L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

50e restaurant Subway® sur le territoire Bretagne-Pays de la Loire

Subway® a inauguré le 50e restaurant de son territoire Bretagne et Pays de la Loire à Saint-Herblain (44). Le 22 août 2012, Christophe Auvray, ancien responsable...

lundi 10 septembre 2012

2e édition de la Fête de la gastronomie solidaire en Savoie

La Fête de la gastronomie est avant tout un moment de partage. La 2e édition se déroulera le samedi 22 septembre. La Chambre Syndicale de l'Industrie Hôtelière de Savoie est...

lundi 10 septembre 2012

Primacalc, traitement écologique du calcaire et de la corrosion

Primacalc est un équipement de traitement de l'eau destiné aux professionnels, permettant d'empêcher la formation de tartre en action préventive et de dissoudre le calcaire...

lundi 10 septembre 2012

Sapresti Traiteur lance le panini micro-ondable

Sapresti Traiteur innove et étoffe sa gamme au rayon snacking libre-service en lançant deux nouvelles références de snacks micro-ondables : le panini jambon, tomates,...

lundi 10 septembre 2012

Bret's vous invite à découvrir ses innovations à l'occasion du SIAL

À l'occasion du Sial (Salon International de l'Agroalimentaire), du 21 au 25 octobre prochains, la marque de chips bretonne présentera au plus grand nombre ses nouvelles...

lundi 10 septembre 2012

Equip'Hôtel 2012 met la cuisine à l'honneur

Parrainée par Alain Ducasse, l'édition 2012 d'Equip'Hôtel sera un haut lieu d'expression pour la cuisine et l'ensemble de la filière.

lundi 10 septembre 2012

Calita propose des pochettes personnalisées pour couverts

Calita propose des pochettes papier, imprimées en quadrichromie fournies avec (ou sans) une serviette jetable double épaisseur ouate. Les pochettes peuvent être dotées d'un...

lundi 10 septembre 2012

Frima Rational : vos images de plats affichées sur le SelfCookingCenter®whitefficiency®

Les utilisateurs du SelfCookingCenter® Whitefficiency® peuvent désormais inclure leurs propres photos de plats sur leurs appareils grâce au dernier logiciel conçu par le...

lundi 10 septembre 2012

Filets de sardines marinés au pesto de coriandre

Une recette de Thomas Prod'homme, chef du Séjour café à Nice (06).

lundi 10 septembre 2012

Le Séjour café, le goût et les voyages

Issue du monde de la communication, Marina Geille s'est associée à ses parents restaurateurs pour créer un nouveau concept de bistrot chic au coeur de Nice.

lundi 10 septembre 2012

Philippe Faure-Brac, 20 ans de Meilleur sommelier du monde

Le 5 septembre 1992, Philippe Faure-Brac, déjà patron du Bistrot du Sommelier à l'époque, est sacré Meilleur sommelier du monde, à Rio de Janeiro, au Brésil. « C'est à la...

lundi 10 septembre 2012

10 000 VarioCooking Center® pour Frima

Multifonctions, à haut rendement et trois fois plus rapide tout en consommant 40 % d'énergie en moins, le VarioCooking Center® a déjà convaincu plus de 10 000 fois depuis son...

lundi 10 septembre 2012

Arnaud Faye vit sa première ouverture en tant que chef

A 33 ans, l'ancien second de Michel Roth au Ritz et de Thierry Marx au Mandarin Oriental prend son envol. L'Auberge du Jeu de Paume à Chantilly lui procure un défi à sa...

lundi 10 septembre 2012

La Belle Meunière fait le pari du charme

Les propriétaires du restaurant gastronomique, situé à quelques kilomètres de Clermont-Ferrand, ont ouvert quatre suites haut de gamme qui mettent à l'honneur des personnages...

lundi 10 septembre 2012

Rencontre avec Jean-Pierre Ghiribelli, président du Var et candidat à la FFH

Jean-Pierre Ghiribelli, président de l'Umih Var, est candidat à la présidence de la Fédération française de l'hôtellerie dont les élections auront lieu le 3 octobre à Paris....

lundi 10 septembre 2012

Partenariat entre la Culinary Institute Lenôtre et le lycée Les Sorbets

La Culinary Institute Lenôtre, école créé en 1998 par Alain Lenôtre à Houston aux Etats-Unis, vient de signer un partenariat avec le lycée hôtelier Notre-Dame-du-Roc Pôle...

vendredi 7 septembre 2012

A lire : La colline du Colombier de Marie-Pierre et Michel Troisgros

Marie-Pierre et Michel Troisgros viennent de sortir un ouvrage sur La colline du Colombier, leur restaurant situé à Iguerande (71). Présenté sous forme de chapitres :...

vendredi 7 septembre 2012

La fête de la gastronomie avec Elior restauration santé

Pour la deuxième année, Elior restauration santé célèbre la fête la gastronomie le 22 septembre. Le chef doublement étoilé Michel Sarran a imaginé quelques plats mêlant...

vendredi 7 septembre 2012

Lancement de Blue booking Hotel

Selectour bleu voyages vient de lancer son propre site de réservation hôtelière accessible en ligne avec blue booking hotel. Spécialisé dans le voyage d'affaires, Sélectour...

vendredi 7 septembre 2012

Clôture des votes le 15 septembre pour les trophées du tourisme responsable

Afin de promouvoir un tourisme responsable, Voyages-sncf.com organise pour la sixième année les trophées du tourisme responsable. Le public a jusqu'au 15 septembre pour voter...

vendredi 7 septembre 2012

L'hôtel thalasso-spa de l'île de la Lagune mise sur le bien-être et l'exclusivité

Le complexe hôtelier haut de gamme du groupe Roussill'hôtel à Saint-Cyprien, a rouvert cet été après d'importantes transformations. Il propose désormais un centre de...

vendredi 7 septembre 2012

Romuald Guiot, Réacteur de Gourmandises

Pâtissier aux côtés d'Olivier Streiff, cet ancien de Marc Veyrat a créé sa société pour fournir particuliers et restaurateurs.

vendredi 7 septembre 2012

Symphonie de sorbets en crescendo

Une recette de Romuald Guiot, Réacteur de Gourmandises, Beaulieu-sur-Mer (06).

vendredi 7 septembre 2012

Le bâtiment d'application de l'IMT de Grenoble sort de terre

Financeurs, partenaires, élus… Tous étaient là, le vendredi 7 septembre pour visiter les chantiers de l'institut des métiers et des techniques (IMT) de Grenoble, et notamment...

vendredi 7 septembre 2012

Les samedis de la mode reprennent au Bristol

À l'occasion de la rentrée, l'hôtel Le Bristol Paris propose de nouveaux rendez-vous pour les samedis de la mode. Ces manifestations, où les modèles emblématiques d'une...

vendredi 7 septembre 2012