Centre-Val De Loire

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Christophe Hay, nouveau 2 étoiles Michelin 2019

Christophe Hay, nouveau 2 étoiles Michelin 2019

Christophe Hay décroche 2 étoiles pour La Maison d'à Côté de Montlivault (41), et 1 étoile pour La Table d'à Côté de Ardon, près d'Orléans (45), confiée à Aurélien Largeau. Année faste. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 8 avril 2019 16:22
Christophe Hay : Carpe de Loire « à la Chambord », truffe, écrevisses, sauce au vin de Cheverny

Christophe Hay : Carpe de Loire « à la Chambord », truffe, écrevisses, sauce au vin de Cheverny

Une recette de Christophe Hay, La Table d'à Côté à Montlivault (41), 2 étoiles Michelin. [+] Lire la suite

140 - lundi 8 avril 2019 16:03
Vers une semaine solidaire des lycées hôteliers au profit des restos du coeur ?

Vers une semaine solidaire des lycées hôteliers au profit des restos du coeur ?

les écoles et les lycées hôteliers se mobilisent et mettent leurs programmes pédagogiques au service de la solidarité [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 8 avril 2019 08:42
Mobilité européenne et excellence sont deux voies que le CFA de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Loiret conjugue

Mobilité européenne et excellence sont deux voies que le CFA de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Loiret conjugue

Mobilité européenne pour le CFA de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Loiret [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 5 avril 2019 17:34
Christophe Hay devient ambassadeur gastronomique du groupe Hôtels & Préférence

Christophe Hay devient ambassadeur gastronomique du groupe Hôtels & Préférence

Christophe Hay, chef-propriétaire à la tête de La Maison d'à Côté à Montlivaut (41), 2 étoiles Michelin 2019, renforce son partenariat avec Hôtels & Préférence. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 2 avril 2019 17:58
À Tours, Xavier Aubrun mise sur un restaurant plus intimiste

À Tours, Xavier Aubrun mise sur un restaurant plus intimiste

Le chef a aménagé une table de dix couverts dans son nouvel hôtel de centre-ville. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 2 avril 2019 10:23
Concours Défis chasse à Orléans : une première cuvée primeur de talent

Concours Défis chasse à Orléans : une première cuvée primeur de talent

Cette première édition s'est tenue au CFA interprofessionnel de la Chambre de métiers et de l'artisanat du Loiret. Douze candidats étaient inscrits sur la base d'une fiche technique illustrée... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 28 mars 2019 11:23
Le recrutement, point noir de l'Umih 45

Le recrutement, point noir de l'Umih 45

Les professionnels du Loiret ont le plus grand mal à pourvoir leurs postes vacants, surtout en campagne. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 26 mars 2019 12:12
Ateliers d'initiation Paul Bocuse au centre des apprentis de la CMA Loiret

Ateliers d'initiation Paul Bocuse au centre des apprentis de la CMA Loiret

Destinés aux collégiens âgés de 11 à 15 ans (plus particulièrement issus des classes de 4e et 3e), ils visent à faire découvrir les métiers de cuisinier, de maître d'hôtel ou de serveur... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 25 mars 2019 07:41
L'Auberge Gilloise, une rescapée remise au goût du jour

L'Auberge Gilloise, une rescapée remise au goût du jour

La commune se situe à mi-chemin entre Mantes-La-Jolie (78) et Dreux (28). En 2012, le dernier commerce, un bistrot... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 22 mars 2019 14:55
Anthony Jérémias, 20 ans, s'est également qualifié pour la finale du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

Anthony Jérémias, 20 ans, s'est également qualifié pour la finale du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

Le Carré de Veau Laitier et Garnitures Vertes est le thème commun aux sélections régionales du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs,... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 19 mars 2019 13:46
La défense de la ruralité prioritaire à l'Umih 37

La défense de la ruralité prioritaire à l'Umih 37

Réuni en assemblée générale, le syndicat des professionnels de la Touraine demande une fiscalité différenciée pour les établissements ruraux et une accélération des procédures judiciaires. L'Umih 37 a également posé sa candidature pour accueillir le congrès national. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 18 mars 2019 09:41
Gros succès pour la 2e édition du salon Rest'Hôtel
 à Tours

Gros succès pour la 2e édition du salon Rest'Hôtel
 à Tours

Les professionnels se sont déplacés en masse pour cette manifestation qui sera pérennisée en Touraine tous les deux ans [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 14 mars 2019 14:57
 Aurélien Largeau, nouvel étoilé Michelin 2019

 Aurélien Largeau, nouvel étoilé Michelin 2019

À 26 ans, le jeune chef a été chargé par Christophe Hay (2 étoiles Michelin) de diriger les cuisines et une équipe de 9 personnes. Moins d'un an après la création du restaurant, Aurélien Largeau... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 11 mars 2019 10:05
Louisa Lamrani représentera la région centre lors de la finale de la coupe Georges Baptiste Junior

Louisa Lamrani représentera la région centre lors de la finale de la coupe Georges Baptiste Junior

La finale régionale de la 59ème édition de la Coupe Georges Baptiste s'est déroulée au Lycée de l'Orléanais [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 5 mars 2019 09:32