Nord

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Changement de cap pour Henry Marceau avec L'Olive noire

Changement de cap pour Henry Marceau avec L'Olive noire

Cinq ans après avoir ouvert un restaurant semi-gastronomique, le chef a changé de concept pour en faire à la fois un bistrot et une épicerie... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 11 décembre 2014 11:21
Vingt chefs nordistes transforment des classiques régionaux en recettes gastronomiques

Vingt chefs nordistes transforment des classiques régionaux en recettes gastronomiques

C'est Yorann Vandriessche (L'Arbre à Gruson, 59) qui en a eu l'idée. Le secrétaire général d'Euro-Toques France, dont la vocation est de ... [+] Lire la suite

140 - vendredi 28 novembre 2014 15:27
30 ans de la section hôtelière de Fourmies

30 ans de la section hôtelière de Fourmies

Pour l'anniversaire du lycée privé St Pierre, les hôteliers ont mis les petits plats dans les grands, le 18 novembre, pour une soirée black... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 27 novembre 2014 17:04
Diner des Pharaons avec 17 chefs à Lille

Diner des Pharaons avec 17 chefs à Lille

Dans le cadre de l'exposition égyptienne sur Sésostris (pharaon de l'Egypte ancienne), un buffet dinatoire aux saveurs de l'Egypte... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 24 novembre 2014 09:52
Pierre-Henri Masson remporte le 12e concours national de l'Assiette Gourm'Hand

Pierre-Henri Masson remporte le 12e concours national de l'Assiette Gourm'Hand

Un jury prestigieux présidait la 12e édition de cette compétition, unique en son genre puisqu'elle réunit des candidats porteurs de handicaps mentaux. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 18 novembre 2014 18:52
Christie + Co réalise la vente des hôtels Première Classe et Kyriad de Lille Centre

Christie + Co réalise la vente des hôtels Première Classe et Kyriad de Lille Centre

Le bureau de Christie + Co dans la région Nord s'est chargé de la vente des hôtels Première Classe et Kyriad de Lille Centre, détenus... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 17 novembre 2014 16:15
3e édition de Mange, Lille ! : un dîner tout café

3e édition de Mange, Lille ! : un dîner tout café

Six chefs ont concocté un plat à base de café pour cet événement culinaire privé, qui s'est déroulé dimanche 9 novembre dans l'un des entrepôts... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 12 novembre 2014 17:56
Le restaurant La Fonderie de Roubaix a changé de propriétaires

Le restaurant La Fonderie de Roubaix a changé de propriétaires

Marianne Bisiaux et Joël Chatelet sont les nouveaux propriétaires de l'établissement La Fonderie de Roubaix qui avait fermé ses portes en... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 6 novembre 2014 16:27
Le brevet technique des métiers pâtissier affiche des records au Cefral de Dunkerque

Le brevet technique des métiers pâtissier affiche des records au Cefral de Dunkerque

Huit sur neuf inscrits à la formation sont diplômés, soit un taux de réussite de 88,8 %. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 28 octobre 2014 16:21
Remise de diplômes au lycée hôtelier La Providence à Orchies

Remise de diplômes au lycée hôtelier La Providence à Orchies

Jérôme Lacressionnière, chef formateur et consultant pour Alain Ducasse Education et ancien élève de l'établissement, parrainait la promotion 2014. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 9 octobre 2014 12:09
Le lycée hôtelier d'Orchies participe à l'émission sur le gaspillage alimentaire diffusée sur M6

Le lycée hôtelier d'Orchies participe à l'émission sur le gaspillage alimentaire diffusée sur M6

Une centaine d'élèves du lycée hôtelier d'Orchies ont été mobilisés pour participer au tournage d'une émission sur le gaspillage avec chefs étoilés, qui sera... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 7 octobre 2014 16:58
Euroskills : Jonathan Gabay rafle la médaille d'or pour le service en salle

Euroskills : Jonathan Gabay rafle la médaille d'or pour le service en salle

Après trois jours de compétition intense entres les dix-sept candidats européens inscrits en service en salle et en cuisine, les résultats ... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 6 octobre 2014 17:31
Fête de la gastronomie : Le lycée Jeanne d'Arc organise un dîner de clôture

Fête de la gastronomie : Le lycée Jeanne d'Arc organise un dîner de clôture

Les BTS hôtellerie 1ère année du lycée hôtelier privé Jeanne d'Arc d'Aulnoye-Aymeries (59) ont réalisé un repas festif pour mettre fin à... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 30 septembre 2014 11:42
Cinq chefs défient le gaspillage alimentaire à Lille

Cinq chefs défient le gaspillage alimentaire à Lille

Cuisiner cinq tonnes de denrées invendues et les distribuer gratuitement à la population pour montrer l'exemple... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 29 septembre 2014 14:30
Les bouchées musicales des chefs de MangeLille ! au Name Festival

Les bouchées musicales des chefs de MangeLille ! au Name Festival

C'est un cocktail inédit de musique et de snacks qui a été concocté pour les dix ans du festival organisé par Art. M, les 19 et 21 septembre. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 26 septembre 2014 17:07