Nord

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Alain Passard : la leçon de sensorialité

Alain Passard : la leçon de sensorialité

Cuisinier, plasticien, musicien, le chef de L'Arpège cumule les talents. Au coeur de cette activité créatrice exceptionnelle... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 13 juin 2017 10:03
Thibaut Fourdrinier agrandit sa Salle à manger

Thibaut Fourdrinier agrandit sa Salle à manger

Le chef a triplé son nombre de couverts, embauché du personnel en salle et en cuisine... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 9 juin 2017 16:31
Alain Passard ranime les sens au Palais des beaux-arts de Lille

Alain Passard ranime les sens au Palais des beaux-arts de Lille

Le chef étoilé est la vedette du troisième Open Museum du musée lillois. Depuis le 8 avril et jusqu'au 16 juillet... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 7 juin 2017 16:47
Retour d'expérience : "Après la reprise, il a fallu tout réinventer"

Retour d'expérience : "Après la reprise, il a fallu tout réinventer"

Ils se sont emballés pour la reprise du plus vieux restaurant bio de Lille. Huit mois plus tard, les trois repreneurs ont... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 1 juin 2017 16:48
Management : chez Meert, Maxime Scheelstraete privilégie la progression de ses équipes

Management : chez Meert, Maxime Scheelstraete privilégie la progression de ses équipes

Le chef porte une grande attention à la gestion de ses brigades, tout en privilégiant la formation de chacun. Explications. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 24 avril 2017 13:52
Food'Amis fait cuisiner les seniors et les enfants

Food'Amis fait cuisiner les seniors et les enfants

Six étudiants de l'Edhec ont organisé une rencontre entre pensionnaires d'une maison de retraite et élèves de CM1 pour leur projet annuel... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 18 avril 2017 17:04
Repas caritatif pour les oeuvres des sapeurs-pompiers au lycée Léonard de Vinci de Trith-Saint-Léger

Repas caritatif pour les oeuvres des sapeurs-pompiers au lycée Léonard de Vinci de Trith-Saint-Léger

Un repas caritatif a été organisé le 28 mars au lycée Léonard de Vinci de Trith-Saint-Léger (Nord) à l'initiative de Bernard Briand, le chef d'établissement. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 10 avril 2017 16:13
Résultats du 37e trophée international Michel Servet

Résultats du 37e trophée international Michel Servet

Le 37e trophée international Michel Servet s'est déroulé le 29 mars au nouveau lycée hôtelier de Lille sous le parrainage de Christine Bajeux... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 5 avril 2017 09:57
5e édition du concours des femmes de chambre à l'hôtel Ibis de Lille

5e édition du concours des femmes de chambre à l'hôtel Ibis de Lille

Accorhotels organise depuis plusieurs années dans différentes académies le concours CAP services Hôteliers. Pour la 5e édition, le concours a été... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 4 avril 2017 10:42
Le Printemps des chefs valorise le savoir-faire des restaurateurs régionaux

Le Printemps des chefs valorise le savoir-faire des restaurateurs régionaux

Pendant dix jours, les professionnels participants ont proposé un menu spécifique. Pour lancer l'opération, une soirée était organisée le 20 mars... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 3 avril 2017 16:15
Michelin 2017 : Eugène Hobraiche, une haute idée du bonheur

Michelin 2017 : Eugène Hobraiche, une haute idée du bonheur

Le guide rouge suivait le couple depuis son installation à Cassel en 2013. Cette première étoile est la suite logique de leur travail acharné... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 29 mars 2017 11:32

Cléophée Sauvilliers représentera la région Nord-Pas-de-Calais en finale de la coupe Georges Baptiste

Mercredi 7 mars s'est déroulée la finale régionale de la coupe Georges Baptiste pour le Nord-Pas-de-Calais au lycée Île de Flandre d'Armentière (Nord)... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 10 mars 2017 15:06
Ismaël Guerre-Genton veut laisser son Empreinte dans le Nord

Ismaël Guerre-Genton veut laisser son Empreinte dans le Nord

Le jeune chef a quitté Christian Têtedoie à Lyon pour retrouver sa région d'origine. Il vient d'ouvrir son... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 9 mars 2017 17:15
À Roubaix, le Grand Bain permet de plonger dans la réalité d'un restaurant

À Roubaix, le Grand Bain permet de plonger dans la réalité d'un restaurant

Ce laboratoire d'immersion culinaire pour futurs chefs professionnel leur permet de se confronter frotter à la gestion d'un établissement, tout... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 9 mars 2017 10:07
Le lycée international de Lille vers un partenariat Erasmus avec un établissement espagnol

Le lycée international de Lille vers un partenariat Erasmus avec un établissement espagnol

Pascal Ducron en charge des relations internationales au lycée de International de Lille été accueilli par son homologue... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 3 mars 2017 14:54