L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les innovations Hobart

[Communiqué] Hobart présente son nouveau lave-vaisselle frontal avec la fonction "Cutlery Premium", évitant l'essuyage manuel des couverts. Cette...

jeudi 21 mars 2024

Un Banquet d'Hommage à Gustave Eiffel au Lycée Le Castel

Le 6 décembre 2023, le Lycée Le Castel à Dijon a accueilli un événement exceptionnel : un repas d'hommage à Gustave Eiffel. Dans...

jeudi 21 mars 2024

Le Plaza Athénée parrain de la promotion 2023 de la Luxury Hotelschool

Les étudiants de Bachelor et Master, diplômés en 2023, ont été réunis le 8 mars dans le salon Haute-Couture de l’Hôtel...

jeudi 21 mars 2024

Le Danemark remporte le Bocuse d'Or Europe

Le Danemark en or, la Suède en argent et la Norvège en bronze, c'est le podium du Bocuse d'or Europe. 10 nations européennes sur 20 ont gagné leur ticket pour l’ultime...

mercredi 20 mars 2024

Virginie Sagnier (groupe Beaumarly) : “Nous recherchons entre 150 et 200 saisonniers pour cet été”

La responsable du développement ressources humaines du groupe fondé par Gilbert et Thierry Costes recrute, en plus des saisonniers, une trentaine de personnes par mois, pour...

mercredi 20 mars 2024

Au fil des allées du salon Sandwich & Snack Show

Voici notre sélection des dernières innovations tendances présentées au salon Sandwich & Snack Show, qui a eu lieu les 13 et 14 mars derniers à Paris Expo, porte de...

mercredi 20 mars 2024

Aux Trophées des terroirs du Sud-Ouest un trio de talents au palmarès

Lisa Campourcy (LTH Toulouse), Alyzée Marchal (UFA du lycée Storck à Guebwiller) et Jean-Baptiste Jeannet (Maison nouvelle à Bordeaux) ont inscrit...

mercredi 20 mars 2024

Hendry Angwe Mezah, nouveau chef de Prunier par Yannick Alléno

Depuis novembre 2023, Hendry Angwe Mezah, 29 ans, est le nouveau chef du restaurant Prunier par Yannick Alléno. Après un CAP cuisine à Angers et une...

mercredi 20 mars 2024

Un début d’année prometteur pour le tourisme

Les touristes ont été nombreux à prendre leurs vacances dans l’Hexagone cet hiver, a détaillé Olivia Grégoire, ministre déléguée chargée des Entreprises, du Tourisme et de la...

mercredi 20 mars 2024

Fait maison : la restauration et les artisans des métiers de bouche appellent à la rédaction d’un nouveau texte

La CGAD qui représente l’ensemble des artisans des métiers de bouche (boulangers, charcutiers, traiteurs, pâtissiers, bouchers, …) ainsi que le GHR et l’Umih qui représentent...

mercredi 20 mars 2024

Menu unique : un concept gagnant ?

Gestion des approvisionnements et des stocks facilitée, gaspillage réduit au minimum, fidélisation de la clientèle… Le menu unique offre de multiples avantages, quel que soit...

mercredi 20 mars 2024

Talents : chaque mois, écoutez l'interview d'un passionné

Découvrez des portraits de passionnés, liés d'une façon ou d'une autre au secteur de l'hôtellerie-restauration: chef(fe)s,...

mercredi 20 mars 2024

Les habitudes des Français au moment du paiement au restaurant

L’étude menée par Opinion Way pour Adyen, plateforme globale de technologie financière des grandes entreprises, porte sur l’étape du...

mercredi 20 mars 2024

Le lycée hôtelier Guillaume Tirel à l’honneur à l’Ambassade d’Italie

Dans le cadre d’un partenariat avec le lycée hôtelier Crocetti Cerulli de Giulianova (Abruzzes-Italie), les étudiants français et italiens...

mercredi 20 mars 2024

Le lycée Montaleau remporte le premier Trophée BetterTogether

L'association BetterTogether a organisé la première édition du Trophée Better Together, qui s’est tenu le Jeudi 14 mars à...

mercredi 20 mars 2024

Disneyland Hotel : “Plus qu’un cinq étoiles, une expérience unique”

Après deux ans de travaux, le Disneyland Hotel a rouvert ses portes le 25 janvier dernier. Accueil et divertissement ont été repensés afin de permettre aux clients de mener...

mardi 19 mars 2024

Comment diminuer ses factures d’énergie : les conseils de Jérôme Sannac, directeur de la Cadhi

Les dépenses en gaz et électricité représentent en moyenne 15 % du budget d’un établissement depuis la crise énergétique, affirme le dirigeant de la centrale d’achats du...

mardi 19 mars 2024

Quelles sont les aides pour travaux d’aménagements dans un hôtel 5 étoiles

À quelles aides un Hôtel 5 étoiles en Savoie peut-il prétendre s’il prévoit des travaux d’agrandissement pour augmenter sa capacité de plus de 50 % ?

mardi 19 mars 2024

La proposition de loi sur le « non fait maison » est retirée

La proposition de loi visant à instaurer la transparence sur la fabrication des plats servis en restauration qui prévoyait d’instaurer une mention obligatoire des plats « non...

mardi 19 mars 2024

L'apéritif, ou l'art de se renouveler

Au restaurant comme au café, les habitudes ont changé à l’heure de l’apéro. Mais le rendez-vous reste un moment privilégié, notamment en restauration. C’est aussi un moyen de...

mardi 19 mars 2024

Semaine des métiers du tourisme : 1 000 postes à pourvoir chez Best Western

Le groupe Best Western participe à la Semaine des métiers du tourisme, du 18 au 24 mars, et propose 1 000 postes à pourvoir dans les 320 hôtels...

mardi 19 mars 2024

Michelin 2024 : le dynamisme de la cuisine française portée par de jeunes chefs

Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin, décrypte pour nous les enseignements de la toute nouvelle sélection du guide : la moitié des chefs ont moins...

mardi 19 mars 2024

Lycée hôtelier Saint-Exupéry : partenariat France Québec

M. Bruno Gagne, professeur de cuisine à l'Ecole hôtelière Lanaudière au Québec a été accueilli, au Lycée hôtelier...

mardi 19 mars 2024

Découvrez les nouveaux étoilés du guide Michelin France 2024

La sélection 2024 du guide Michelin France comporte près de 3 000 restaurants parmi lesquels 30 établissements 3 étoiles dont 2 nouveaux cette année, 75 restaurants 2 étoiles...

lundi 18 mars 2024

Douze nouveaux membres pour Relais & Châteaux

Les Relais & Châteaux agrandissent leur sélection d’établissements en accueillant douze nouveaux hôtels et restaurants à travers le...

lundi 18 mars 2024