L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les Hénaff rejoignent Concarneau

Les étoilés Lionel et Frédérique Hénaff quittent Quimper pour rejoindre Les Sables Blancs.

mardi 6 novembre 2012

Françoise Gri rejoint le Groupe Pierre & Vacances – Center Parcs

Françoise Gri, présidente de ManpowerGroup France et Europe du Sud de 2007 à 2012, rejoint le Groupe Pierre & Vacances – Center Parcs pour en prendre la direction générale,...

mardi 6 novembre 2012

Hommage à Georges Koukidis

Georges Koukidis, parisien d'origine, a passé son enfance à Bagnères de Bigorre. Diplômé de Sup de Co Bordeaux, titulaire du CAPET économie et gestion il a enseigné en...

mardi 6 novembre 2012

Les Rennais déjeunent Un Midi dans les Vignes

Un Midi dans les Vignes propose une cuisine saine et des vins naturels. Ouvert le midi, ce bistrot commence à se faire un nom.

mardi 6 novembre 2012

La formation enjeu de compétitivité ?

L'AFPA et les Echos Conférences, organisent dans les Salons Hoche à Paris, le 22 novembre, la 2ème édition du Forum de la formation professionnelle sur le thème « La...

mardi 6 novembre 2012

Le Père Léon s'offre une seconde jeunesse

Deux ans de travaux ont donné un nouveau souffle à cette institution toulousaine, à la fois hôtel et brasserie, créée en 1905.

mardi 6 novembre 2012

Rougié en Russie

La Russie a donné son feu vert pour ouvrir son marché au  foie gras de la coopérative Euralis, propriétaire de la marque Rougié. Deux sites sont concernés : Maubourguet...

mardi 6 novembre 2012

Pierrick Larrans gagne le Challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires

La 8ème édition du concours, qui vient de se dérouler au restaurant Maison Blanche à Paris, a été remportée par Pierrick Larrans, 17 ans, de Châlons-en-Champagne (51), avec...

mardi 6 novembre 2012

Auberge de l'Abbaye : le prof passe en cuisine

À 40 ans, Frédéric Martinez quitte son métier de professeur de cuisine pour ouvrir son premier restaurant.

mardi 6 novembre 2012

L' Intercontinental de Varsovie change de propriétaire

D'après une  dépêche  Business Immo,  la  Deka Bank vient d'acquérir l'hôtel Intercontinental de Varsovie pour 103 M€. Cet hôtel, ouvert en 2003 et qui dispose de 414...

mardi 6 novembre 2012

Perseus Capital Partners amorce son réseau d'hôtels en haute montagne

Début octobre, les hôtels Fitz-Roy à Val Thorens (73) et l'Hôtel des Trois Vallées à Courchevel (73) 1850 ont été rachetés murs et fonds par Perseus Capital Partners, fonds...

mardi 6 novembre 2012

Philippe Lefèvre : Si la TVA remontait, ce serait 30 fois le plan Aulnay

Le 30 octobre, la CPIH 27 tenait son assemblée générale annuelle dans une ambiance "plombée" par le rapport Thevenoud. Journée maussade pour la profession.

mardi 6 novembre 2012

Les invités d'Alain Ducasse

Pour célébrer de façon exceptionnelle les 25 ans du restaurant le Louis XV, Alain Ducasse et Monte-Carlo SBM convient 240 grands chefs de 25 pays, du 16 au 18 novembre 2012 à...

lundi 5 novembre 2012

152e vente des vins des Hospices de Beaune et restaurateurs

Cette année, la 152e vente des vins des Hospices de Beaune et restaurateurs aura lieu le 18 novembre, sous la présidence de Carla Bruni-Sarkozy. À cette occasion sera mise en...

lundi 5 novembre 2012

Le président de la CPIH 16 défend la profession devant les représentants de l'Etat à la Préfecture d'Angoulême

Les dirigeants départementaux de la CPIH, de la Fédération nationale du Bâtiment, de la Confédération de l'Artisanat et des Petites Entreprises du Bâtiment, du Medef, de la...

lundi 5 novembre 2012

10e édition du trophée Jean Sabine

Organisée par l'association Georges Roux, la dixième édition du trophée Jean Sabine sera présidée par le chef Guy Legay. Réservé aux élèves majeures en cours de scolarité, ce...

lundi 5 novembre 2012

Une solution française de gestion d'e-réputation

À l'heure ou l'e-réputation des établissements devient un véritable enjeu commercial, les solutions d'aide à la gestion de celle-ci deviennent de plus en plus performantes....

lundi 5 novembre 2012

Décès d'Edmond Ehrlich

C'est avec une profonde tristesse que nous venons d'apprendre le décès d'Edmond Ehrlich ancien administrateur et directeur général du restaurant Laurent à Paris. Edmond...

lundi 5 novembre 2012

Bilan de la 30e conférence annuelle EuroCHRIE

L'École hôtelière de Lausanne (EHL) a accueilli la 30e édition de la conférence EuroCHRIE (European Council on Hotel, Restaurant & Institutional Education) du 25 au 27...

lundi 5 novembre 2012

Equip'Hôtel accueille le forum Ecorismo

Le salon Equip'Hotel Paris accueillera pour la première fois le forum Ecorismo à partir du 11 novembre prochain au parc des expositions porte de Versailles à Paris. Il sera...

lundi 5 novembre 2012

Four mixte Unox 7 niveaux G1/1

La Bovida propose le four mixte électrique Unox 7 GN 1/1 à injection doté de 99 programmes de cuisson mémorisés, 3 vitesses de ventilation et la possibilité de cuisson...

lundi 5 novembre 2012

Les salamandres Hobart

Trois modèles de salamandres sont proposés par Hobart : vitrocéramique transparente ultra rapide, quartz infrarouge (1 050 °C) et gaz double-brûleur infrarouge à forte...

lundi 5 novembre 2012

Un vin chic & chaud au Madison Hôtel

Le Madison Hôtel, boutique hôtel 4 étoiles, situé à Saint Germain-des-Prés au coeur du plus chic village de Paris est destiné à tous les amoureux de culture, d'art et de...

lundi 5 novembre 2012

Philippe Conticini est le chef-invité d'Hélène Samuel

Le créateur de la Pâtisserie des rêves se met au piano du Café Salle Pleyel pour cette saison 2012-2013.

lundi 5 novembre 2012

Droits d'accise : des personnalités signent une pétition contre l'augmentation de 160% qui doit toucher la bière

Ce matin, cette pétition a été déposée à l'Elysée à à Matignon. Signée par des personnalités du grand et petit écran, de la restauration ou encore des professeurs...

lundi 5 novembre 2012