaux touristes : l'avènement des smart-travellers

Selon Splendia, leader de la réservation d'hôtels de luxe et de caractère, une tendance se dégage depuis trois ans, celle des 'smart-traveller' ou touristes avisés. Les...

mardi 6 novembre 2012

Nobu au Royal Monceau

A partir du 5 novembre et pendant deux mois, uniquement le soir, les clients du Royal Monceau Raffles Paris pourront découvrir la cuisine de Nobu Matsuhisa, chef multi-étoilé...

mardi 6 novembre 2012

Les mini-burgers du bistrot Aux Lyonnais

Aux Lyonnais, bouchon parisien d'Alain Ducasse et membre de Châteaux & Hôtels Collection, propose aux clients de vivre les élections américaines jusqu'au 8 décembre. Pour...

mardi 6 novembre 2012