L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Bûche salée pour le Royal Monceau

Laurent André, chef du Royal Monceau-Raffles Paris, propose pour les fêtes de fin d'année une bûche salée à base de pain d'épices fait maison, de foie gras de canard des...

jeudi 6 septembre 2012

Le petit-déjeuner, relais de croissance des chaînes de fast-food en Chine

Selon un rapport de l'institut Mintel, le petit-déjeuner serait en passe de s'imposer comme un incontournable pour les géants de la restauration rapide implantés dans le...

jeudi 6 septembre 2012

Une glace au beaujolais nouveau

C'est Raimo, le plus ancien glacier traditionnel parisien (établi depuis 1947 au 59 boulevard de Reuilly à Paris) qui a relevé le défi grâce à son chef glacier Wilfried...

jeudi 6 septembre 2012

Pour l'Apiih, relever le taux de TVA en restauration serait "absurde"

L'Association des professionnels indépendants de l'industrie hôtelière (Apiih), partenaire du Synhorcat et présidée par le nantais Philippe Quintana, se dit « très inquiète »...

jeudi 6 septembre 2012

Four Seasons se déploie en Chine

Après Guangzhou en juillet, Four Seasons continue son développement en Chine et vient d'ouvrir son deuxième établissement à Shanghai dans le quartier de Pudong. L'hôtel...

jeudi 6 septembre 2012

Zonage des vacances d'été : le Synhorcat est contre

Alors que le ministre de l'Education nationale, Vincent Peillon, a indiqué que le zonage des vacances scolaires d'été était une possibilité, le président du Synhorcat, Didier...

jeudi 6 septembre 2012

La Fagiht favorable à l'extension des zones aux vacances d'été

La Fagiht, la principale organisation syndicale patronale de l'hôtellerie saisonnière française considère que la proposition du ministre de l'éducation nationale, Vincent...

jeudi 6 septembre 2012

La Fagiht en congrès le 1er octobre

Le congrès 2012 de la Fédération autonome générale de l'industrie hôtelière (Fagiht) se tiendra le 1er octobre dans une commune proche de la frontière italienne et des...

jeudi 6 septembre 2012

Elior lutte contre les nuisances sonores dans la restauration scolaire

Elior restauration enseignement, leader de la restauration collective a développé Resto'Zen, un concept modulable pour optimiser le confort acoustique du restaurant scolaire...

jeudi 6 septembre 2012

Myriam Decoeur-Michel nommée directeur général de la Fédération française de spiritueux

Aux côtés de Sylvie Hénon-Badoinot, récemment nommée Présidente de la Fédération française de spiritueux (FFS), Myriam Decoeur-Michel vient de prendre les fonctions de...

jeudi 6 septembre 2012

Sortie de la saison 4 des Cahiers de veille concept de Gira Conseil

Avec l'arrivée de nouveaux acteurs, le repositionnement de concepts historiques et l'évolution de plus en plus rapide des attentes et des comportements des clients, le marché...

jeudi 6 septembre 2012

L'Auberge de Flora est aussi un hôtel

On la connaissait chef, on la retrouve aubergiste. Flora Mikula réalise enfin son rêve en ouvrant un hôtel "qui lui ressemble".

jeudi 6 septembre 2012

Le zonage des vacances scolaires envisagé satisferait l'Umih

Le ministre de l'Education nationale, Vincent Peillon, ne serait pas opposé à un zonage des vacances scolaires d'été, une mesure réclamée par l'Umih. « Le secteur du tourisme...

jeudi 6 septembre 2012

Le Tutti Pizza d'Aucamville rouvre ses portes

Après dix jours de travaux, le Tutti Pizza d'Aucamville (31) rouvre ses portes. La chaîne franchisée propose également depuis le 31 août la livraison par scooter électrique...

jeudi 6 septembre 2012

Radisson Blu Resort ouvre un hôtel haut de gamme en Ukraine

Radisson Blu Ressort, enseigne du groupe Carlson Rezidor, a ouvert le 20 août dernier un hôtel haut de gamme en Ukraine. Installé dans la station de ski de Bukovel, l'hôtel...

jeudi 6 septembre 2012

L'hôtel Arc de triomphe Étoile Paris met le 'Street Art' au coeur de sa rénovation

Situé dans le périmètre de l'Étoile, l'établissement vient de rouvrir, après six mois de travaux. Peggy Leroy, du cabinet d'architecture Del In, propose une rénovation très...

jeudi 6 septembre 2012

Optimisation du site et de ses pages pour le référencement

C'est la première étape d'optimisation de votre présence dans les moteurs de recherche. C'est la plus simple parce qu'elle se passe uniquement sur votre site et vous en avez...

jeudi 6 septembre 2012

Augmentation de la TVA : le courrier de la colère de la CPIH

Dans une lettre ouverte, Gérard Guy président de la CPIH met en garde le gouvernement contre une hausse de la TVA qui mettrait en péril de nombreuses entreprises de la...

jeudi 6 septembre 2012

L'Expedia Traveler Preference, progrès ou handicap pour les hôteliers ?

L'Expedia Traveler Preference (ETP), ce sont de nouvelles conditions de paiement pour les clients qui réservent sur les sites du groupe Expedia. Ils ont désormais la...

jeudi 6 septembre 2012

La Croissanterie lance une nouvelle gamme d'assiettes Bien Être

Pour la rentrée, La Croissanterie dynamise ces assiettes Bien Être. Une gamme reboostée par l'utilisation de mascottes et par l'introduction de 2 nouvelles recettes :...

jeudi 6 septembre 2012

La nouvelle vie de L'Hôtel de Ville de Crissier

Pour la réouverture de son établissement, Benoît Violier a convié chefs et amis, à découvrir le nouveau visage de la maison. Il signe sa vision du métier où l'humain a une...

jeudi 6 septembre 2012

Elections de branche à l'Umih : Hubert Jan et Jean Terlon, candidats à la FNRF

Hubert Jan, président de l'Umih Finistère et Jean Terlon, président de l'Essonne, se présentent respectivement à la présidence et vice-présidence de la Fédération nationale...

jeudi 6 septembre 2012

Elections à la FNS : Thierry Grégoire est candidat à sa propre succession, il est accompagné par Yves Larrouture

Yves Larrouture, président de l'Umih Bearn et Soule est également hôtelier restaurateur à Berenx, près d'Orthez (64). Il se présente à la vice-présidence de la Fédération...

jeudi 6 septembre 2012

Elections de branche à l'Umih : Laurent Duc, candidat à la FFH

"A La tête de la Fédération Française de l'Hôtellerie depuis 3 ans, j'ai choisi de me représenter à ce poste pour un deuxième mandat.L'année dernière, nous avons réuni les...

jeudi 6 septembre 2012

Grand prix de Littérature culinaire 2012 : les modalités sont fixées

Organisé par l'Académie nationale de cuisine, le grand prix de Littérature culinaire est ouvert à tout auteur ou éditeur d'un ouvrage culinaire (édité depuis moins de cinq...

mercredi 5 septembre 2012