L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le récap info de la semaine

Énergie : Bruno Le Maire demande à EDF de renégocier les contrats des petites entreprises • Grand succès pour la Course des cafés • Sirha Omnivore : carton plein au...

vendredi 29 mars 2024

Jérôme Busset : "Mon seul objectif est de réaliser des plats gourmands, que les gens ne se font pas chez eux"

Le Guide Michelin a décerné une première étoile à ce jeune chef à la tête de l’Aintimiste à Poncin.

vendredi 29 mars 2024

Le lycée Dumaine de Mâcon partenaire locale de l’action nationale Les Cuisines Solidaires

La Tablée des Chefs a lancé la 11ème édition des Cuisines Solidaires - La Relève : Plus de 2 000 étudiants en cuisine se sont...

vendredi 29 mars 2024

Les élèves de Valère Mathé en immersion Irlandaise

Suite à un appel à projet région et dans le cadre d'une accréditation Erasmus, des enseignants du Lycée professionnel Valère...

vendredi 29 mars 2024

Résultat du concours culinaire profs-élèves du lycée Carnot-Bertin

Le Mercredi 20 mars s’est tenu la 5e édition du concours culinaire profs-élèves proposé par l’école hôtelière du...

vendredi 29 mars 2024

Le lycée Appert partenaire local de l’action nationale Les Cuisines Solidaires

Sous le parrainage de Frédéric Simonin, chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France, et avec le Haut Patronage du ministère de l'Agriculture,...

vendredi 29 mars 2024

Sébastien Brette, nouveau chef du Vieux Castillon

Le Vieux Castillon, hôtel 4 étoiles à Castillon-du-Gard, accueille Sébastien Brette depuis le 28 mars 2024, date de réouverture de...

jeudi 28 mars 2024

Loeul & Piriot répond aux attentes des consommateurs

[Communiqué] LOEUL & PIRIOT, pionnier dans l'élevage de lapins, a introduit de nombreuses innovations depuis 1970. Le groupe a élargi sa gamme avec...

jeudi 28 mars 2024

Jean-François Piège poursuit sa collaboration avec le groupe Airelles

Après l’ouverture de Clover Gordes en 2019 au sein de La Bastide, palace du groupe Airelles, Jean-François Piège signe la carte du Jardin...

jeudi 28 mars 2024

José Carlos Fariña Pousa est le vainqueur de la 3e édition des Trophées de la glace

Organisé par La Compagnie des Desserts, la finale des Trophées de la Glace s’est déroulée à l’école Ferrandi, lundi 25...

jeudi 28 mars 2024

SOS Experts

Les restaurateurs peuvent bénéficier de la qualité d'artisan cuisinier

Un décret du 10 mai 2017 est venu fixer les conditions requises pour se prévaloir de la qualité d'artisan cuisinier. Il faut remplir les conditions pour être artisan et...

jeudi 28 mars 2024

Restaurants Gueuleton : une recette à succès

En dix ans, l’enseigne s’est répandue pour compter aujourd'hui 22 restaurants affiliés. Les derniers en date : Toulon, Arcachon, Bayonne et Montlouis-sur-Loire. Un...

jeudi 28 mars 2024

Marriott, Radisson et le groupe Barrière parmi les nouveaux adhérents du GNC

Le Groupement national des chaines hôtelières (GNC) confirme l’arrivée de Marriott, Radisson Hotel Group, Hôtels et Préférence,...

jeudi 28 mars 2024

50ème Championnat de France du dessert : les finalistes

Depuis 50 ans, Cultures Sucre, l’association représentant la filière betterave-sucre en France, organise le Championnat de France du Dessert, dédié au dessert de restaurant....

jeudi 28 mars 2024

Les Halles METRO soutiennent l’opération "Cuisines solidaires, la relève"

[Communiqué] Les Halles METRO sont de nouveau partenaires de la Tablée des Chefs pour l'opération "Cuisines solidaires, la relève",...

jeudi 28 mars 2024

Les terrasses des bars et restaurants de Paris plébiscités par les Parisiens

Le GHR-Paris Ile-de-France a mené avec l’Ifop courant mars 2024, une étude sur la fréquentation et la considération des Parisiens pour les terrasses de la capitale. Celle-ci...

jeudi 28 mars 2024

Quelles alternatives au café ?

Chicorée, café d’orge, chaï latte… Les boissons alternatives au café font florès, portées par des professionnels locavores ou une clientèle motivée par l’écoresponsabilité,...

jeudi 28 mars 2024

La Pérouse offre un luxe confidentiel

L’hôtel 4 étoiles a été racheté par le groupe Capital Hospitality en 2021. L’occasion de réaliser des travaux dans ce lieu accroché à la falaise de la colline du Château de...

jeudi 28 mars 2024

La MFR St Michel Mont Mercure remporte le concours Vendée Terre de Qualité 2024

La 3ème édition du concours de cuisine “Vendée Terre de Qualité – Trophée avenir”, a eu lieu le mardi 19 mars au...

jeudi 28 mars 2024

Les étudiants du Bachelor RDC-FI de Sainte-Anne en Lex à Madrid

Les étudiants de la promotion 2024 du Bachelor RDC-FI du lycée hôtelier de Saint-Nazaire ont participé la première semaine de mars à...

jeudi 28 mars 2024

Dernier service pour Eric Frechon au Bristol

Eric Frechon a fait ses adieux au Bristol au bout d’un quart de siècle dont 15 ans de 3 étoiles Michelin au restaurant Epicure et 1 étoile au 114...

mercredi 27 mars 2024

Avec le concours Vocation sommelier, Alyzée Marchal enchaîne les titres

Une semaine après sa victoire en finale du concours du Meilleur sommelier des terroirs du Sud-Ouest à Toulouse, Alyzée Marchal (UFA Storck à...

mercredi 27 mars 2024

ibis Styles et ibis budget partenaires du Tour de France

Les enseignes du groupe Accor ibis Styles et ibis budget annoncent leur partenariat avec le Tour de France et le Tour de France femmes. Elles seront fournisseurs officiels...

mercredi 27 mars 2024

SOS Experts

Arrhes ou acomptes : vos questions

Doit-on rembourser les arrhes ? Un client me demande le remboursement total des arrhes versées, soit une nuit en demi-pension sur les deux réservées...

mercredi 27 mars 2024

Guide Michelin Allemagne 2024 : ES:SENZ devient le 10ème restaurant 3 étoiles d’Allemagne

C’est à Hambourg que s’est déroulée la cérémonie annuelle organisée par Michelin. La sélection 2024 met en avant...

mercredi 27 mars 2024