L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Karine Valentin reçoit le Prix de la journaliste Vins

8ᵉ cérémonie des Plumes d’Or du Vin et de la Gastronomie

La 8ᵉ édition des Plumes d’Or du Vin et de la Gastronomie s'est tenue mercredi au Pavillon d’Armenonville, réunissant 450 invités du monde du...

mercredi 13 novembre 2024

Lancement du 1er concours du « Meilleur Paris-Brest » par Ar Collection Hotels et FERRANDI Paris

Ar Collection Hotels, en partenariat avec FERRANDI Paris Campus de Rennes, lance la première édition du concours du « Meilleur Paris-Brest », un...

mercredi 13 novembre 2024

Nicolas Le Tirrand prend les rênes des cuisines de l’Hôtel*** restaurant Les Mouettes à Larmor Plage

Nicolas Le Tirrand rejoindra l’Hôtel*** restaurant Les Mouettes à Larmor-Plage (56) au printemps 2025 en tant que chef des cuisines et associé. Aux...

mardi 12 novembre 2024

164e vente des Hospices de Beaune le 17 novembre prochain

La 164e vente des vins des Hospices de Beaune (Côte-d'Or) se tiendra sous les halles de la ville le 17 novembre prochain à partir de 14h30. La cause One Health,...

mardi 12 novembre 2024

Olivier Roellinger et le vainqueur 2024, Augustin Aulanier, Voici venue le temps à Orléans.

Concours Olivier Roellinger 2025 pour la préservation des ressources marines

Le Concours Olivier Roellinger revient pour l’édition 2025 avec un objectif clair : sensibiliser et mobiliser les futurs et actuels professionnels de la cuisine...

mardi 12 novembre 2024

Plus de 11.000 volontaires ont bénéficié d’un congé solidaire®.

Le congé solidaire : un outil RH méconnu

Ce dispositif permet à tout salarié de partir deux semaines, sur son temps de congés, comme volontaire au sein d’associations oeuvrant pour la protection de la biodiversité...

mardi 12 novembre 2024

Remise des prix de la Cuillère d'or lors du salon Equip'Hôtel.

Le palmarès de la 7ème édition de La Cuillère d’Or

A l’issue de deux journées de compétitions, les lauréates de la 7ème édition de La Cuillère d’Or fondée en 2010 par Marie Sauce-Bourreau, sont enfin dévoilées.

mardi 12 novembre 2024

Journée Portes Ouvertes de CCI Formation EESC le 16 novembre : événement à ne pas rater

Journée Portes Ouvertes de CCI Formation EESC le 16 novembre à Laxou

En plus de découvrir les formations en alternance dans le secteur de la restauration, tu pourras visiter nos locaux, notre restaurant / Bar et notre cuisine...

mardi 12 novembre 2024

3 étoiles Michelin pour La Casa Perbellini 12 Apostoli

Le Guide MICHELIN Italie 2025 a été dévoilé à Modène lors de sa 70ᵉ édition. La Casa Perbellini 12 Apostoli, dirigée...

mardi 12 novembre 2024

De gauche à droite : Cédric Fontenit (DG du groupe Amavia Collection), Mariella Donaldson...

Cinq établissements français récompensés par le Condé Nast Johansens

Le guide de voyage Condé Nast Johansens a remis ses récompenses 2025 lors d’une cérémonie qui s’est déroulée le 5...

mardi 12 novembre 2024

Pierre Hermé, président de la Coupe du Monde de Pâtisserie.

Coupe du monde de la Pâtisserie : technique et responsabilité au service de la gourmandise

La grande finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie aura lieu les 24 et 25 janvier 2025 pendant Sirha Lyon. 18 nations sur les 50 en compétition vont rivaliser pour le...

mardi 12 novembre 2024

Le Logis hôtel Les Voyageurs, situé dans le Périgord vert, est à vendre depuis trois ans.

Ces hôteliers qui ont du mal à vendre leur fonds de commerce

Délais de vente qui s’allongent, ventes qui n’aboutissent pas… La cession d’un fonds de commerce dans l’hôtellerie peut s’avérer un parcours du combattant. Comment expliquer...

mardi 12 novembre 2024

« Il faut vendre un établissement bien entretenu et aux normes », insiste Karim Soleilhavoup.

Karim Soleilhavoup : “Pour bien vendre, il faut anticiper la cession de son fonds de commerce”

Pour le directeur général du groupe Logis hôtels, il faut compter deux ans pour préparer la transmission de son fonds en se concentrant sur cinq points essentiels, des offres...

mardi 12 novembre 2024

L’EHTP organise le forum des Certificats de Spécialisations

Le réseau des Ecoles de l'Hôtellerie et du Tourisme de Paris (EHTP), organise le forum des Certificats de Spécialisations niveau 3 & 4 (ex Mention...

mardi 12 novembre 2024

De gauche à droite : Jérôme Le Minier (MOF et coach), Julien Guénée (capitaine) et Louis Tocheport...

International Catering Cup 2025 : la Coupe du Monde des Traiteurs fait son grand retour

L'International Catering Cup (ICC) est de retour pour sa neuvième édition et s’apprête à couronner les meilleurs traiteurs du monde. Ce concours, considéré comme la Coupe du...

vendredi 8 novembre 2024

L'Imoca de Romain Attanasio, aux couleurs de Best Western et Fortinet (entreprise de...

Best Western sponsor de Romain Attanasio sur la course nautique Vendée Globe

Le groupe hôtelier Best Western renouvelle son soutien à Romain Attanasio qui s’apprête à prendre le départ du Vendée Globe aux...

vendredi 8 novembre 2024

METRO France Lance son Index de Durabilité

[Communiqué@ METRO France présente son index de durabilité, un outil innovant permettant de mesurer et comparer l’impact environnemental des...

vendredi 8 novembre 2024

L’effet rassasiant du pain est à prendre un compte… un client qui mange beaucoup de pain à table...

Le pain, toujours indispensable à table ?

En France, la corbeille de pain est souvent mise sur la table avant même que la clientèle ne la réclame et fait partie intégrante du service, mais peut-on déroger à cette...

vendredi 8 novembre 2024

Les boîtes à clés font désormais partie du paysage des zones touristiques.

Députés et sénateurs adoptent la loi sur la régulation des meublés de tourisme

Le Sénat et l’Assemblée nationale ont voté, les 5 et 7 novembre dernier, la loi sur les meublés touristiques, déjà...

vendredi 8 novembre 2024

Carb0n et le GHR s’associent pour décarboner l’industrie hôtelière

À l’occasion du salon Equip'Hotel, Carb0n, acteur majeur de la transition énergétique des bâtiments tertiaires, et le Groupement des Hôteliers Restaurateurs de France (GHR)...

vendredi 8 novembre 2024

Pierre Boré nommé chef pâtissier au restaurant Anona

Thibaut Spiwack est ravi d’accueillir Pierre Boré en tant que chef pâtissier au restaurant Anona à Paris (XVIIe), étoilé Michelin et...

vendredi 8 novembre 2024

SOS Experts

Classement pour un commis de cuisine

Sur la fiche de paie, à quel échelon est un commis de cuisine, titulaire d’un CAP cuisine

vendredi 8 novembre 2024

De gauche à droite : Amandine Leroy (MOF gouvernante), Corinne Veyssière (AGGH), Marie-Line Degage...

Service des étages : des innovations permanentes

Comment améliorer les conditions de travail des femmes de chambre, moderniser les procédures, repenser le management ? L’Association des gouvernantes générales de...

vendredi 8 novembre 2024

Mathieu Chapel Côté Fish au Grau du Roi et le Chef doublement étoilé Christophe Bacquié

Talents : Christophe Bacquié et Mathieu Chapel, au service de la Méditerranée

Quand un chef parle au producteur… Notre podcast Talents vous offre une rencontre entre le chef doublement étoilé Christophe Bacquié (Mas des...

vendredi 8 novembre 2024

Le récap'info du 4 au 8 novembre

Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine !

vendredi 8 novembre 2024

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8ᵉ cérémonie des Plumes d’Or du Vin et de la Gastronomie

Lancement du 1er concours du « Meilleur Paris-Brest » par Ar Collection Hotels et FERRANDI Paris

Nicolas Le Tirrand prend les rênes des cuisines de l’Hôtel*** restaurant Les Mouettes à Larmor Plage

164e vente des Hospices de Beaune le 17 novembre prochain

Concours Olivier Roellinger 2025 pour la préservation des ressources marines

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Le palmarès de la 7ème édition de La Cuillère d’Or

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3 étoiles Michelin pour La Casa Perbellini 12 Apostoli

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Ces hôteliers qui ont du mal à vendre leur fonds de commerce

Karim Soleilhavoup : “Pour bien vendre, il faut anticiper la cession de son fonds de commerce”

L’EHTP organise le forum des Certificats de Spécialisations

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