L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

SOS Experts

Quels coefficients appliquer pour évaluer un restaurant traditionnel ?

En pratique, pour évaluer un fonds de commerce, ici de restauration traditionnel, l’expert utilise la méthode des barèmes par profession,...

vendredi 5 avril 2024

La nouvelle gamme de pâtes farcies bistronomique de Royans

[Communiqué] Royans lance sa collection bistronomique de pâtes fraîches, mettant en avant le terroir français. Cette gamme généreuse,...

vendredi 5 avril 2024

Maison laGrange dévoile son nouveau thé vert bio

[Communiqué] Les jardins Émeraude de Maison laGrange se trouvent dans la province de Guizhou, en Chine, à une altitude d'environ 1 000 mètres....

vendredi 5 avril 2024

Marion Wickaert et Alexandre Legras remportent la 50e finale du Championnat de France du Dessert

Les 3 et 4 avril derniers, avait lieu la finale du Championnat de France du Dessert, organisé depuis 50 ans par l’association Cultures Sucre. Deux candidats ont été...

vendredi 5 avril 2024

Mobilité Erasmus+ au lycée Condé de Besançon

Huit élèves dynamiques de la classe de TPro A du Lycée Professionnel Condé se sont lancés dans une aventure unique à Amsterdam, la...

vendredi 5 avril 2024

Le Japon remporte le Trophée Mille international 2024

Les épreuves du Trophée Mille international ont eu lieu lundi 25 mars 2024 au Centre des Congrès de Reims. Le palmarès Concours : Service...

vendredi 5 avril 2024

LA CNCT distingue les MAF Charcutiers Traiteurs 2024

Ces 23, 24, 25 mars s’est déroulée la 53ème édition du Concours National des Meilleurs Apprentis de France Charcutiers Traiteurs à...

vendredi 5 avril 2024

Journée Ayurveda au lycée Georges Frèche

Le lycée Frêche a organisé une journée Nutrition et Ayurveda, le 2 avril en collaboration avec le CHU de Montpellier de la Colombière. Ce...

jeudi 4 avril 2024

Les élèves de Jean Vigo en visite chez Promocash

Les élèves de seconde bac pro famille des métiers de la section hôtelière ont laissé le 15 mars, toques, tabliers et veste de service...

jeudi 4 avril 2024

L’Institut Lyfe inaugure son nouveau bar d'application et lance un nouveau programme Vins et Boissons

L'Institut Lyfe, référence française dans la formation des métiers du management des arts culinaires, de la pâtisserie, de...

jeudi 4 avril 2024

Coca-Cola® donne le coup d'envoi des célébrations avec sa plateforme musicale, COKE STUDIO™

[Communiqué] Coca-Cola®, parrain officiel des Relais des Flammes Olympique et Paralympique de Paris 2024, dévoile le programme des concerts COKE...

jeudi 4 avril 2024

Pierre Augé lance Pedro Drinkfusion, une gamme de cocktails cuisinés

Le gagnant de Top Chef lance une gamme de cocktails destinée à la restauration.

jeudi 4 avril 2024

SOS Experts

Est-il obligatoire d'avoir une caisse enregistreuse ?

La loi impose aux commerçants d’avoir un logiciel ou système de caisse sécurisé et conforme pour enregistrer les règlements de leur clientèle. Mais il n’est pas obligatoire...

jeudi 4 avril 2024

Coup de Pates propose plus de 80 nouveautés pour la Collection Printemps-Eté 2024

[Communiqué] Coup de Pates débute la saison estivale avec 84 nouveautés, mettant en avant les produits de boulangerie et traiteurs. Cette collection,...

jeudi 4 avril 2024

Les nouveaux étoilés du Sud-Ouest

Largement représentée dans la nouvelle sélection Michelin 2024, la région Occitanie bénéficie d’une pluie de nouvelles étoiles dont voici les chefs et établissements…

jeudi 4 avril 2024

Dans l’esprit d’un opéra, café du Brésil, Pedro Ximenez et fèves de Tonka

Une recette du chef étoilé Théo Fernandez à L'Auberge de la forge, Prix du jeune chef Michelin 2024 à Lavalette (31).

jeudi 4 avril 2024

Thon rouge de Méditerranée, bœuf Angus, carottes, brocoli, wasabi gomasio

Une recette du chef étoilé Christophe Chiavola au Prieuré Baumanière à Villeneuve-lès-Avignon (30).

jeudi 4 avril 2024

Les Titre Pro Cuisinier du GRETA mettent la main à la pâte pour Les Cuisines Solidaires au lycée d’Occitanie

Fin mars et pour la 3ème année consécutive, les apprenant·e·s en Titre Pro Cuisinier du GRETA Midi-Pyrénées Centre ont...

jeudi 4 avril 2024

SOS Experts

Restauration : comment réduire le gaspillage alimentaire ?

Le gaspillage alimentaire se définit par tous les aliments perdus, jetés ou dégradés, tout au long des étapes de la chaîne alimentaire. L’ADEME (agence de la transition...

jeudi 4 avril 2024

Le lycée Aiguerande solidaire des restos du cœur

Dans le cadre de La Tablée des Chefs, les Cuisines Solidaires - La Relève 11ème édition, la section restauration du Lycée Aiguerande...

jeudi 4 avril 2024

[Podcast] Le digital : l'allié des restaurateurs

"Il ne faut pas avoir peur du digital. Ce n'est qu'un outil qui permet de gagner du temps et de faire plus de chiffre d'affaires plus vite". Face à la...

mercredi 3 avril 2024

SOS Experts

Les caisses enregistreuses doivent être sécurisées

Les utilisateurs de systèmes d'encaissement doivent utiliser des logiciels ou systèmes sécurisés, sous peine d'amende fiscale.

mercredi 3 avril 2024

Inondations : L’Urssaf se mobilise pour soutenir les professionnels en Bourgogne, Centre-Val de Loire et Poitou-Charentes

L’Urssaf informe sur son site internet que dans un geste de solidarité envers les employeurs et travailleurs indépendants affectés par les récentes inondations survenues en...

mercredi 3 avril 2024

Arnaud Faye succède à Eric Frechon à la tête des cuisines du Bristol

C'est officiel ! Une semaine après le dernier service d'Eric Frechon lors du dîner de clôture organisé par la famille Oetker, le palace parisien...

mercredi 3 avril 2024

Du tac au tac avec Pierre Hermé

Passionné par l’univers du sucré depuis son plus jeune âge, Pierre Hermé s’impose aujourd’hui comme l’une des plus grandes figures de la pâtisserie à travers le monde. Entre...

mercredi 3 avril 2024